ከሎሚ ጋር የዱባ መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ "የዘውግ ክላሲክ" ነው ካልኩ ሁሉም የዱባ አፍቃሪዎች ይደግፉኛል ብዬ አስባለሁ, ለዱባ የተሻለ ጥምረት ማግኘት አስቸጋሪ ነው. በተለያዩ ተጨማሪዎች የቱንም ያህል የዱባ መጨናነቅ ብበስል፣ በየዓመቱ የዱባ መጨናነቅ ከሎሚ ጋር ሁልጊዜ ይዘጋጃል፣ እና ብዙውን ጊዜ መጀመሪያ ይበላል።

እኔ ለመትከል ወይም "የክረምት" የዱባ ዝርያዎችን ለመግዛት እሞክራለሁ, ለስድስት ወራት ያህል በትክክል ሊቀመጡ ይችላሉ, ስለዚህ ነፃ ደቂቃ እና ፍላጎት ሲኖር መጨናነቅ በትንሽ ክፍሎች ሊበስል ይችላል. እንዲህ ዓይነቱን ጭማቂ ለማብሰል ምንም ችግሮች የሉም ፣ እሱን ለማበላሸት በጣም ከባድ ነው ፣ ምግብ ማብሰል የጀመረች አስተናጋጅ እንኳን ምግብ ማብሰል ትችላለች ።

ለዱባ ጭማቂ ከሎሚ ጋር ፣ በሚከተለው መጠን ምርቶች ያስፈልግዎታል ።

- 1 ኪሎ ግራም የዱባ ዱቄት;

- 600 ግራም ስኳርድ ስኳር;

- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ሎሚ

በዚህ መሠረት ባለው ዱባ ክብደት ላይ በመመስረት የስኳር እና የሎሚ መጠን መቀነስ ወይም መጨመር ያስፈልግዎታል.

ደረጃ በደረጃ ዱባ ከሎሚ ጋር እንደሚከተለው ማብሰል አለበት ።

1. ከዱባው ላይ ያለውን ቅርፊት ይቁረጡ, ጥራጥሬውን እና ዘሩን ያስወግዱ. ከመጀመርዎ በፊት ቢላውን በደንብ ለመሳል በጣም ሰነፍ አይሁኑ ፣ ዱባውን ከላጡ ላይ መላጥ ቀላሉ ነገር አይደለም ። የዱባ ዘሮች መጣል አይችሉም, ነገር ግን ታጥበው, ለአንድ ቀን ፎጣ ላይ ደርቀው, ከዚያም በድስት ውስጥ ትንሽ ጥብስ, ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, እና በቀላሉ በጣም ጣፋጭ ናቸው.

2. የዱባውን ጥራጥሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በተለይም ቢያንስ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት, ስለዚህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅርጻቸውን የማጣት ዕድላቸው አነስተኛ ነው. ዱባውን ይመዝኑ, አስፈላጊውን የስኳር መጠን በትክክል ያሰሉ.

3. ሎሚን ለማብሰል ሁለት አማራጮች አሉ. የመጀመሪያው በቀላሉ ሎሚውን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ማጠፍ እና ከዱባ ቁርጥራጮች ጋር መቀላቀል ነው። ሁለተኛውን መንገድ እመርጣለሁ - የሎሚውን ዝገት በአማካይ ወይም በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ. ስለዚህ ከፍተኛው ጭማቂ እና መዓዛ ከሎሚው ይወሰዳል, እና ጃም የበለጠ ቆንጆ ይሆናል.

4. ዱባ, ዚፕ እና የሎሚ ቁርጥራጭ ወደ ኩባያ (ወዲያውኑ ወደ ድስት) ውስጥ ይግቡ, ሁሉንም ነገር በስኳር ይረጩ, ክዳን ላይ ይሸፍኑ, ቢያንስ ለሶስት ሰዓታት ይቆዩ. ዱባው እና ሎሚው በጣም ብዙ ጭማቂዎችን "መስጠት" አስፈላጊ ነው, ይህም ሙሉውን ዱባ ይሸፍናል. የሚፈጀው ጊዜ እርግጥ ነው, እንደ ዱባው አይነት ይወሰናል, ስለዚህ የዱባውን አይነት ካላወቁ, እኔ እንደማስበው በጣም ጥሩው አማራጭ ምሽት ላይ ዱባውን በሎሚ መቁረጥ, ከዚያም ጠዋት ላይ እርስዎን መቁረጥ ነው. በእርግጠኝነት አንድ ሙሉ ኩባያ ጭማቂ ያገኛል.

5. እና አሁን, በቂ ጭማቂ ሲወጣ, ጃም ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.

6. ለምግብ ማብሰያ, ወፍራም የታችኛው ክፍል ያላቸው ምግቦችን መውሰድ የተሻለ ነው, ስለዚህ ማቃጠል ከሞላ ጎደል ይወገዳል. ድስቱን (ድስት) ከወደፊቱ መጨናነቅ ጋር በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ወዲያውኑ ድስቱን ከእሳት ላይ ያስወግዱት ፣ አይቅሙ። ድስቱን በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት, እንደዚህ አይነት ቦታ ከሌለ, ከዚያም በኩሽና ውስጥ ብቻ ይተውት. ዱባው ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት.

7. ዱባው ከሞላ ጎደል ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ ድስቱን እንደገና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ድስቱን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ክዳኑን ሳይዘጉ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። እዚህ ስለዚህ ጉዳይ ቦታ ማስያዝ አስፈላጊ ነው. መጨረሻ ላይ ሽሮፕ ውስጥ ተንሳፋፊ ዱባ ቁራጮች መልክ መጨናነቅ ማግኘት ከፈለጉ, ከዚያም በዱባ overcook አይደለም አስፈላጊ ነው. ነገር ግን በጣም ጥቅጥቅ ያለ ጥራጥሬ ያላቸው ዝርያዎች አሉ, ከዚያም ከመጀመሪያው ደረጃ በኋላ በማቀዝቀዣው ላይ, ቁርጥራጮቹ አሁንም በጣም ከባድ ናቸው, ከዚያም ጅምላዎቹ እንደገና እንዲፈላ እና እንደገና እንዲቀዘቅዙ መደረግ አለባቸው, እና ከዚያ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስላሉ, ያስወግዱ. አረፋው. ከዚያም ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያስገቡ ፣ ቀድሞውንም በጣም ቆንጆ ያልሆኑትን የሎሚ ቁርጥራጮች ያስወግዱ።

8. በቅድሚያ የተዘጋጁ ማሰሮዎች (ታጥበው እና sterilized) መጨናነቅ በውስጣቸው በተዘረጋበት ጊዜ መሞቅ አለባቸው, አለበለዚያ ሊፈነዱ ይችላሉ. የተሞሉ ማሰሮዎች በክዳኖች በጥብቅ ይዘጋሉ ወይም ይንከባለሉ።

9. ጭምብሉን በቤት ሙቀት ውስጥ ለአንድ ቀን ይተዉት, እና ከተቻለ በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት.

ግማሹን ሎሚዎችን ለምሳሌ በብርቱካን ወይም በሎሚ በመተካት በትንሽ ጣዕም መሞከር ይችላሉ.

አናስታሲያ ዲቮርኒኮቫ (ሃኒቢኒ)በተለይ ለ

2014,. መብቱ በህግ የተጠበቀ ነው. ቁሳቁሶችን መቅዳት የተከለከለ ነው.