ለ 4 እንቁላሎች ፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር ፣ አንድ ብርጭቆ ዱቄት በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት ብስኩት

አሁን ብስኩት ሊጥ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, አብዛኛዎቹ ዱቄቱ እንዲነሳ እና አየር እንዲኖረው ለማድረግ ቤኪንግ ሶዳ (baking soda) ያካትታሉ. ግን ፣ ምንም ሶዳ በሌለበት ፣ ግን እንቁላል እና በስኳር የተደበደበ ዱቄት በሌለበት ክላሲክ አሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ብስኩት ከጋገሩ ፣ ከዚያ ያነሰ የሚያምር ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል!

ብስኩቱ በጣም ጣፋጭ ነው. እዚህ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም. ንጹህ ክላሲክ ብቻ። በጣም ትኩስ የሆኑትን እንቁላሎች, ምርጥ የዱቄት ደረጃዎችን መጠቀም አስፈላጊ ነው. ከዚያ ሁሉም ነገር በተሻለ መንገድ ይከናወናል. የኬክዎ መሰረት ድንቅ ብቻ ይሆናል.

በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ ክላሲክ ብስኩት በምድጃ ውስጥ ለ 4 እንቁላል አንድ ብርጭቆ ስኳር አንድ ብርጭቆ ዱቄት

ከ 4 እንቁላሎች ውስጥ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ክላሲክ ብስኩት ማብሰል የሚፈልግ ማንኛውም ሰው በምድጃ ውስጥ አንድ ብርጭቆ ስኳር አንድ ብርጭቆ ዱቄት ማብሰል ይችላል - እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ሁሉንም ነገር ማድረግ አስፈላጊ ነው።

ግብዓቶች፡-

• የስንዴ ዱቄት - 1 ኩባያ
• ስኳር - 1 ኩባያ
• የዶሮ እንቁላል - 4 pcs .;
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp. ኤል

ምግብ ማብሰል

ትኩስ የዶሮ እንቁላሎችን ወደ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ። በስኳር ውስጥ አፍስሱ.

ምግቦቹ ንጹህ እና ደረቅ መሆናቸውን ያረጋግጡ. አንዲት ጠብታ ውሃ መግባት የለበትም

የሳህኑን ይዘት በብረት ዊስክ በደንብ ይመቱት. ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ. እያንዳንዱ የስኳር እህል ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይምቱ. ትንሽ አረፋ ማግኘት አለብዎት.

ዱቄቱን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ብዙ ጊዜ አፍስሱ። ቀስ በቀስ እና በጣም በጥንቃቄ በተገረፈው ስብስብ ውስጥ አፍሱት. ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ። የድምጽ መጠን መጥፋት የለበትም.

የራስዎን የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይምረጡ። ዋናው ነገር የታችኛውን ክፍል በብራና ወረቀት መሸፈን ነው, ግድግዳውን በደንብ በቅቤ ይቀቡ እና በቆሎ ይረጩ.

የተፈጠረውን ብዛት ወደዚህ መያዣ ያስተላልፉ።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ማሞቅ ጥሩ ነው. ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ያህል ለመጋገር ቅጹን ከዱቄቱ ጋር ያስቀምጡት.

ለመጋገር የሚፈጀው ጊዜ ሙሉ በሙሉ በምጣድዎ መጠን እና በምድጃዎ ኃይል ላይ የተመሰረተ ነው.

የእንጨት ጥርስን በመጠቀም የኬኩን ዝግጁነት ይወስኑ. ፍርፋሪ በላዩ ላይ ከተጣበቀ ብስኩት አሁንም መጋገር መቀጠል አለበት።

መጋገሪያዎችን ከሻጋታው በተለይም ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ አይጣደፉ። የምድጃውን በር በትንሹ ለመክፈት በቂ ነው. በዚህ ቦታ ለ 10 - 20 ደቂቃዎች ይውጡ ከዚያ በኋላ ብቻ ቅጹን አውጥተው ከብስኩት ይልቀቁት.

ጣፋጩን ከላይ በስኳር ዱቄት ይረጩ, በቤሪ ወይም በፍራፍሬ ያጌጡ. እዚህ የእርስዎ ውሳኔ ነው። ወደ ሻይ ሥነ ሥርዓት መሄድ ይችላሉ.

ጥሩ ሻይ እመኛለሁ!

ክላሲክ ብስኩት እንዴት እንደሚጋገርለ 4 እንቁላል?

ምርቶችን ከብስኩት ሊጥ መጋገር በተመሳሳይ ጊዜ ከባድ እና ቀላል ነው-በመጀመሪያ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ መከተል ያስፈልግዎታል ፣ ሁለተኛም ፣ ሁሉንም ነገር በፍጥነት ያድርጉ ፣ እና በሶስተኛ ደረጃ ፣ ብስኩቱ ይወጣል ብለው ያምናሉ!

ብስኩቶች በጣም ቀላል እና ለስላሳ ናቸው, እነሱ ኬኮች, ጥቅልሎች, ወዘተ ለመሥራት ያገለግላሉ. በተጨማሪም, ብስኩት እራሱ ቀድሞውኑ የተጠናቀቀ ምርት ነው, ለምሳሌ በዱቄት ስኳር ከተረጨ.

የምግብ አሰራር መዝገበ ቃላት በአንድ ድምፅ ይገልፃሉ። ብስኩትእንደ "ከዱቄት, ከስኳር እና ከእንቁላል የተሰራ ዳቦ".
ለብስኩት የሚወስነው ዋጋ በሌለው የዱቄት መሠረት (አንዳንድ ጊዜ 50-100 ግራም ዱቄት) እና ትልቅ የእንቁላል ስብስብ (ከ 10 እስከ 100 እና እንዲያውም 200 እንቁላል, ፕሮቲኖች, አስኳሎች) መካከል ያለው ጥምርታ ነው.

እ.ኤ.አ. በ 1805 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብስኩት ለማዘጋጀት “የ 13 እንቁላሎችን አስኳሎች ወደ አረፋ ይመቱ” ተብሎ ቢመከር ፣ ዛሬ በጣም ጥሩ ብስኩት ከትንሽ እንቁላሎች ተገኝቷል ፣ ግን የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማደባለቅ መጠቀም ጥሩ ነው ። ጅምላው በተቻለ መጠን አየር የተሞላ እንዲሆን እንዲህ ዓይነቱን ሊጥ ያሽጉ።

ጥቂት ቀላል ደንቦችን ይከተሉ እና ውጤቱ ያስደስትዎታል-

1. ዱቄቱን መፍጨት ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን በተጠቀሰው የሙቀት መጠን አስቀድመው ያሞቁ እና ሻጋታዎችን ያዘጋጁ። በቅድሚያ የተዘጋጀ ሊጥ በሚጋገርበት ጊዜ በቂ ላይነሳ ይችላል።
2. በማቀላቀያው ከፍተኛ ፍጥነት እንቁላሎቹን በስኳር ይምቱ እና ጅምላ ቢያንስ 3 ጊዜ እንዲጨምር በቂ ርዝመት ያለው። አንዳንድ ጊዜ ነጮቹ በተናጥል ይደበደባሉ, ግን ይህ በእርግጥ አስፈላጊ አይደለም. የዱቄቱ አየር እና መጠን በጅራፍ ጊዜ እና በምርቶቹ የሙቀት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።
3. ዱቄቱ በእጅ ብቻ ይደባለቃል (አረፋው ከመቀላቀያው ውስጥ ይቀመጣል!), ቀስ ብሎ, ለ 3-5 ደቂቃዎች; አረፋው ሙሉ በሙሉ መሳብ አለበት ፣ እና መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት።
4. ቅጹ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ በዘይት መቀባት እና በዱቄት ወይም በሴሞሊና ይረጫል። የቅጹን የጎን ግድግዳዎች ቅባቱ መሆን የለበትም, አለበለዚያ, በሚጋገርበት ጊዜ, ዱቄቱ በቅጹ መሃል ላይ ብቻ ይነሳል.
5. ቅጹ በሚጋገርበት ጊዜ በድምጽ መጠን ስለሚጨምር እስከ 3/4 ቁመት ባለው ሊጥ ይሞላል።
6. ብስኩት ሊጥ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ መጋገር አለበት.
7. ቅርጻ ቅርጾችን በምድጃው መሃል ላይ ከድፍ ጋር ያስቀምጡ. በተመሳሳይ ጊዜ ሁለት የምድጃ ደረጃዎችን መጠቀም ካለብዎ እስከ መጋገር ድረስ ድስቶቹን በግማሽ ይቀያይሩ።
8. አስፈላጊ ካልሆነ በስተቀር የምድጃውን በር አይክፈቱ. ይህንን ማድረግ ካለብዎት, በሩን በአጭሩ እና በጥንቃቄ ይክፈቱ.
9. ብስኩት በጥሩ ሁኔታ ሲነሳ እና ጠርዞቹ ከግድግዳው ግድግዳዎች ሲወጡ ዝግጁ ነው. በጣትዎ ቀላል ግፊት, ኬክ ወደ ኋላ ተመልሶ ቅርፁን መመለስ አለበት.
10. ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ, ወዲያውኑ ቅጹን በእርጥበት ፎጣ ላይ ያድርጉት - ይህ ብስኩት ከጫፎቹ ለመራቅ ቀላል ያደርገዋል.
11. አዲስ የተጋገረ ብስኩት በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ እና ከሲሮፕ ጋር ከመተግበሩ የተነሳ ይጠባል ፣ ስለሆነም ከተጋገሩ በኋላ ቢያንስ ለ 8-12 ሰዓታት እንዲቆይ ይመከራል ።
12. ወደ ብስኩት ሊጥ: የቫኒላ ስኳር, ቅመማ ቅመሞች - ሻፍሮን, ቱርሜሪክ, ኮሪደር እና ቀረፋ, ወዘተ, የተፈጥሮ የኮኮዋ ቅቤ, የኮኮዋ ዱቄት, የደረቁ ፍራፍሬዎች: ዘቢብ, ፕሪም, የደረቁ አፕሪኮቶች, ቴምር, በለስ, የታሸጉ ፍራፍሬዎች, የሎሚ ልጣጭ መጨመር ይችላሉ. , ለውዝ

ስለዚህ እንጀምር።

ለትክክለኛው ብስኩት, የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

እንቁላል- ፍጹም ትኩስ, ቅድመ-ታጠበ, እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በ yolks እና ፕሮቲን ሊከፋፈሉ ይችላሉ, እና ሙሉ በሙሉ እንኳን ሊወሰዱ ይችላሉ (በፍፁም መለያየት አስፈላጊ አይደለም, አንዳንድ የቤት እመቤቶች ይህ የተሻለ እንደሆነ ይናገራሉ);

ዱቄት- ከፍተኛው ደረጃ, ትኩስ ጣዕም ያለው ደረቅ. ዱቄቱን በኦክሲጅን የበለፀገ እንዲሆን ዱቄቱን ማበጥ ጥሩ ነው. ለአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት (ከመጋገሪያ ዱቄት) ጋር መቀላቀል አለበት;

ስኳር- ንጹህ, በቂ መጠን መሆን አለበት. ብስኩት በሚዘጋጅበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት;

ስታርች (አማራጭ)- አንዳንድ የምግብ መጽሐፍት ብስኩት ሊጥ (በተለይ የሚሞቅ ብስኩት ሊጥ) ለማዘጋጀት የድንች ዱቄትን መጠቀም ላይ አጥብቀው ይናገራሉ። ስታርችናን በሚጠቀሙበት ጊዜ ብስኩቱ ይበልጥ የተቦረቦረ ይሆናል እና ሲቆረጥ አይፈርስም;

ቅቤ(ቅቤ ብስኩት ብቻ) - በቀላሉ መገረፍ እንዲችል ማለስለስ አለበት, እና በቂ ስብ - ቢያንስ 72%.

ግብዓቶች 1 ኩባያ ስኳር, 1 ኩባያ ዱቄት, 4 እንቁላል እና የቫኒላ ቦርሳ.

ለጥንታዊ ብስኩት 1 ኩባያ ስኳር ፣ 1 ኩባያ ዱቄት ፣ 4 እንቁላል እና የቫኒላ ቦርሳ እንፈልጋለን ።

ነጭዎቹን ከ yolks ይለዩዋቸው.

በማቀላቀያው ዝቅተኛው ፍጥነት እንቁላል ነጮችን መምታት ይጀምሩ። ቀስ ብሎ, በአንድ ጊዜ አንድ ማንኪያ, ስኳር ጨምሩ እና ቫኒላ ይጨምሩ.

የፕሮቲን ብዛቱ ነጭ እና ጥቅጥቅ ያለ ሲሆን ፣ መምታቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ አስኳሎቹን በተመሳሳይ መንገድ በማንኪያ ይጨምሩ።

መቀላቀያውን እናስወግደዋለን እና ዱቄቱን ከፕሮቲኖች ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማጥራት እንጀምራለን ፣ ከታች ወደ ላይ ባለው አቅጣጫ በቀስታ በሾርባ ቀቅለው።

የተጠናቀቀውን ሊጥ በተቀባ ቅፅ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ወደ 190-200 ዲግሪዎች ወደ ምድጃ ይላኩት ።

ብስኩት በሚጋገርበት ጊዜ ዋናው መመሪያ የምድጃውን በር መክፈት አይደለም - አለበለዚያ ግን ይወድቃል. እንዲሁም የቤተሰቤ አባላት ወጥ ቤት ውስጥ እንዳይረግጡ እና ጮክ ብለው እንዳይናገሩ አዝዣለሁ። ጊዜው ሲደርስ ቅጹን ያውጡ እና ብስኩቱን በጠፍጣፋ (ፍርግርግ, ፎጣ) ላይ ያዙሩት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት.

በሁሉም ደንቦች መሰረት, ብስኩቱ ከፍተኛ እና በጣም አየር የተሞላ ይሆናል. ለኬክ ትልቅ መሠረት ሊሆን ይችላል. ይህ ቅጂ ምንም አይነት እርግዝና ሳይኖር በሻይ ተደምስሷል.

• ብስኩት ኬክ: በጣም ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አሰራር. 14 ብስኩት ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ብስኩት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ክላሲክ ቸኮሌት ብስኩት ለ 4 እንቁላል

ጣፋጩ ቸኮሌት ከመሆኑ እውነታ, የዝግጅቱ መሰረታዊ መርህ አይለወጥም. ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ክላሲካል ጥንቅር ያስፈልጋል. ልዩነቱ እዚህ ላይ የኮኮዋ ዱቄት ወደ ዱቄት መጨመር ነው. ጣዕሙን በተሻለ ሁኔታ ይለውጣል. ስለዚህ እራስዎን ቅመሱ እና ሌሎችን ይያዙ. ዱቄት ለ 4 ትላልቅ እንቁላል ወይም ለ 5 ትናንሽ እንቁላሎች በሚታወቀው የቸኮሌት ብስኩት አሰራር ውስጥ ይሰላል.

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ እንቁላል - 4 pcs .;
• ስኳር - 150 ግ
• የስንዴ ዱቄት - 100 ግራም
• ኮኮዋ - ዱቄት - 60 ግ

ምግብ ማብሰል

1. ትኩስ እንቁላሎችን በተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ወደ ነጭ እና አስኳሎች ይከፋፍሏቸው. በሚፈለገው የስኳር መጠን የእያንዳንዳቸውን ይዘቶች ለየብቻ ይምቱ። የ yolk ብዛት ለምለም ፣ ቀላል መሆን አለበት። እና ፕሮቲን - የተረጋጋ ነጭ አረፋ.
2. ዱቄቱን በጥሩ ወንፊት 2-3 ጊዜ ያርቁ። ኮኮዋ ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ዱቄቱ በኦክስጅን በደንብ የበለፀገ እንዲሆን ዱቄትን ማጣራት አስፈላጊ ነው. ይህ የእርሱ መነሳት ዋና ዋስትና ነው.
4. 1/3 የፕሮቲን ብዛትን ወደ እርጎዎች ይጨምሩ። ከላይ ወደ ታች በጣም በቀስታ ይቀላቀሉ. ስለዚህ የጅምላ መጠን እንዳይቀንስ. ዱቄት እና ኮኮዋ ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቅሉ.
5. የተረፈውን የፕሮቲን አረፋ ቀስ በቀስ በ 2-3 መጠን ወደ ዱቄቱ ይቀላቅሉ።
6. ሻጋታ ያዘጋጁ. ቅባት በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም. ጥሬውን ዱቄቱን ያስተላልፉ, በጠቅላላው ገጽታ ላይ በደንብ ያሽጡ. ከዚያም ዱቄቱ በእኩል መጠን ይነሳል.
7. በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ጣፋጭ መጋገር. በግምት 35-40 ደቂቃዎች.
8. ላዩ ላይ አንድ ነጠላ የሳንባ ነቀርሳ ሳይኖር ኬክ ለስላሳ ነው።
9. በመጋገሪያው ጊዜ የምድጃው በር መከፈት የለበትም. ዱቄቱ ከከፍተኛ የሙቀት ለውጥ ወዲያውኑ ይወድቃል።
10. ኬክ ዝግጁ መሆኑን ካረጋገጡ በኋላ በአጃር ምድጃ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ, ከሻጋታው ላይ በሚያምር ትሪ ላይ ያስወግዱት.
11. በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት ኬክ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ለዚህም በሁለት ኬኮች መቁረጥ በቂ ነው. ወይም ሙሉውን በክሬም መቀባት እና ከላይ መደርደር ይችላሉ.
12. ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉት. በቤታችሁ የተሰበሰቡትን ሁሉ ለማስደሰት። በሙቅ ፣ አዲስ በተጠበሰ ሻይ ብቻ አገልግሉ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና ፀሐያማ ፣ ሞቃት ቀን!

ይህ እውነተኛ ብስኩት ሊጥ ነው ፣ እንደዚህ ያሉ ታዋቂ ጣፋጮች አብረው የሚሰሩበት ፣ ዋና ስራዎቻቸውን ይፈጥራሉ።

ክላሲክ የምግብ አሰራር ለ 4 እንቁላል

ስለዚህ ዛሬ ለ 4 እንቁላሎች የሚሆን ክላሲክ የምግብ አሰራር ብስኩት ወደ እርስዎ ትኩረት አመጣለሁ ። በጣም ጣፋጭ ፣ እና ከሁሉም በላይ ፣ ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ብስኩት እናዘጋጅ ፣ ከዚያ ኬክ ወይም ሌላ ማንኛውንም ጣፋጭ እናዘጋጃለን። በቀላሉ ከጃም ጋር በማሰራጨት ወይም በቸኮሌት ላይ በማፍሰስ በሻይ ወይም በካፒቺኖ ማገልገል ይችላሉ.

በ 22 ሴ.ሜ ዲያሜትር ውስጥ ብስኩት በተነጣጠለ መልክ መጋገር ጥሩ ነው, ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረግን, የእኛ ብስኩት ከ 7-8 ሴ.ሜ ያድጋል እና ከተፈለገ በ 3 ኬኮች ሊቆረጥ ይችላል.

• - የዶሮ እንቁላል - 4 pcs .;
• - የተጣራ ስኳር - 180 ግ;
• - የስንዴ ዱቄት - 150 ግ;
• - ቫኒሊን - አንድ መቆንጠጥ.

1. በመጀመሪያ እንቁላል ነጭውን ይምቱ. ይህ በጣም አስፈላጊ እርምጃ ነው ፣ ምግቦቹ እርጥብ ከሆኑ ወይም ከቅባት ቅሪቶች ጋር ፕሮቲኖች ወደ ለምለም አረፋ አይመቱም። በትንሽ ፍጥነት ነጭዎችን መምታት እንጀምራለን, ትንሽ ጥራጥሬ ስኳር እና ቫኒሊን ይጨምሩ. በሚደበድቡበት ጊዜ የጅምላ መጠኑ በድምጽ እስኪጨምር እና ጥቅጥቅ እስኪሆን ድረስ ፍጥነቱን ይጨምሩ።
2. አሁን, ድብደባውን ሳያቋርጡ, እንዲሁም እርጎቹን አንድ በአንድ በጥንቃቄ ይጨምሩ.
3. ሁሉንም የተጣራ ዱቄት ወደ እንቁላል ስብስብ ያፈስሱ.
4. ከእንጨት ማንኪያ ጋር, ዱቄቱን ከታች ወደ ላይ ያርቁ.
5. በጣም በቀስታ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።
6. የቅጹን የታችኛው ክፍል በብራና እናስቀምጣለን, እና ጎኖቹን አይቀባም.
7. ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ እናሞቅላለን.
8. ዱቄቱን ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት። በተመሳሳይ ጊዜ የካቢኔውን በር አንከፍትም እና በኩሽና ውስጥ ድምጽ አናሰማም.
9. የተጠናቀቀውን ብስኩት ከቅርጹ ላይ አውጥተን በሽቦው ላይ እንቀዘቅዛለን.
10. ይህን የምግብ አሰራር በመጠቀም በጣም ጣፋጭ የሆነ ቀላል ብስኩት ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ. መልካም ምግብ!

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ክላሲክ ብስኩት ምን ጥቅም ላይ እንደሚውል ያውቃል. ለ 4 እንቁላሎች የምግብ አዘገጃጀት በጣም ታዋቂው የዝግጅቱ ስሪት ነው. ከሁሉም በላይ, ብስኩት ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ኬኮች, መጋገሪያዎች እና, ጥቅልሎችን ለመፍጠር ያገለግላል. በዘመናዊ ሱፐርማርኬቶች መደርደሪያ ላይ, ዝግጁ የሆኑ ኬኮች ማግኘት ይችላሉ. ግን እነሱን እራስዎ ማብሰል የበለጠ አስደሳች ነው። በተጨማሪም, በቤት ውስጥ የተጋገረ ብስኩት የበለጠ ጣፋጭ ነው.

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ክላሲክ የምግብ አሰራርን መቆጣጠር እንደምትችል ልብ ሊባል ይገባል ። በእውነቱ በጣም የተወሳሰበ አይደለም. ዋናው ነገር ትክክለኛዎቹን ምርቶች መምረጥ ነው. ስለዚህ, ክላሲክ ብስኩት እንዴት ይዘጋጃል? ለ 4 እንቁላሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሶስት ዋና ዋና ነገሮችን ያካትታል. ይሁን እንጂ ዝግጅቱ ቀላል ብቻ ይመስላል. ዱቄቱ በጣም ተንኮለኛ ነው። ብስኩት ለማዘጋጀት, የሂደቱን አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች መከተል አለብዎት, ውጤቱም ይወሰናል.

ጥራት ያላቸው ምርቶች ብቻ

በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት አንድ ቀላል ብስኩት ጥራት ካለው ምርቶች ብቻ መዘጋጀት አለበት። ለምሳሌ, የዶሮ እንቁላል ትኩስ መሆን አለበት. በመደብሩ መደርደሪያ ላይ ለምን ያህል ጊዜ እንደቆዩ እርግጠኛ ካልሆነ, ቀላል ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. ውሃ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና እንቁላሎቹን እዚያ ውስጥ ያስገቡ። ከሰመጡ እና ከታች ካልተነሱ እንቁላሎቹ ትኩስ ናቸው. እነሱ ብቅ ካሉ, ከዚያም ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም. ትኩስ እንቁላል በጣም በተሻለ ሁኔታ እንደሚመታ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው.

እንደ ዱቄት ፣ በጣም ጥሩው ክላሲክ ብስኩት የሚገኘው ከፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት ነው። ለ 4 እንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው. ይሁን እንጂ ምርቶች በጥንቃቄ መምረጥ አለባቸው. እነዚህ ምክሮች ብቻ አይደሉም. ጣፋጭ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ከፍተኛ ጥራት ባለው ንጥረ ነገር የተሰሩ ናቸው.

ምን ያህል ምርቶች ያስፈልጋሉ

ስለዚህ, ጣፋጭ ብስኩት ለማብሰል ስንት ምርቶች ያስፈልግዎታል. ለ 4 እንቁላሎች ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል የምርት ስብስቦችን ያቀፈ ነው-ዱቄት ፣ የተከተፈ ስኳር እና እንቁላል። ከፍተኛ ጥራት ያለው መጋገሪያ ለማግኘት ትክክለኛውን የንጥረ ነገሮች ብዛት ማስላት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ የኩሽና መለኪያ ይጠቀሙ.

እንደዚህ አይነት መሳሪያ ከሌለ, ከዚያም በመለኪያ ኩባያ መተካት ይችላሉ. አስፈላጊ ከሆነ, መጠኑ በትክክል የሚታወቅ ማንኛውንም መያዣ መጠቀም ይችላሉ. ወይም የሚከተሉትን እርምጃዎች መውሰድ ይችላሉ:

1. አንድ ብርጭቆ, ከ 200-250 ሚሊ ሜትር መጠን ያለው, ከ 130 እስከ 160 ግራም ዱቄት ይይዛል.
2. በትክክል በተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ከ 180 እስከ 230 ግራም ስኳር ይቀመጣል.
3. ትንሽ ስላይድ ያለው አንድ የሾርባ ማንኪያ 25 ግራም ስኳር እና 30 ግራም ዱቄት ይይዛል።

የሚያምር ብስኩት ለማግኘት በተመሳሳይ መጠን የተከተፈ ስኳር እና ዱቄት መውሰድ አለብዎት። በክብደታቸው, ጥምርታቸው ከ 1 እስከ 1 መሆን አለበት. እንደ የዶሮ እንቁላል, ሁሉም ነገር እዚህ ትንሽ የተወሳሰበ ነው. በክብደት, የዚህን ምርት መጠን ለማስላት በጣም አስቸጋሪ ነው. ግን የተወሰነ ንድፍ አለ. ለእያንዳንዱ 40 ግራም ዱቄት አንድ እንቁላል መወሰድ አለበት.

ምርቶችን እናዘጋጃለን

ክላሲክ ብስኩት ለ 4 እንቁላሎች ማዘጋጀት ለመጀመር ፣ ከዚህ በታች የተገለፀው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሁሉንም አካላት ዝግጅት ይከተላል ። ዱቄቱ ዱቄቱን ከማብሰልዎ በፊት በጥንቃቄ መንፋት አለበት። ይህንን ሶስት ጊዜ ማድረግ ጥሩ ነው. ይህ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ይሁን እንጂ በማጣራት ምክንያት ዱቄቱ በአየር ይሞላል እና መጋገር የበለጠ አስደናቂ ይሆናል.

ምርቶችን በተመሳሳይ የሙቀት መጠን መቀላቀል ጥሩ ነው. ስለዚህ, የፈተናው ሁሉም ክፍሎች ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ እና ለተወሰነ ጊዜ በክፍሉ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

ብስኩት: ክላሲክ የምግብ አሰራር ለ 4 እንቁላል

ጣፋጭ እና አየር የተሞላ ብስኩት እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. በዚህ ሁኔታ እርጎቹን እና ነጭዎችን መለየት አያስፈልግዎትም. ሁሉንም አስፈላጊ ክፍሎች ማዋሃድ እና ቅጹን በምድጃ ውስጥ ከድፋው ጋር ማስቀመጥ በቂ ነው. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. አንድ ብርጭቆ ዱቄት.
2. ያልተሟላ ብርጭቆ ስኳር.
3. 4 እንቁላል. ትንሽ ከሆኑ, ከዚያ 5 ቁርጥራጮችን መውሰድ አለብዎት.
4. አንድ የሻይ ማንኪያ የመጋገሪያ ዱቄት.

የማብሰል ሂደት

1. እንቁላል ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ መንዳት ያስፈልጋል. በዚህ ላይ አንድ ብርጭቆ ስኳርድ ስኳር ይጨምሩ. ክፍሎቹ በደንብ መምታት አለባቸው. ይህንን ለማድረግ, የተለመደው ዊስክ ወይም ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ. በውጤቱም, መጠኑ በእጥፍ እና የብርሃን ጥላ ማግኘት አለበት.

2. ዱቄት በተፈጠረው ጥንቅር ውስጥ መተዋወቅ አለበት. ይህ ቀስ በቀስ መከናወን አለበት, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ መቀላቀል, ግን ለረጅም ጊዜ አይደለም. አዎ! ለብስኩት ዱቄቱን ያዋህዱት በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ መሆን የለበትም, ነገር ግን ከታች እና ወደ ላይ ባለው አቅጣጫ. ይህ ሊጡን አየር እንዲኖረው ያደርገዋል.

3. ክላሲክ ብስኩት ምንም ተጨማሪ ነገር ሳይጨምር ይዘጋጃል. ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የመጋገሪያ ዱቄት ከመጠን በላይ አይሆንም. ይህንን ክፍል ከዱቄት ጋር ማዋሃድ እና ከዚያ በኋላ ወደ ዱቄቱ ማከል የተሻለ ነው. ይህ ክፍሉን በጅምላ ውስጥ በእኩል መጠን ያሰራጫል።

የሚጋገር ዱቄት ከሌለ

በቤት ውስጥ ምንም የሚጋገር ዱቄት ከሌለ በተለመደው ቤኪንግ ሶዳ በጠረጴዛ ወይም በፖም ሳምባ ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል. ለዚሁ ዓላማ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ. ከሶዳማ ጋር ያለው ማንኪያ በአረፋ በተሸፈነበት ጊዜ ይዘቱን ወደ ድብሉ ውስጥ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ, አንድ ልዩነት ግምት ውስጥ መግባት አለበት. ሶዳው በደንብ ካልተቀላቀለ, የተጠናቀቀው ብስኩት በአንዳንድ ቦታዎች አረንጓዴ ቀለም ሊያገኝ ይችላል. በተጨማሪም, ባህሪው የኋላ ጣዕም ይኖረዋል.

"ሞቅ ያለ" ብስኩት: ክላሲክ የምግብ አሰራር

ጣፋጭ ኬክ ወይም ኬክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ለዚህም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የተደባለቀ ብስኩት ተስማሚ ነው. ይህ ትንሽ ጊዜ የሚወስድ ለስላሳ ብስኩት ለማዘጋጀት ሌላ መንገድ ነው. ነገር ግን, ሂደቱ ከላይ ከተገለጸው ትንሽ የበለጠ የተወሳሰበ ነው. እንዲህ ዓይነቱን ብስኩት ለማዘጋጀት የ yolks እና ፕሮቲን መለያየት አያስፈልግም. ቅድመ ሁኔታ የውሃ መታጠቢያ ነው. ስለዚህ, 4 እንቁላል ብስኩት እያዘጋጀን ነው!

ብዙ ጥረት ሳያደርጉ ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ለመጀመር እንቁላሎቹን በተጠበሰ ስኳር መፍጨት ጠቃሚ ነው። በዚህ ሁኔታ ድብልቅ ያለው መያዣ በውሃ መታጠቢያ ላይ መቀመጥ አለበት. እርግጥ ነው, በውሃው ውስጥ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ሊኖርዎት ይችላል. ነገር ግን ብዙ መቀቀል የለበትም, ውሃውን በ 80 ° ሴ የሙቀት መጠን ማሞቅ በቂ ነው.

የእንቁላል-ስኳር ድብልቅ ድብደባ እና በተመሳሳይ ጊዜ መሞቅ አለበት. የጅምላ ሙቀት ከ 45 ° ሴ መብለጥ የለበትም. ከዚያ በኋላ አጻጻፉ ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ መወገድ አለበት. እስኪቀዘቅዝ ድረስ ጅምላውን ይምቱ።

በተጠናቀቀው ድብልቅ ውስጥ ዱቄት መጨመር አለበት. ይህ ቀስ በቀስ እና በጣም ቀጭን በሆነ ጅረት ውስጥ መደረግ አለበት. እንዲሁም እንደ ቀረፋ ወይም ቫኒላ ያሉ ቅመሞችን ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ ። አጻጻፉ በደንብ መፍጨት አለበት. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ብስኩት ብስባሽ ነው.

ለመጋገር በመዘጋጀት ላይ

ብስኩት እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጀማሪም እንኳን ለ 4 እንቁላሎች የተለመደውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይቆጣጠራል ፣ ግን ዱቄቱ ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ ወደ ምድጃ መላክ እንዳለበት ሁሉም ሰው አይያውቅም። ይህ ሌላ አስፈላጊ ህግ ነው. ለመጀመር ሁሉም ነገር በጥንቃቄ መዘጋጀት አለበት. ጣፋጭ ምግባችን የሚጋገርበት ቅፅ በቅቤ መቀባት እና ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ፣ ዱቄት ወይም ሰሞሊና ይረጫል።

እንዲሁም በእቃው የታችኛው ክፍል ላይ ልዩ የመጋገሪያ ወረቀት ማስቀመጥ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉት ግድግዳዎች በዘይት ይቀባሉ. ይኼው ነው. ቅጹን በተዘጋጀ ፈተና ለመሙላት ይቀራል. ከመያዣው መጠን ¾ ብቻ መውሰድ አለበት። ይህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብስኩት ከሻጋታው ጠርዝ በላይ እንዳይፈስ ይከላከላል.

በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋገር

ስለዚህ, ሊጥ ለመጋገር ዝግጁ ነው, ብዙም ሳይቆይ በጣም ጣፋጭ የሆነውን ክላሲክ ብስኩት መሞከር ይቻላል! ከላይ የተገለጹት ለ 4 እንቁላሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቤት ውስጥ ጥቅልሎችን እና ኬኮች ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው. ይሁን እንጂ ዱቄቱን መፍጨት የግማሹን ግማሽ ብቻ ነው. ብስኩት በትክክል መጋገር አለበት። ከዱቄቱ ጋር ያለው ቅፅ ቀድሞውኑ በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. አለበለዚያ ኬኮች በጣም ለምለም አይሆኑም.

አንድ ብስኩት ብዙውን ጊዜ በ 180-200 ° ሴ የሙቀት መጠን ይጋገራል. ይህ ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ይወስዳል. ሁሉም በሻጋታው መጠን, እንዲሁም በንብርብሩ ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው. ብስኩት ሊጥ በጣም ጎበዝ ነው። የመጀመሪያዎቹ 20 ደቂቃዎች ምድጃውን መክፈት አይችሉም. ቂጣዎቹን ዝግጁነት ሲፈትሹ በሮቹን አይዝጉ። ከሁሉም በላይ, እንዲህ ዓይነቱ ሊጥ መንቀጥቀጥን አይታገስም. ይህ ለስላሳ እንዲሆን የሚያደርጉትን የአየር አረፋዎች ብቻ ያንኳኳል.

ዝግጁ ብስኩት

የኬኮችን ዝግጁነት በክብሪት ወይም በጥርስ ሳሙና ማረጋገጥ ይችላሉ። እንዲሁም ስፓጌቲን መጠቀም ይችላሉ. በኬኩ መካከል አንድ ነገር መለጠፍ እና ማውጣት በቂ ነው. ዱቄቱ የማይጣበቅ ከሆነ, ከዚያም ብስኩቱ ዝግጁ ነው.

ኬክን በማንኛውም ነገር ሳይወጉ ማረጋገጥ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በምርቱ አናት ላይ በጣትዎ ላይ ይጫኑ. በደንብ የተጋገረ ብስኩት ቅርፁን በፍጥነት ያድሳል. ቂጣዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ከምድጃ ውስጥ ለማውጣት አይቸኩሉ. ብቻ ያጥፉት እና በሩን ይክፈቱት። ከሁሉም በላይ የሙቀት ለውጦች የብስኩት ግርማ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. ለ 1-8 ሰአታት በምድጃ ውስጥ ያሉትን ኬኮች መቋቋም አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ, ብስኩት ማግኘት ይችላሉ. ለ 4 እንቁላሎች የሚታወቀው የምግብ አሰራር ብዙ ጊዜ ለመቆጠብ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያስችልዎታል. ዋናው ነገር ሁሉንም ደንቦች መከተል ነው.

ክላሲክ ብስኩት ለ 4 እንቁላል

ለ 4 እንቁላሎች ክላሲክ ብስኩት የምግብ አሰራር

የእንቁላል ነጭዎችን ከእንቁላል ውስጥ በጥንቃቄ ይለዩ. እርጎቹን ከጠቅላላው የስኳር እና የቫኒላ ስኳር መጠን በግማሽ ያፍጩ። ፕሮቲኖች (ቀዝቃዛ መሆን አለባቸው) ንጹህና ደረቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቀለል ያለ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በማደባለቅ ወይም በሹካ ይምቱ። ትንሽ መጠን ያለው ስኳር ጨምሩ እና መምታቱን ይቀጥሉ.

ሁሉም ስኳር ከፕሮቲኖች ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ እስኪገባ ድረስ ይጠብቁ. ጅምላው ነጭ እና በጣም ወፍራም መሆን አለበት, ስለዚህም ሳህኑ ሲገለበጥ, አይፈስስም እና አይወድቅም. በ yolks ውስጥ 1/3 የፕሮቲን ስብስብ በቀስታ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም ዱቄት እና የቀረውን የፕሮቲን መጠን ይጨምሩ. ንብርብሩን በንብርብር በማንሳት ዱቄቱን ያሽጉ።

ብስኩት እንዴት እንደሚጋገር በመማር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መቆጣጠር ይችላሉ! የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ወይም በቅቤ ይቀቡ, በብራና ወረቀት ይሸፍኑ. ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና በቀስታ ለስላሳ ያድርጉት። ብስኩት በ 180 ዲግሪ ለ 30-35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. የተጠናቀቀውን አጫጭር ዳቦ ከቅርጹ ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ኬኮች ለመሥራት ይጠቀሙ.

ጠቃሚ ምክሮች፡-

• ዱቄቱ ለረጅም ጊዜ መቀላቀል አያስፈልገውም, አለበለዚያ የአየር አረፋዎች ይተዋሉ, ይህም ብስኩቱን አየር የተሞላ እና ለስላሳ ያደርገዋል.
• በዱቄቱ ላይ የሎሚ ወይም ብርቱካን ጣዕም ፣ ኮኮዋ ፣ ለውዝ ፣ ዘቢብ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ኮኮናት ወይም ቸኮሌት ማከል ይችላሉ ።

መልካም ምግብ!