በየቀኑ ቅዝቃዜው እየቀረበ ነው እናም ለክረምቱ የተለያዩ ኮምጣጣዎችን ማከማቸት ያስፈልግዎታል. እና እዚህ የመጀመሪያዎቹ ቅዝቃዜዎች ጎመንችንን በመምታት ያዙ. አሁን መራራ አይሆንም እና ለክረምቱ ብዙ ጣፋጭ ነገሮችን ከእሱ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለምሳሌ, ይችላሉ ወይም. ይህንን በትላልቅ ቁርጥራጮች ወይም እንደተለመደው በጥሩ መቁረጥ ይችላሉ. ዛሬ sauerkraut ለማዘጋጀት ጊዜው እንደሆነ ወሰንኩ.

ይህ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እንዴት እንደሆነ ካላወቁ የእኔን ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶች ከእርስዎ ጋር እካፈላለሁ. ዓይኖቼ በብዛት በብዛት እንደሚሮጡ እስማማለሁ እና ብዙውን መሞከር እፈልጋለሁ። ግን ሁሉንም ነገር በጊዜ እና ከሁሉም በላይ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል: መቼ? አትጨነቅ. ከሁሉም በኋላ, ለሙከራ ትንሽ, 1 - 2 ማሰሮዎችን ማድረግ ይችላሉ. እና ከዚያ በጣም የሚወዱትን መወሰን ይችላሉ.

እኔ ብቻ ሳይሆን ዘመዶቼም በእነዚህ ዘዴዎች ያበስላሉ. ስለዚህ, ሁሉም በጊዜ የተፈተኑ ናቸው. ነጭ ጎመን ሁል ጊዜ ሹል ነው ፣ እጁ ራሱ ያለማቋረጥ ወደ እሱ ይደርሳል። ግን ደግሞ በአንድ የምግብ አሰራር ትንሽ ላደንቃችሁ ፈለኩ። ይህ ያለ ጨው ስለ መፍላት ነው. ቅንድብዎ ቀድሞውኑ እያሾለከ ነው? ከዚያ ወደ ንግዱ እንውረድ።

አንዳንድ ጊዜ ይህ አትክልት በጣም አስቸጋሪ እና ቆሻሻ ንግድ ስለሆነ ብቻ ሁልጊዜ ጨው ማድረግ አይፈልጉም. በቅርብ ጊዜ, ሁሉም ሰው የሆነ ቦታ ቸኩሎ ነው እና ስለዚህ ሁሉም ነገር በጣም በፍጥነት መደረግ አለበት. ይህ ዘዴ ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል. በተመሳሳይ ጊዜ አትክልታችን በጣም ጣፋጭ እና ጨዋማ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-

• ካሮት - 2 pcs .;
• ጨው - 2 tbsp. ኤል. ከስላይድ ጋር;
• ስኳር - 2 tbsp. ኤል. ያለ ስላይድ;
• ውሃ - 1.5-2 ሊ.

ምግብ ማብሰል

1. ሹካዎቹን እንወስዳለን እና ከላይ ያሉትን ቅጠሎች እናስወግዳለን. አሁንም የተበላሹ እና የቆሸሹ ናቸው፣ስለዚህ እኛ ምንም አንፈልጋቸውም። የጎመንን ጭንቅላት በግማሽ ቆርጠን እያንዳንዱን ክፍል በቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በቀጥታ በጠረጴዛው ላይ ይተውት.

2. በመቀጠሌም ካሮቹን ያጸዱ እና በጥራጥሬው ሊይ ያርቁዋቸው. ወደ ጎመን እንልካለን እና ቅልቅል. ምንም ነገር መፍጨት ብቻ አያስፈልግም። ሁሉንም ድብልቅ በእኩል መጠን ማነሳሳት ብቻ ያስፈልገናል.

3. አትክልቶቹን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጣለን, ነገር ግን በጣም ብዙ አታርፉ. ሊቀበሉት የሚችሉት ብቻ ነው። መያዣውን እስከ አንገት ድረስ መሙላት ያስፈልግዎታል.

4. ጨውና ስኳርን በላዩ ላይ አፍስሱ. አሁን ቀስ በቀስ ንጹህ የመጠጥ ውሃ በቤት ሙቀት ውስጥ ያፈስሱ. ፈሳሹ በሁሉም ቦታ እንዲኖር, ይዘቱን በእንጨት እሾህ ወይም ቢላዋ መበሳት አስፈላጊ ነው. ውሃው ጎመንን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት.

ጨው አዮዲን መሆን የለበትም. እና በጣም የተለመደው የድንጋይ ምግብ.

5. ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 3 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. አንዳንድ ጊዜ ካርቦን ዳይኦክሳይድ እንዲወጣ እንደገና ቀዳዳዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ, ጎመን መራራ አይሆንም. በላዩ ላይ ብሬን ከሌለ, ነጭው ፓምፑ ደረቅ መሆን የለበትም, ከዚያም ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.

6. ጊዜው ካለፈ በኋላ ማሰሮውን በክዳን ላይ ይዝጉት እና ለማከማቸት በብርድ ውስጥ ያስቀምጡት.

Crispy sauerkraut - በማሰሮ ውስጥ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ;

ቀድሞውኑ አሁን በክረምት እንዴት ከጓሮው ውስጥ ማሰሮ አግኝቼ ጎመንን በሳጥን ውስጥ እንደምገባ መገመት እችላለሁ ። በሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት አጣጥፈዋለሁ. እዚህ ጣፋጭ ሰላጣ አለ. እና ምራቅ እንኳን እስኪፈስ ድረስ ጮክ ብላ ተንጫጫለች። ምናልባት አብረኸኝ አስበኸው ይሆናል። ግን መገመት ሳይሆን ወዲያውኑ ወደ ንግድ ሥራ መውረድ የተሻለ ይመስለኛል።

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ጎመን - 1 ሹካ;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ጨው - 1.5 tbsp. l.;
• ስኳር - 0.5 tbsp. ኤል.

ምግብ ማብሰል

1. የጎመን ጭንቅላት ከላይኛው ቅጠሎች ላይ ማጽዳት አለበት. አሁንም ቆሻሻ እና የተበላሹ ናቸው. ስለዚህ እኛ ብቻ እንጥላቸዋለን. ከዚያ ያነሰ ብዙ ጊዜ ወደ ጥቂት ቁርጥራጮች ይሂዱ። እነሱ በቀላሉ በቆርቆሮዎች ሊቆረጡ የሚችሉ መሆን አለባቸው. ከዚያም ቀድሞውንም የተቆረጠውን ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ.

2. በጨው እና በስኳር ይረጩ. አሁን መቀላቀል እንጀምር. ነገር ግን ይህንን ከሙከራ ጋር እየሰራን እንደሆነ እንዲሰማን በሚያስችል መንገድ ማድረግ አለብን. ነጭ ጎመን ጭማቂው እንዲወጣ ማድረግ አለበት.

ሁልጊዜ ያበስሉትን ሁሉ ይሞክሩ። በቂ ጨው ላያገኙ ይችላሉ። ከሁሉም በላይ, ጨው በሚፈስበት ጊዜ, ትንሽ ከመጠን በላይ መጨመር አለበት.

3. ካሮትን እና ሶስቱን በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ እናጸዳለን. ወይም የአትክልት መቁረጫ ይጠቀሙ. እዚያ እንልካለን። በደንብ ይቀላቀሉ.

4. ቅልቅልችንን በጣም በጥብቅ በጠርሙ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያም እቃውን በሳጥኑ ላይ እናስቀምጠው እና ለ 3 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ በጠረጴዛው ላይ እንተወዋለን. በዚህ ጊዜ ጎመንን በየጊዜው በቢላ ወይም በሾላ መበሳት አስፈላጊ ነው. ይህ ሁሉንም ካርቦን ዳይኦክሳይድ ያስወጣል.

5. ማሰሮውን በናይሎን ክዳን እንዘጋዋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ለማከማቸት እናስቀምጠዋለን።

ያለ ጨው እና ኮምጣጤ ጎመንን እንዴት ማፍላት ይቻላል?

አንድ ቀን እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ነገር መሞከር አለብኝ ብዬ አስቤ አላውቅም ነበር። አዎ፣ መኖሩን እንኳን አላውቅም ነበር። እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ. አንድ ጊዜ ብቻ ከጎመን ጋር ብቻ ሳይሆን ከውስጡ ለመቅመስም አደረጉኝ። አዎን, አስደናቂ ነው! ባለቤቴ ግን ወደዳት። በነገራችን ላይ እኔም. ስለዚህ, እርስዎም እንዲሞክሩት እመክራችኋለሁ.

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ጎመን - 3 ኪ.ግ;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ትኩስ በርበሬ - 1 pc.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• አልስፒስ አተር - 6 pcs .;
• ውሃ - 1.5 ሊት.

ምግብ ማብሰል

1. መጀመሪያ ጎመንውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እና ከዚያ ካሮትን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት። ሁሉንም ነገር በሳጥን ውስጥ ወይም በቀጥታ በጠረጴዛው ላይ ይቀላቅሉ. በስታስቲክስ ላይ ተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሙሉ ጥርሶችን መቁረጥ ወይም መተው ይቻላል.

2. በንፁህ ማሰሮው ግርጌ, በመጀመሪያ የበርች ቅጠል, አልስፒስ እና ትኩስ ፔፐር ያስቀምጡ. በመቀጠልም የአትክልት ቅልቅል ወደ ላይ ይደርሳል.

እንደፈለጉት ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ። ሊቆርጡት ወይም ጨርሶ መጨመር አይችሉም. እንዲሁም የሚወዱትን ማንኛውንም ዕፅዋት.

3. ሁሉንም ነገር በንጹህ መጠጥ ውሃ በቤት ሙቀት ውስጥ ሙላ እና ከ 2 እስከ 3 ቀናት ውስጥ ሙቅ ያድርጉት. የቀናት ብዛት የሚወሰነው ምን ያህል sauerkraut በሚወዱት ላይ ነው።

4. የኒሎን ክዳን ከዘጋን በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከማቸት እናስቀምጠዋለን.

ለክረምቱ ጎመንን በጠርሙሶች ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በክረምት ወቅት አትክልታችንን ትኩስ መጠቀም ይችላሉ. ግን በሆነ ምክንያት, በቀዝቃዛው ወቅት, በበጋው ወቅት ብዙ ትኩስ አትክልቶችን በትክክል አይፈልጉም. ስለዚህ, እኔ እና አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች ማፍላት እመርጣለሁ. አዎ ፣ እና ከዚህ በበለጠ ፍጥነት ያብስሉት። ቀድሞውንም ተቆርጦ አውጥቶ ወደ ሾርባው ጣለው.

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ጎመን - 3.5 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 pc.;
• ጨው - 1.5 tbsp. ኤል.

ምግብ ማብሰል

1. በመጀመሪያ ደረጃ, ነጭውን ጎመን እንቆርጣለን. ለመመቻቸት ልዩ ግሬተር, ቢላዋ ወይም የአትክልት መቁረጫ ይጠቀሙ. ወደ ኩባያ አላስተላልፈውም, ነገር ግን በጠረጴዛው ላይ በትክክል ማብሰል እቀጥላለሁ.

2. ወዲያውኑ ከላይ, ሶስት ካሮቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ. ከነጭ ጎመን ጋር ትንሽ ቀላቅሉባት።

3. አሁን በጨው ይረጩ እና በደንብ የተከተፈ ድብልቅ ይጀምሩ ስለዚህ ጨው እንዲሰራጭ እና አትክልቶቹ ጭማቂውን ለማውጣት ይረዳሉ.

4. ወዲያውኑ ሁሉንም ነገር በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉንም ጎመን ወደ ውስጥ ማስገባት አለብን. ስለዚህ, በእጆችዎ እንኳን, በመግፊያም እንኳን ማራገፍ ይችላሉ. ከላይ ጀምሮ በቀላሉ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 3 ቀናት በጠረጴዛው ላይ ይተውት. አንዳንድ ጊዜ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ለመልቀቅ የእቃውን ይዘት መበሳት ያስፈልግዎታል.

ከጠረጴዛው ላይ ያለማቋረጥ ብሬን ማጽዳት እንዳይኖርብዎት, ማሰሮውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ ሁሉም ትርፍ ፈሳሽ በውስጡ ይሆናል.

5. ጊዜው ካለፈ በኋላ, ማሰሮው ቀድሞውኑ በናይሎን ክዳን ተዘግቶ በብርድ ማከማቻ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

Sauerkraut ከ beets ጋር - ፈጣን የምግብ አሰራር

በካሮቴስ ብቻ ሳይሆን ሊቦካ እንደሚችል ያውቃሉ? ግን ደግሞ beets ይጠቀማሉ. እንዲህ ዓይነቱን የአትክልት ሳህን ይወጣል. ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ቆንጆም ነው. ከእንደዚህ አይነት ጎመን በሽንኩርት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ, ይህም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም ጥሩ ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• ጎመን - 1 ሹካ;
• ካሮት - 1 pc.;
• Beets - 1 pc.;
• የዶልት ዘር - 0.5 tsp;
• ጨው - 1 ሳር. ኤል.

ምግብ ማብሰል

1. beets እና ካሮትን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ, እነሱን እና ሶስቱን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ እናጸዳቸዋለን. እንዲሁም የምግብ ማቀነባበሪያ, የአትክልት መቁረጫ ወይም የኮሪያ ካሮት ግሬተር መጠቀም ይችላሉ.

2. ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ከነጭው ራስ ላይ ያስወግዱ እና ሹካዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ክፍል በቀጭን ገለባ እንቆርጣለን.

3. አሁን አትክልቶቹን መቀላቀል አለብዎት. ይህንን ለማድረግ ማንኛውንም ተፋሰስ ወይም የጠረጴዛውን ገጽታ ብቻ መጠቀም ይችላሉ. ጎመንውን በላዩ ላይ ያሰራጩ. ካሮት እና ባቄላ ይከተላል. በዶልት ዘሮች እና በጨው ይረጩ. አሁን ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና ከዱቄት ጋር እየሰሩ እንደሆነ ይምቱ።

ፓን ለመጠቀም ከወሰኑ, ከዚያም አንድ ዓይነት ጭነት በላዩ ላይ መጫንዎን ያረጋግጡ.

4. እየጨመረ የሚሄደውን ትልቅ ድስት ወይም ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች እንለውጣለን ፣ በደንብ እየነካን ነው። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት ይውጡ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

በድስት ውስጥ ጎመንን እንዴት ማፍላት ይቻላል?

እርግጥ ነው, ጎመንን ጨው ሲያደርጉ ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት ይመርጣሉ. እና በመጀመሪያ በድስት ውስጥ ለማፍላት ይሞክራሉ ፣ እና ከዚያ ወደ መያዣ ውስጥ ያድርጉት። ድስቱ ለመሥራት ቀላል ነው. ለምሳሌ አየርን መበሳት እና መልቀቅ. ይሞክሩት, ምናልባት የእርስዎ ተወዳጅ መንገድ ሊሆን ይችላል.

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ጎመን - 1 ሹካ;
• ካሮት - 1 pc.;
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.

ምግብ ማብሰል

1. የጎመን ጭንቅላትን እናዘጋጃለን. ከእሱ የተበላሹ ቅጠሎችን እናስወግደዋለን እና እንቆርጣለን. እያንዳንዳቸውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ርዝመቱን ወደ ምርጫዎ ብቻ ያስተካክሉ። አንዳንድ ሳህን ውስጥ አስገባ.

2. ሶስት ካሮቶች በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ እና ወደ ነጭ ጎመን ይልካቸው.

3. አሁን ጨው እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. አትክልቶቹ ጭማቂውን እንዲለቁ ለማድረግ ድብልቁን በተመሳሳይ ጊዜ ለማቅለጥ ይሞክሩ. ስለዚህ መጠኑ ይቀንሳል.

4. አሁን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በጡጫዎቻችን በትክክል እንጭናለን. በላዩ ላይ አንድ ሰሃን አስቀምጠን ጭነቱን እናስቀምጠዋለን. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ይውጡ. በመጀመሪያው ቀን አረፋ ይጀምራል - ይህ የመፍላት ሂደት ይጀምራል. በየቀኑ አንዳንድ ጊዜ ጋዞቹ እንዲወጡ ሳህኑን ማሳደግ አስፈላጊ ነው. ይህ ሁሉንም ምሬት ያስወግዳል.

ሂደቱ እንዲፋጠን ከፈለጉ ድስቱን በሙቅ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.

5. ጎመንን በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ክዳኑን ዘግተን ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

ለ sauerkraut ከፖም ጋር የምግብ አሰራር;

ታውቃለህ፣ በጣም ጣፋጭ ነገር መስራት እንደምትችል እንኳን አላውቅም ነበር። ለመጀመሪያ ጊዜ ህክምና ስደረግለት በጣም ስለወደድኩት አሁን በየዓመቱ ብዙ ማሰሮዎችን ለመሥራት እሞክራለሁ. እሷ በጣም ልዩ የሆነ ጣዕም አላት. ፖም ለጎመን ደጋግመህ የምትደርስበትን የራሳቸው ልዩ ማስታወሻ ይሰጣሉ።

ግብዓቶች፡-

• ጎመን - 3 ኪ.ግ.;
• አፕል - 2 pcs .;
• ካሮት - 1 pc.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• አልስፒስ አተር - 5 pcs .;
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.

ምግብ ማብሰል

1. የቆሸሸ እና የተበላሹትን የላይኛው ቅጠሎች ከሹካው ላይ ያስወግዱ. ግማሹን ቆርጠህ እያንዳንዳቸው በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ይህ በቢላ ወይም በልዩ ጎመን ጥራጥሬ ሊሠራ ይችላል. በትልቅ ገንዳ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

2. ካሮትን እና ሶስቱን በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ እናጸዳለን. እዚያ እንልካለን።

3. ፖምቹን በግማሽ ይቀንሱ እና ዋናውን ያስወግዱ. አሁን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ አትክልቱ እንወረውራለን.

አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን ወይም ሌላ ማንኛውንም መውሰድ የተሻለ ነው. ነገር ግን ጣዕሙ ጣፋጭ እና መራራ መሆን አለበት. እነሱም ጠንካራ እንጂ ፍርፋሪ መሆን የለባቸውም።

4. ሁሉንም ነገር ጨው እና ፔፐር በበርበሬ ቅጠል. አሁን በደንብ ይቀላቀሉ, የእቃውን ይዘት በደንብ ለማፍሰስ እየሞከሩ ነው. ስለዚህ ጭማቂ እንቆማለን.

5. የአትክልቱን ድብልቅ ወደ ንጹህ ሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ. እኛ በጣም በጥብቅ እናስቀምጠዋለን። ስለዚህ, ሙሉውን ማሰሮ እንሞላለን.

6. በተወሰነ ገንዳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከላይ በጋዝ መሸፈን ይችላሉ. ለ 2 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. አንዳንድ ጊዜ አየሩን ለመልቀቅ ጎመንን በሾላ ወይም ቢላዋ መበሳት ያስፈልግዎታል. ከዚያም የኒሎን ክዳን እንዘጋዋለን እና ለማከማቻ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

ዛሬ ለአንተ የገለጽኩህ አንዳንድ ጣፋጭ እና ቀላል መንገዶች እዚህ አሉ። በእነሱ ውስጥ አሁን ለማድረግ መሞከር የምትፈልገውን እንዳገኛችሁ ተስፋ አደርጋለሁ? አዳዲስ ነገሮችን መሞከር እወዳለሁ እና ሌላ ሰው ሲያደርግ ማየት ጥሩ ነው። እና አሁን ልሰናበታችሁ። እንደገና እንገናኝ!