በቤት ውስጥ ሊጡን ማዘጋጀት በጣም አስደሳች ሂደት ነው. ቀለል ያሉ ንጥረ ነገሮችን በማቀላቀል በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግቦችን ማግኘት እና ቤተሰብዎን እና እንግዶችዎን ጥሩ መዓዛ ባለው ኬክ ፣ በቆሸሸ ብስኩት ወይም በዱቄት ማስደሰት ይችላሉ። በቤት ውስጥ ሊጡን እንዴት እንደሚሠሩ, የእኛን ቁሳቁስ ያንብቡ.

በቤት ውስጥ በቀላሉ ማዘጋጀት የሚችሉባቸው በርካታ መሰረታዊ የዱቄት ዓይነቶች አሉ. እነዚህ የእርሾ ሊጥ፣ ፓፍ፣ ብስኩት፣ አጫጭር ዳቦ፣ ኩስታርድ፣ ቅቤ፣ የዶላ ሊጥ እና የፒዛ ሊጥ ናቸው። ሊጡን ለማዘጋጀት ዋናው ንጥረ ነገር ዱቄት ነው. እንደ ሊጥ ፣ እንቁላል ፣ ወተት ወይም ውሃ ፣ ስኳር ፣ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት ፣ እርሾ ወይም ቤኪንግ ፓውደር ከዱቄት ጋር ጥቅም ላይ መዋል አለበት ። ዱቄቱን ለማዘጋጀት, በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከቱትን ምክሮች መከተል አስፈላጊ ነው.

በቤት ውስጥ የፓፍ ኬክ

ከቀረቡት ንጥረ ነገሮች ውስጥ 700 ግራም የተጠናቀቀ ሊጥ ይገኛል. ይህን አይነት ሊጥ ለማዘጋጀት ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች ማቀዝቀዝ አለባቸው.

ያስፈልግዎታል 260 ግራም ቅቤ, 350 ግራም ዱቄት, 8-10 tbsp. የበረዶ ውሃ 1 tsp ጨው.

ምግብ ማብሰል. በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተጣራ ዱቄት ፣ ጨው እና 60 ግራም የቀዘቀዘ እና የተከተፈ ቅቤን በእጆችዎ ይቀላቅሉ። በአንድ ጊዜ ውሃ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ እና ወደ ጠንካራ ሊጥ ያሽጉ። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ከዚያም በዱቄት መሬት ላይ ወደ አራት ማዕዘኑ ይንከባለሉ, የዚህን አራት ማዕዘን ሁለት ሶስተኛውን በ 100 ግራም የቀዘቀዘ ቅቤ ይረጩ. ከቅቤ ነፃ በሆነው አራት ማዕዘኑ መጨረሻ ይሸፍኑ እና ዱቄቱን እንደገና በደንብ ያሽጉ። የቀረውን ዘይት በመጠቀም ሂደቱን ይድገሙት. ዱቄቱን እንደገና ወደ አራት ማዕዘኑ ያዙሩት ፣ ግማሹን አጥፉ እና ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት። ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ለ 4 ሰአታት ያቀዘቅዙ የፓፍ ዱቄቶችን ያቀዘቅዙ። የተጠናቀቀውን ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

በቤት ውስጥ እርሾ ሊጥ

እርሾ ሊጡን የማዘጋጀት አጠቃላይ ሂደት 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል። ቤተሰቡን በለምለም መጋገሪያዎች ለማስደሰት የምትፈልጉበትን ጊዜ አስቡበት።

ያስፈልግዎታል 2/3 ኛ. ወተት, 7 g ንቁ ደረቅ እርሾ, 6 tsp. ቅቤ, 1/4 tbsp. ስኳር, 3/4 tsp ጨው, 1 እንቁላል, 3 tbsp. ዱቄት, በተጨማሪም ለመቅመስ ትንሽ.

ምግብ ማብሰል. ወተቱን ሳይፈላስል ይሞቁ, እና ደረቅ እርሾን ያፈስሱ, ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ለስላሳ ቅቤ, ስኳር, ጨው እና እንቁላል ይቀላቅሉ. መቀላቀልን በመቀጠል ወተቱን አፍስሱ እና ዱቄቱን ይጨምሩ. ዱቄቱን ይቅፈሉት, አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን እጢ ወደ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 1.5 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተዉ ። የተጠናቀቀው እርሾ ሊጥ መጠኑ በእጥፍ መጨመር አለበት.

Choux pastry በቤት ውስጥ

የኩሽ ዱቄትን ለማዘጋጀት, በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከቱትን ምክሮች በጥብቅ መከተል አለብዎት.

ያስፈልግዎታል 120 ግራም ቅቤ, 1 tbsp. ውሃ, 1.4 tsp ጨው, 1 tbsp. ዱቄት, 4 እንቁላል.

ምግብ ማብሰል. ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ዘይቱን ያፈሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። በማነሳሳት ጊዜ ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. ጨው እና ዱቄት ጨምሩ እና ጥቅጥቅ ያለ ለስላሳ የሆነ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ በፍጥነት ከእንጨት (ወይም ሲሊኮን) ስፓታላ ጋር ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ወደ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይምቱ ፣ በእያንዳንዱ ጊዜ በደንብ ይመቱ (ሁሉንም እንቁላሎች መጠቀም አያስፈልግዎትም)። የተጠናቀቀው የኩሽ ሊጥ በጣም ቀጭን ወይም በጣም ጥብቅ መሆን የለበትም, ነገር ግን ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ መያዝ አለበት. ከመጠቀምዎ በፊት ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጡት.

ፊሎ ሊጥ በቤት ውስጥ

ፊሎ ሊጥ የተለያዩ ኬኮች፣ ኬኮች እና መክሰስ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው። በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.

ያስፈልግዎታል 480 ግራም ዱቄት, 3 እንቁላል, 200 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ, 2 tbsp. የአትክልት ዘይት, 1 tsp 9% ኮምጣጤ, ½ የሻይ ማንኪያ ጨው.

ምግብ ማብሰል. ጨው በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት, ኮምጣጤ እና የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ. ዱቄቱን በቀጥታ ወደ ሥራው ወለል ላይ አፍስሱ ፣ በደንብ ይሠሩ እና በእንቁላል ድብልቅ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥንቃቄ ያፈሱ። ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ፣ በላዩ ላይ በደንብ ይመቱት። ከዚያም በተጣበቀ ፊልም ውስጥ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. ከዚያ በኋላ ዱቄቱን በ 12 ክፍሎች ይከፋፈሉት, እያንዳንዱን ቀጭን ይንከባለሉ, በእጆችዎ ቀስ ብለው ዘርግተው በብራና ላይ ያድርጉት. ከቀሪው ሊጥ ጋር ተመሳሳይ ያድርጉት ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በብራና ወረቀት ይሸፍኑ። የተጠናቀቀውን የ phyllo ሊጥ ወደ ጥቅል ወረቀት ከወረቀት ጋር ያዙሩት እና እርጥብ በሆነ ፎጣ ይሸፍኑ። እንዲሁም የዱቄቱን ንብርብሮች በፕላስቲክ መጠቅለያ መቀየር, በጥንቃቄ ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከመጠቀምዎ በፊት ዱቄቱን ያርቁ.

በቤት ውስጥ የፒዛ ሊጥ

ይህን የምግብ አሰራር በመጠቀም እንደ ምግብ ቤት ውስጥ ፒዛን ማብሰል ይችላሉ. የሚወዷቸውን ማሰሪያዎች ማከል ብቻ አይርሱ!

ያስፈልግዎታል 2 tbsp. ዱቄት, 7 ግራም ደረቅ እርሾ, 1 tsp. ስኳር, 1/2 tsp ጨው, 2/3 tbsp. ሙቅ ውሃ, 1 tbsp. የወይራ ዘይት.

ምግብ ማብሰል. በአንድ ሳህን ውስጥ ውሃ እና ዘይት ይቀላቅሉ, በሌላ ውስጥ - ዱቄት, እርሾ, ስኳር እና ጨው. በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ አንድ ጉድጓድ ይፍጠሩ እና በዘይት እና በውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ዱቄቱን ያሽጉ, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱ ሲጫኑ ለስላሳ, ሊለጠጥ እና ጸደይ መሆን አለበት. የዱቄቱን ኳስ በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት። የተነሳውን ሊጥ በእጆችዎ ይጫኑ እና ፒዛ ማብሰል ይጀምሩ።

በቤት ውስጥ ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ሊጥ

በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ዱባዎች የሚሆን ጣፋጭ ሊጥ ለማዘጋጀት አራት ቀላል ንጥረ ነገሮች ብቻ በቂ ናቸው።

ያስፈልግዎታል 3 ስነ ጥበብ. ዱቄት, 0.5 tbsp. ሙቅ ወተት, 0.5 tbsp. ሙቅ ውሃ, ትንሽ ጨው.

ምግብ ማብሰል. ዱቄትን ያንሱ. ውሃ ከወተት ጋር ይደባለቁ, በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ጨው ይቀልጡ. ዱቄትን ጨምሩ እና ለስላሳ ላስቲክ ሊጥ ያሽጉ። ዱቄቱን በፎጣ ተሸፍኖ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲያርፍ ያድርጉት ።

በቤት ውስጥ ለቡናዎች የሚሆን ሊጥ

ይህ ሁለገብ የዱቄት አሰራር ጣፋጭ ዳቦዎችን፣ ፕሪትዘልሎችን እና ፒኖችን ለማዘጋጀት ምርጥ ነው።

ያስፈልግዎታል 2/3 ኛ. ወተት, 5 tbsp. ስኳር, 7 g ንቁ ደረቅ እርሾ, 2 እንቁላል, 330 ግራም ዱቄት, 1 tsp. ጨው, 120 ግራም ቅቤ.

ምግብ ማብሰል. በሞቃት ወተት ውስጥ 1 tbsp አፍስሱ። ስኳር እና እርሾ, ቅልቅል እና ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ. እንቁላል ይጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደበድቡት. የቀረውን ስኳር, ጨው እና ዱቄት ይቀላቅሉ. ከተፈለገ ቫኒሊን በዚህ ደረጃ መጨመር ይቻላል. የወተት-እንቁላል ድብልቅን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. የተቀላቀለ ቅቤ ግማሹን ይጨምሩ. ዱቄቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, ትንሽ ተጨማሪ ቅቤን ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ. ጎድጓዳ ሳህኑን በዘይት ይቅቡት, እዚያው የተዘጋጀ ሊጥ አንድ ዱቄት ያስቀምጡ, ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 1-1.5 ሰአታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

በቤት ውስጥ አጭር ኬክ ኬክ

ሾርት ክራስት ኬክ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኩኪዎችን, እንዲሁም ፒኖችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞች ወደ እነዚህ ንጥረ ነገሮች መጨመር እና መጋገር ይቻላል, ለምሳሌ የዝንጅብል የገና ኩኪዎች.

ያስፈልግዎታል 300 ግራም ቅቤ, 2 እንቁላል, 1 tbsp. ስኳር, 1 ሳርፕ የቫኒላ, 3 tbsp. ዱቄት, ትንሽ ጨው.

ምግብ ማብሰል: በጥልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን ይቀላቅሉ ፣ ከተጣራ በኋላ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ቫኒላ ። የቀዘቀዘ ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሁሉንም ነገር ወደ ፍርፋሪ ይቅቡት ። ከዚያም እንቁላል ጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ወደ ኳስ ይሽከረክሩት, በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

በቤት ውስጥ ብስኩት ሊጥ

ጥሩ ብስኩት ሊጥ መስራት ጥበብ ነው። እሱን ለመቆጣጠር, በምግብ አሰራር ውስጥ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ.

ያስፈልግዎታል 4 እንቁላል, 120 ግራም ስኳር, ትንሽ ጨው, 120 ግራም ዱቄት.

ምግብ ማብሰል. ብስኩት ለማዘጋጀት ትኩስ እንቁላሎችን ብቻ ይጠቀሙ. ነጭዎቹን ከ yolks በጥንቃቄ ይለዩዋቸው. እርጎቹን ከ 2/3 ስኳር ጋር እስከ ነጭ ድረስ ይምቱ ። በተናጥል ፣ በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ነጭዎችን ወደ ጠንካራ ጫፎች ይምቱ ፣ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ይደበድቡት። ነጭዎችን ወደ እርጎዎች ያስተላልፉ እና ቀስ ብለው ይቀላቀሉ, ስፓታላውን ከላይ ወደ ታች ያንቀሳቅሱ. የተጣራውን ዱቄት ይጨምሩ, በፍጥነት ያነሳሱ እና ወዲያውኑ በፍላሳ ቆርቆሮ ይጋግሩ.

ትክክለኛውን የዱቄት አሰራር ሁልጊዜ በእጃችን እንዲኖር ምርጫችንን ያስቀምጡ!