እንደ ዱባ ከአትክልት የተሰሩ ምግቦችን ከተጠነቀቁ, በማንኛውም መንገድ ለማብሰል ይሞክሩ ዱባ ከብርቱካን ጋርወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች. የዚህ ጣፋጭ ያልተለመደ ጣዕም እና የዓምቡል ቀለም በሚያስደንቅ ሁኔታ ይደነቃሉ, በሁሉም የምግብ አዘገጃጀታችን መሰረት ክረምቱን ለክረምቱ ማብሰልዎን ያረጋግጡ.

ስለ ጥቅሞቹ ለረጅም ጊዜ ልንነጋገር እንችላለን, ምክንያቱም በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ካሮቲን እና ፕክቲን ስላለው ሰውነታችን ኮሌስትሮልን ለማስወገድ ይረዳል. እርግጥ ነው, ይህ አትክልት ቪታሚኖች - B1, B2, B5, PP, C, E, እንዲሁም በጣም አልፎ አልፎ ኬ እና ቲ, ማዕድናት ይዟል. የንጥረ ነገሮች ይዘት በሚያስደንቅ ሁኔታ ከፍተኛ ነው, ነገር ግን ዱባ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ነው.

የብርቱካን ዱባ ጃም እንዴት እንደሚሰራ

ከአንድ ኪሎግራም ትንሽ በላይ የሚመዝነውን ዱባ ውሰድ, በደንብ መታጠብ, መከፈት እና ከውስጥ ውስጥ በሙሉ ማጽዳት አለበት. ነገር ግን የአትክልቱን አረንጓዴ እጀታ አይጣሉት, ከዚህ ምርት ውስጥ ያለው ሾርባ ለጂዮቴሪያን ሥርዓት እና ለኩላሊት በሽታዎች ለመጠጥ በጣም ጠቃሚ ነው. በነገራችን ላይ ወለድ መውሰድዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ዱባ. የተጣራውን ጥራጥሬ ወደ ትናንሽ ሴንቲሜትር ኩብ ይቁረጡ, በማብሰያ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ (በተሻለ መዳብ) እና በ 1: 1 ጥምር ውስጥ በስኳር ይሸፍኑ. ጭማቂው በሚታይበት ጊዜ እቃውን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. በጣም ጭማቂ ያልሆነ ዝርያ ካጋጠመህ ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም አንድ ብርጭቆ ውሃ ማከል ትችላለህ. ከፈላ በኋላ, ጅምላ ከእሳት ላይ መወገድ እና እስከ ነገ ድረስ መተው አለበት. በማግሥቱ ድስቱን እንደገና ወደ ድስት አምጡና እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ እንደገና አስቀምጡት።

አንድ ትልቅ ብርቱካን ወስደህ አጽዳው እና ዱባውን ወደ ኩብ ቆርጠህ ወደ ሳህኑ ውስጥ ጨምር. በጃም ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ከወደዱ, አንዳንድ የብርቱካን ቅርፊቶችን ቆርጠህ ወደ ማብሰያው መጨመር ትችላለህ. እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና የተፋሰሱን ይዘቶች በተጸዳዱ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ።

የተጠናቀቀው ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያለው, ጣፋጭ እና ብሩህ ይሆናል. በተጨማሪም በጣም ወፍራም ሆኖ ይወጣል, ለዚህም ነው በሻይ መጠጥ ጊዜ ብቻ ሳይሆን እንደ ፒስ መሙላትም ጭምር መጠቀም ይቻላል.

ዱባ ጃም - ፎቶ:

ዱባ ከሎሚ ጋር

ይህንን ጣፋጭ ለማዘጋጀት አንድ ኪሎግራም ጣፋጭ አትክልት መውሰድ, ከዘር እና ከቆዳ መቦረሽ ያስፈልግዎታል, ሽፋኑን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንድ ሎሚ ወስደህ ከላጣው ጋር ወደ ክበቦች ቁረጥ ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ቁረጥ።

ከአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ሽሮፕ እና 1 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር ያብስሉ ፣ የሎሚ ብዛት እና የዱባ ቁርጥራጮች ይጨምሩበት። ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፣ እና አሁንም ትኩስ ሳሉ ቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ ክዳኑን ይዝጉ። አሁን ታውቃላችሁ,.

ዱባ ለክረምቱ ጥሬ ከሎሚ ጋር

2 ሎሚ እና 2 ኪሎ ግራም ዱባ ይላጩ. አትክልቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ፍራፍሬውን ይቁረጡ, 1.7 ኪሎ ግራም ስኳር ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ድብልቁን በሙቅ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተከተፈ ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ይተውት። ከዚያም ጣፋጩን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከጥቂት ሰአታት በኋላ, ጣፋጭ ምግቦችን መዝናናት ይችላሉ.

ዱባ ጃም ከደረቁ አፕሪኮቶች ጋር

ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ዱባ በደረቁ አፕሪኮቶች ማብሰል ይቻላል. እንዲህ ዓይነቱ አምበር ጣፋጭ ሁሉንም የቤተሰብ አባላትን ያስደስታቸዋል, ምክንያቱም ከኩኪዎች እና ሻይ ጋር መጠቀም, ለቁርስ ወደ ገንፎ መጨመር, እና እንደዚህ ያለ ኦሪጅናል መሙላትን በመጠቀም የተሰራ ፒስ እና ፒስ. በሁለት የሾርባ ማንኪያ አይስ ክሬም ብትረጫቸው ጣፋጭ ነው።

1 ኪሎ ግራም ዱባ እጠቡ, ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ዘሮችን ያስወግዱ. ቆዳውን መቁረጥ እና ሁሉንም ነገር ወደ ኪዩቦች መቁረጥዎን ያረጋግጡ. እንዲሁም 0.5 ኪሎ ግራም የደረቁ አፕሪኮችን ያዘጋጁ: የደረቁ ፍራፍሬዎችን በደንብ ይለዩ, ይታጠቡ እና ትንሽ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ, ፍራፍሬዎቹ ትንሽ ያብጡ, ከዚያም ፈሳሹ መፍሰስ አለበት.

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ መልቲ ማብሰያው እውነተኛ ረዳታችን ይሆናል ፣ በውሃው ውስጥ አንድ የፊት ብርጭቆን ያፈሱ ፣ “መጋገር” ሁነታን ያዘጋጁ እና ከመፍላቱ በፊት 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር ይጨምሩ። ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟ ድረስ ይጠብቁ እና የደረቁ አፕሪኮችን በሲሮው ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ተከታታይ ዱባዎችን ይቁረጡ።

በ "መጋገር" ሁነታ ላይ ጅምላውን ቀቅለው, ያነሳሱ እና ለሁለት ሰዓታት ያህል "Stew" ሁነታን ያዘጋጁ. "ተአምረኛው ድስት" በሚሰራበት ጊዜ ማሰሮዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-በመጋገሪያ ሶዳ ያጠቡ ፣ በደንብ ያጠቡ እና ከዚያ ያፅዱ ።

ዱባ እና ፖም ጃም

በ 1 ኪ.ግ መጠን ውስጥ የተሸጠውን የዱባ ዱቄት ወደ ኩብ ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, 1.5 ኩባያ ውሃን እዚያ ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዱባው በሚፈላበት ጊዜ 1 ኪሎ ግራም ፖም ይላጡ እና ወደ ኪዩቦች ወይም ክፈች ይቁረጡ. በድስት ውስጥም አስቀምጣቸው. እንዲሁም የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ (አንድ ወይም ሁለት ሎሚዎችን መጭመቅ ይችላሉ ፣ ሁሉም ነገር በፍራፍሬው የመጀመሪያ ጭማቂ እና በእንደዚህ ዓይነት ጣፋጭ ውስጥ ምን ያህል መራራነት ላይ የተመሠረተ ነው)።

ማብሰያው በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃዎች መሆን አለበት, ከዚያም በብሌንደር መገረፍ አለበት. አሁን 0.5-0.8 ኪ.ግ ስኳር (ጣፋጭ ጥርስ እንዳለዎት ወይም እንደሌለዎት ይወሰናል) እና ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ መጨመር ያስፈልግዎታል. በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሶስት ደቂቃዎች ያህል በእሳት ላይ ይቆዩ, ማነሳሳትን ያስታውሱ.

ማሰሮውን በሙቅ በተጠበቁ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በተዘጋጁ ክዳኖች ያሽጉ ። ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ። ከዚህ ንጥረ ነገር መጠን 1.2 ኪሎ ግራም የክረምት ጣፋጭ ምግቦች ማግኘት አለባቸው.

በዳቦ ሰሪ ውስጥ የጉጉት ጭማቂን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ለዚሁ ዓላማ የቀዘቀዙ እና የተከተፉ አትክልቶችን በመጠቀም ይህንን ጃም በክረምት ውስጥ ማብሰል እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል ። በተጨማሪም ፖም በክረምቱ ውስጥ በቀላሉ መግዛት በሚችሉት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይታያሉ.

አንድ ጥንድ ፖም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, የተከተፈ የዱባ ቁርጥራጭ ከረጢት ያርቁ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች (እና ይህ ደግሞ 100 ግራም ስኳርድ ስኳር እና አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ነው) በዳቦ ማሽኑ ውስጥ ባለው ባልዲ ውስጥ ያስቀምጡ እና የ "ጃም" መርሃ ግብር ያዘጋጁ. እንደሚመለከቱት ፣ ይህ ያልተለመደ የመጀመሪያ ደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው እናም በማንኛውም ቀን ቤተሰብዎን ማስደሰት ይችላሉ። ይህ አማራጭ በጣም ጣፋጭ አይደለም, ለዚህም ነው ወደ ሩዝ, ኦትሜል ወይም ማሽላ ገንፎ መጨመር ጥሩ የሆነው. ያንን አትርሳ።

የማይክሮዌቭ አማራጭ

ማይክሮዌቭ ውስጥ, ያለ ምንም ችግር የዱባ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ, እና በጣም የሚያስደስት - ምንም አረፋ ማስወገድ አያስፈልግዎትም! እንዲሁም አንድ ጠብታ ውሃ ማከል አያስፈልግዎትም, ምክንያቱም አትክልቱ ራሱ አስፈላጊውን ጭማቂ ይለቀቃል.

አንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት ማይክሮዌቭ ምድጃ 800 g ዱባ, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ስኳር 800 ግ (እርስዎ በተመሳሳይ ቀን የምግብ አሰራር ድንቅ ጣዕም ለመደሰት እቅድ ከሆነ, ስኳር 560 g ማከል ይችላሉ), በደቃቁ የተከተፈ. የሎሚ ግማሽ.

ሙሉ ኃይልን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም የድስቱን ይዘት ያነሳሱ, ከዚያም ግማሹን ኃይል በተመሳሳይ ጊዜ ያዘጋጁ.

የፕለም አማራጭ

1 ኪሎ ግራም ጠንካራ ፕለም ማዘጋጀት - መታጠብ, እያንዳንዱን ፍሬ በግማሽ ይከፋፍሉት እና ጉድጓዱን ያስወግዱ. ፍራፍሬዎቹን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና 1 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር ይጨምሩ. ቢያንስ ለ 6 ሰአታት ይተውዋቸው, በአንድ ምሽት ሊተዉዋቸው ይችላሉ. የእነዚህ ጥረቶች ውጤት ጭማቂ ይለቀቃል, ወደ ሮም ወይም ብራንዲ አንድ ብርጭቆ መጨመር እና መቀላቀል አለብዎት.

ፕለምን ለ 40 ደቂቃዎች ቀቅለው, እንዳይቃጠሉ በየጊዜው ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ. እሳቱ ትንሽ መሆን አለበት. ከዚያም ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ይዘቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

400 ግራም የተጣራ ዱባዎችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ወደ ፕለም ይጨምሩ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ.

አንድ የሎሚ ፍሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዚያም እያንዳንዱን ክበብ በ 4 ዘርፎች ይቁረጡ. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ወደ ድብልቅው ውስጥ ያክሏቸው. ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት ፣ በፕላስቲክ ሽፋኖች ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።

ምግብ ማብሰልዎን እርግጠኛ ይሁኑ እና በድረ-ገፃችን ላይ ሰብስበናል.

Currant አዘገጃጀት

300 ግራም የተላጠ የዱባ ዱቄት ወደ ትናንሽ ኩብ (እንደ ኩርባ ያህል) ይቁረጡ, 250 ግራም ከረንት, 100-200 ግራም ስኳር እና አንድ ትልቅ ማንኪያ ቅቤ ይጨምሩበት.

ማሰሮውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, በየጊዜው አረፋውን ያስወግዱ. የተዘጋጀውን ጃም ቀዝቅዘው በፓንኬኮች ይቅመሱት።

ከታንጀሪን ጋር አማራጭ

ለማብሰያ የሚሆን የሜላ መዓዛ ያላቸውን አረንጓዴ-ቆዳ አትክልቶችን ይምረጡ. 1 ኪሎ ግራም ጥራጥሬን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ዝንጅብሉን ከአንድ ሎሚ ውስጥ ያስወግዱ ፣ 4 ሴ.ሜ ያህል ርዝመት ያለው የዝንጅብል ሥሩን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ። እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ 250 ግራም ስኳርድ ይጨምሩ ፣ እቃውን በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 12 ሰዓታት ይተዉ ።

መንደሪን ያጠቡ እና ልጣጩን ሳያስወግዱ በድስት ውስጥ በ 2 ሊትር ውሃ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ኮምጣጤውን ያብስሉት ፣ ከዚያም ፍራፍሬዎቹን ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ ፣ ግን ሾርባውን አያፍሱ ።

የ 4 የሎሚ ጭማቂን በመጭመቅ (ያቺን ኮምጣጤ ያለ ዚስት አትርሳ) በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው። የሎሚውን እራሳቸው በደንብ በዝርዝር ይግለጹ ፣ መንደሪን መረቅ ውስጥ ያስገቡ ፣ ያፈሱ እና በክዳኑ ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት ። ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ እና ማሰሮው ለሌላ ሩብ ሰዓት በትንሽ እሳት ላይ እንዲቆም ያድርጉት። መንደሪን-ሎሚውን ውሃ አፍስሱ። መንደሪን በደንብ ይቁረጡ.

መንደሪን-ሎሚ ሾርባውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱባውን እና መንደሪን እዚያው ያድርጉት ፣ ቀቅሉ ። አንድ ሳንቲም የካርድሞም ዘሮችን ጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይቆዩ. ከዚያም 750 ግራም ስኳርድ ስኳር ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ.