እኔ እንደተረዳሁት፣ እዚህ የመጣኸው የጠማማውን የማብሰያ መንገድ፣ እውነተኛውን መንገድ ስለጀመርክ እና ምግብ ማብሰል ስለተማርክ ነው? እና ዛሬ ከተጠበሰ ስጋ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን ለሾርባ እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ይፈልጋሉ። ታዲያ? ስለዚህ (በአፍንጫው ላይ ያሉትን መነጽሮች ካስተካከሉ በኋላ) በሾርባ ውስጥ ያሉ የስጋ ቦልሶች ከሁሉም ዓይነት የተፈጨ ስጋ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ግን እያንዳንዳቸው አንዳንድ ልዩነቶች አሏቸው። እስቲ እንያቸው።

ለስጋ ቦልሶች ማይኒዝ

በተፈጥሮ, የማብሰያው ሂደት የሚጀምረው በተቀዳ ስጋ ነው. የተጠናቀቁ ምርቶች ጥቅል በእጅዎ ከያዙ, የመጀመሪያውን ክፍል ብቻ ይዝለሉ እና በቀጥታ ወደ ሁለተኛው ይሂዱ. ከወሰኑ እና ከመጀመሪያው ጀምሮ ሁሉንም ነገር በገዛ እጆችዎ ማድረግ ከፈለጉ ፣ ከዚያ የተከተፈ ስጋን እናበስል ። ከአሳማ ወይም ከከብት ስጋ ብቻ ሊዘጋጅ ይችላል, እነዚህን ሁለት አይነት ስጋዎች በማዋሃድ እና አንዳንድ ጊዜ "ቤት ውስጥ የተሰራ" ተብሎ ይጠራል. ምንም ያነሰ ተወዳጅ የዶሮ ስጋ ቦልሶች ናቸው.

ንጥረ ነገሮች

• የአሳማ ሥጋ;
• የበሬ ሥጋ;
• የዶሮ ቅጠል (ጡት, ጭን);

ትክክለኛው መጠን እዚህ አስፈላጊ አይደለም, ዋናው ነገር መርሆውን እና መጠኑን መረዳት ነው.

የተከተፈ ሥጋ መሥራት

የተፈጨ የበሬ ሥጋ ኳስ

ምንም እንኳን ይህ ንጥል ነገር ተብሎ የሚጠራ ቢሆንም ፣ እንደ የአሳማ ሥጋ አለመብላት ፣ አመጋገብ ፣ ወይም ለልጆች ሾርባ እያዘጋጁ ካሉ ልዩ ጉዳዮች በስተቀር ከበሬ ሥጋ ብቻ ማብሰል አልመክርም። ደረቅ ይሆናል እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊፈርሱ የሚችሉበት እድል አለ. ስለዚህ በ 50/50 ጥምር ውስጥ የበሬ ሥጋን ከአሳማ ሥጋ ጋር መቀላቀል ይሻላል. ስለዚህ ጭማቂ ይሆናል, እና ቅርጻቸውን በደንብ ይጠብቃሉ.

ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ሁለቱንም የስጋ ዓይነቶች በእጆችዎ ይቀላቅሉ።

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ኳስ

ከአሳማ ሥጋ የታወሩ ፣ በቀላሉ ወደ ኳሶች ይንከባለሉ እና ቅርጻቸውን በትክክል ይይዛሉ። ስለዚህ እቃው እራሱ ከአሁን በኋላ ብልህ መሆን አያስፈልገዎትም። ምናልባት ለተሻለ ጣዕም ቅመማ ቅመሞችን ወይም ቅመሞችን ብቻ ይጨምሩ.

የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ ኳስ

ያለ ቆዳ እና አጥንት ማንኛውንም ጡት እና ጭን ማንኛውንም ቅጠል መውሰድ ይችላሉ ። በተመሳሳይ መልኩ ቀይ ሽንኩርት በመጨመር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ.

ነገር ግን ከሁለቱ ቀደምት አማራጮች በተለየ, የተፈጨ ዶሮ በጣም ለስላሳ እና, በውጤቱም, ተጣብቋል. በእጅ የሚሽከረከሩ ኳሶች አይሰራም። ስለዚህ, ሁለት የሾርባ ማንኪያዎችን መውሰድ እና የአንዱን ክብደት በማንሳት, ሌላውን በቀጥታ ወደ ሾርባው ውስጥ መጣል ይሻላል. በሚያሳዝን ሁኔታ, ፍጹም የሆነ ክብ ቅርጽ አይሰራም.

ለሾርባ ጣፋጭ የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

አሁን የተከተፈ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ሳይሆን የስጋ ኳሶችን እራሳቸው እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ደረጃ በደረጃ እንይ.

በጣም ቀላሉ አማራጭ ምስል ነው. ሁለቱንም ጥሬ ሩዝ በውሃ ታጥቦ, እና ቀድሞውኑ የተቀቀለ, ዝግጁ ማከል ይችላሉ.

እርግጥ ነው, አረንጓዴዎች. በባህላዊ - ዲዊ, ፓሲስ. ያነሰ ባህላዊ, ግን ደግሞ አስደሳች - mint, cilantro.

ለጣዕም, ከተለመደው ጨው እና ጥቁር ፔይን በተጨማሪ, ሰናፍጭ መጨመር ይችላሉ. በግምት 1 tbsp. ለ 500 ግራም የተቀቀለ ስጋ.

ከ 2 ሴ.ሜ እስከ 4 ሴ.ሜ ዲያሜትር ያላቸው ኳሶችን ይንከባከቡ እና ይለጥፉ ። ብዙውን ጊዜ, ትናንሽ የስጋ ቦልሶች, በሾርባው ውስጥ ይበልጥ ቆንጆ ናቸው.

በሾርባ ውስጥ በሙቀት ሕክምና ወቅት, የሰናፍጭቱ መራራነት ይጠፋል, መዓዛው ግን ይቀራል.

በስጋ ቦልሶች ውስጥ አንድ ኩብ አይብ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ለ ግርማ, የዳቦ ፍርፋሪ ማከል ይችላሉ. እና ለጣዕም ፣ ጠንካራ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ተፈጭቷል።

የስጋ ኳሶች በምድጃ ውስጥ እንኳን ቀድመው ሊጋገሩ ይችላሉ። በላያቸው ላይ አንድ ቅርፊት ይሠራል, የበለጠ የምግብ ፍላጎት ይኖራቸዋል, እና ሾርባው በአጠቃላይ የበለፀገ ጣዕም ያገኛል.

የስጋ ቦልሶችን በሾርባ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በበይነመረቡ ላይ በምግብ ማብሰያ ጣቢያዎች ላይ የስጋ ቦልሳዎች መጀመሪያ ላይ በውሃ ውስጥ እንደሚቀመጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ ። ምናልባት በሾርባ ውስጥ ያለው ሾርባ የበለጠ የበለፀገ እንዲሆን ለማድረግ. እኔ ግን ተደጋጋሚ ነው ብዬ አስባለሁ። እቃው በፍጥነት ያበስላል. የስጋ ቦልሶችን ሙሉ ለሙሉ ለማብሰል ከ 3 እስከ 7 ደቂቃዎች ይወስዳል. ስለዚህ ወደ ሾርባው መጨረሻ ወደ ማሰሮው ውስጥ አስቀምጣቸው.

በሾርባ ማሰሮ ውስጥ ስናስቀምጣቸው እባጩ ይቆማል፣ ምክንያቱም የስጋ ቦልቦሎች ቀዝቀዝ ብለው ሾርባው ስለሚቀዘቅዙ። ስለዚህ, ሙቀቱን እንጨምራለን እና ሾርባው እንደገና መቀቀል እንደጀመረ ስናይ ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ. ስለዚህ የስጋ ቡሎች እንዳይበታተኑ, እባጩ በጣም ኃይለኛ መሆን የለበትም. በተመሳሳዩ ምክንያት, መጀመሪያ ላይ ከስፖን ጋር መቀላቀል አይመከርም.

ዝግጁ ሆነው ወደ ላይ ይንሳፈፋሉ። ያኔ ነው ሾርባውን መቀላቀል የምትችለው። ከተጣራ በኋላ, በእርግጠኝነት, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና ማጥፋት ይችላሉ. ግን በድጋሚ, ማተኮር ያስፈልግዎታል.

እንደሚመለከቱት, የስጋ ቦልሶች ለሾርባ ቀላል ናቸው. ማንኛውም ጀማሪ ምግብ ማብሰል ይችላል. ዋናው ነገር በጣዕም እንዴት እንደሚሠሩ, እንደሚሞክሩ እና ከዚያም እንዴት እንደሚሞክሩ መርሆውን መረዳት ነው.