Zucchini caviar ከልጅነት ጀምሮ የታወቀ ምግብ ነው። ይህን ጣዕም ግራ መጋባት አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም ምርቱን አንድ ጣሳ ከፍተው በተቆራረጠ ዳቦ ላይ በበተኑ ቁጥር, በቃላት ሊገለጽ የማይችል ደስታ ያገኛሉ. ስኳሽ ካቪያርን ማቆየት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ሊከናወን ይችላል, እነሱ በብዛት ይቀርባሉ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ማንኛውም የቤት እመቤት የምትወደውን አማራጭ ማግኘት ትችላለች, እና ቤተሰቧን ልዩ በሆነ ጣዕም ያስደንቃታል.

ለክረምቱ ለመሰብሰብ ትክክለኛውን ዚቹኪኒ እንዴት እንደሚመረጥ

ለካቪያር ዝግጅት በጣም አስፈላጊው አካል ዚቹኪኒ ነው። ምርቱ ጥራት የሌለው ከሆነ, ምንም አይነት ጣፋጭ መክሰስ ምንም ጥያቄ ሊኖር አይችልም. ነገር ግን ካቪያር ለስላሳ እና ዩኒፎርም ለማድረግ ዚቹኪኒ ምን መሆን አለበት? እዚህ ወጣት, ትኩስ ዚቹኪኒን መጠቀም ጥሩ ነው. እነሱ ጭማቂ እና ለስላሳ ናቸው. በማብሰያው ሂደት ውስጥ የበሰሉ አትክልቶችን መጠቀም ይፈቀዳል, ከዚያ በኋላ ግን ልዩ በሆነ መንገድ ማቀነባበር ያስፈልጋቸዋል. ይህ ካልተደረገ፣ የደረቁ ዘሮች እና ልጣጭ በቀላሉ የካቪያርን ጣዕም ያበላሹታል።

ምን ዓይነት ዕቃዎች ያስፈልጉዎታል

መክሰስ ለማዘጋጀት አንድ አስፈላጊ ነጥብ ትክክለኛ እቃዎች ናቸው. የካቪያር ጣዕም በእሱ ላይ የተመሰረተ ይሆናል. በጣም ጥሩው አማራጭ የሲሚንዲን ብረት ወይም አይዝጌ ብረት ፓን መጠቀም ነው. በዚህ ሂደት ውስጥ ኢሜልዌርን አለመጠቀም የተሻለ ነው. ለጣፋው የታችኛው ክፍል ትኩረት ይስጡ, ወፍራም መሆን አለበት. አትክልቶች ለረጅም ጊዜ ይጋገራሉ, ስለዚህ ሁሉም ካቪያር ሊቃጠል ይችላል.

ከፎቶ ጋር zucchini caviarን ለማብሰል ምርጥ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

Zucchini caviar ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ይማርካል. ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, እና ሂደቱ ራሱ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ለብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ምስጋና ይግባውና የራስዎን ድንቅ እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ መፍጠር ይችላሉ. ምግቡን በተለያየ መንገድ ያዘጋጃሉ: ወጥ, ማፍላት, አሁንም የግፊት ማብሰያ መጠቀም ይፈቀዳል. በጨው ዓይነት ላይ ለመወሰን, ሁሉንም ምርቶች ለማዘጋጀት እና ወደ ጦርነት ለመግባት ብቻ ይቀራል.

ክላሲክ ካቪያር በ GOST መሠረት እንደ ሱቅ የተገዛ

የሚያስፈልጉ ምርቶች:

• zucchini - 3 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት;
• ሽንኩርት - 500 ግራም;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• የቲማቲም ፓኬት - 200 ግራም;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ዱቄት;
• በርበሬ, ጨው, ቅመማ ቅመም.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

1. በ 220 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ዚቹኪኒን በምድጃ ውስጥ ቀድመው ያብስሉት። የማብሰያ ጊዜ - ሰዓት. በኋላ - ቅርፊቱን ከነሱ ያስወግዱ, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት, በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያሽጉ.
2. የተቀሩትን አትክልቶች ይላጡ, በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት, በወንፊት ይቅቡት ወይም ቅልቅል ይጠቀሙ. ወደ የበሰለ ዚቹኪኒ ይጨምሩ. ለእነሱ የቲማቲም ፓቼን, ቅመማ ቅመሞችን, ጨው, በርበሬን ያስቀምጡ. መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ፈሳሹ በሙሉ እስኪተን ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት።
3. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄትን በድስት ውስጥ ይቅቡት ። የተጠናቀቀውን ካቪያር ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች ያፅዱ ። ለምን ይህን ያህል ረጅም? በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምንም ኮምጣጤ የለም, ስለዚህ ይህ አሰራር ያስፈልጋል.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከፖም እና ከቲማቲም ፓኬት ጋር የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡-

• የቲማቲም ፓኬት - 200 ግራም;
• ካሮት - 0.7 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 0.7 ኪ.ግ;
• ፖም - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.4 ኪ.ግ;
• allspice, ቤይ ቅጠል;
• zucchini - 2-3 pcs.

ሂደት፡-

1. ሁሉንም አትክልቶች ከቅርፊቱ ፣ ከቆዳው ያፅዱ። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ካሮቹን በትልቅ ድኩላ ላይ ይቁረጡ, በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ. የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች.
2. ዚኩኪኒ እና ፖም ወደ ኩብ, ጨው, ጭማቂውን እስኪለቁ ድረስ ይጠብቁ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ጨምቁዋቸው, ከቲማቲም ፓቼ ጋር በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጧቸው.
3. አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ, አልፎ አልፎ መንቀሳቀስ አለባቸው. ከግማሽ ሰዓት በኋላ የዚኩኪኒ ካቪያር ጨው, ሌላ 10 ደቂቃዎችን ይተዉት. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ ይጨምሩ. ማምከን እና ከዚያም በጠርሙሶች ውስጥ ይንከባለል.

የተጠበሰ ካቪያርን በነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 3 ኪ.ግ;
• የቲማቲም ፓኬት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 6-8 ጥርስ;
• ጨው, የሱፍ አበባ ዘይት, ዕፅዋት;
• ኮምጣጤ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

1. ቆዳውን ከሁሉም አትክልቶች ያስወግዱ. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ካሮቹን በጥራጥሬ ላይ ይቁረጡ, ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.
2. ዚቹኪኒን በሙቀት ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን እዚህ ይቅቡት ። ሁሉም አትክልቶች ማቀዝቀዝ አለባቸው, ከዚያም በብሌንደር ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ.
3. የተፈጠረውን ብዛት ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ እና ለ 50 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ዝግጁነት ከመድረሱ 10 ደቂቃዎች በፊት የቲማቲም ፓቼን ፣ ጨው ፣ ስኳርን ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በሾርባ ፣ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት እና ኮምጣጤ ውስጥ አልፈዋል ። ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች እንዲበስል ያድርጉት ። ወደ ማሰሮዎች ያዙሩት ፣ ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

የተቀቀለ ዚቹኪኒ ካቪያር ከእንጉዳይ እና ከካትችፕ ጋር ያለ መጥበሻ

ምርቶች፡

• ሽንኩርት - 170 ግራም;
• የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊሰ;
• ሻምፒዮን እንጉዳይ - 0.5 ኪ.ግ;
• የቲማቲም ፓኬት - 85 ግ;
• ማዮኔዝ - 85 ግ;
• ቺሊ ካትችፕ - 50 ግራም;
• ኮምጣጤ ይዘት -1 tbsp. አንድ ማንኪያ;
• ስኳር, ጨው.

የድርጊት ስልተ ቀመር፡

1. ዛኩኪኒን, እንጉዳዮችን እና አትክልቶችን በደንብ ያጠቡ. ቅርፊቱን ከነሱ ያስወግዱ. Zucchini ወደ ኪበሎች ተቆርጧል. የበሰሉ አትክልቶች በካቪያር ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋሉ ዘሮቹ መወገድ አለባቸው. ሽንኩርቱን ከ እንጉዳይ ጋር ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ትንሽ ይቅቡት።
2. የተዘጋጁ አትክልቶችን ወደ ማቅለጫው ይላኩ. ለወደፊት ስኳሽ ካቪያር የተገኘውን የጅምላ መጠን ወደ ብረት ድስት ያስተላልፉ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያዘጋጁ, ለአንድ ሰአት ይውጡ.
3. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የቲማቲም ፓቼ, ኬትጪፕ እና ማዮኔዝ ይጨምሩ. ቀስቅሰው, ሌላ 2 ሰአታት ያዘጋጁ. በመጨረሻው ላይ ኮምጣጤን ጨምሩ, ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው, በማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ, ይንከባለሉ. ያዙሩት እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑዋቸው.

በስጋ አስጨናቂ በኩል ከካሮት እና ሽንኩርት ጋር ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 2 ኪ.ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 500 ሚሊሰ;
• ደወል በርበሬ - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 0.3 ኪ.ግ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 150 ግራም;
• ጨው - 100 ግራም;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
• ኮምጣጤ ይዘት - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ካሮት - 0.5 ኪ.ግ.

ቅደም ተከተል

1. ሁሉንም አትክልቶች ይላጩ. ከቲማቲም ውስጥ በሚፈላ ውሃ ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ, ዘሩን ከዙኩኪኒ ያስወግዱ. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ለማለፍ ቀላል እንዲሆን አትክልቶችን ይቁረጡ. በተለያየ ጠፍጣፋ ላይ በማሰራጨት እርስ በእርሳቸው ተለይተው እንዲፈጩ ያስፈልጋል.
2. ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ ዘይት አፍስሱ ፣ የመጀመሪያውን ንብርብር ያስቀምጡ - ሽንኩርት እና ካሮት ፣ ይቅቡት ። ሁሉንም ነገር, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ጨው ይጨምሩ. ካቪያር በአንድ ሰዓት ውስጥ ማብሰል አለበት.
3. ሙሉውን የጅምላ መጠን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ያዙሩ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ። ከቀዘቀዙ በኋላ በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

ቁርጥራጮችን ያለ ማምከን ለማቆየት ፈጣን መንገድ

ምርቶች፡

• zucchini - 2.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 150 ሚሊሰ;
• ማዮኔዝ - 150 ግራም;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 8 tbsp. ማንኪያዎች;
• መሬት ጥቁር እና ቀይ በርበሬ - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ጨው;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ.

ቀላል የምግብ አሰራር;

1. ዘሮቹ ከዚኩኪኒ ውስጥ ያስወግዱ እና ልጣጩን ያስወግዱ, በስጋ ማሽኑ ውስጥ ለመፍጨት ቀላል እንዲሆን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ማደባለቅ ከተጠቀሙ, ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.
2. ከቀስት ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ። የተከተፉ አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በጊዜ ውስጥ አንድ ሰዓት ይወስዳል. በየጊዜው ካቪያርን ማነሳሳት ያስፈልግዎታል.
3. በሾፑው ውስጥ ያለፈውን ነጭ ሽንኩርት በጅምላ ላይ ይጨምሩ, የአትክልት ሰላጣውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ለማብሰል ይተዉት. በባንኮች ውስጥ አዘጋጁ, ማዞር, በብርድ ልብስ ይሸፍኑ, እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ.

በቅመም zucchini-eggplant ካቪያር በርበሬ እና ኮምጣጤ ጋር

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 3 ኪ.ግ;
• ኤግፕላንት - 1 ኪ.ግ;
• ክራስኖዶር ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
• ትኩስ በርበሬ - 1 ፖድ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• allspice አተር, የሱፍ አበባ ዘይት;
• ስኳር - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ;
• ሲትሪክ አሲድ ወይም ኮምጣጤ - Art. ማንኪያዎች;
• parsley, ዲዊች, ባሲል, ጨው.

የደረጃ በደረጃ መመሪያ፡-

1. አትክልቶችን ማጠብ.
2. እንቁላሉን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው, ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት ይቀቡ. በ 230 ዲግሪ ውስጥ በምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ይጋግሩ. የተቀቀለውን የእንቁላል ቅጠል ያስወግዱ, እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ, ቆዳውን ያስወግዱ.
3. ዚቹኪኒን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ለመቁረጥ ምቹ የሆኑትን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትኩስ ፔፐር መቁረጥ አያስፈልግም. ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
4. የተፈጠረውን ብዛት በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያስተላልፉ ፣ በትልቅ ድስት ውስጥ ያስገቡ እና በመሃል ላይ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ። እቃውን ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. Zucchini-eggplant caviarን ከማነሳሳትዎ በፊት መራራ ፔፐር መወገድ አለበት.
5. ዝግጁነት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ትኩስ በርበሬ ያስወግዱ. ካቪያርን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስፌት ያድርጉ።

ያለ ኮምጣጤ እና መጥበሻ ያለ አመጋገብ ካቪያርን እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማብሰል እንደሚቻል

ምርቶች፡

• zucchini - 2 ኪ.ግ;
• ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
• የቡልጋሪያ ፔፐር - ግማሽ ኪሎግራም;
• የቲማቲም ፓኬት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• መሬት ጥቁር ፔፐር, የአትክልት ዘይት;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ትልቅ ማንኪያ.

የአያቴ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

1. ሁሉንም አትክልቶች ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ, ሽንኩርትውን ይቁረጡ. በስጋ አስጨናቂ በኩል ዚቹኪኒን ከካሮት ፣ በርበሬ ይዝለሉ። ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ.
2. የተዘጋጀውን ስብስብ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ እና በዘይት ይቀቡ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.
3. ሁሉንም ሌሎች ምርቶች ይጨምሩ, እና በማብሰያው መጨረሻ - ኮምጣጤ. በባንኮች ውስጥ ያስቀምጡ, ይንከባለሉ.

ለክረምቱ ከ mayonnaise ጋር ዚቹኪኒ ካቪያርን ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ዚኩኪኒ ካቪያርን ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች የበሰለውን ብዛት በሰናፍጭ ከቀዘቀዙ ጥሩ ሾርባ ወይም አድጂካ ከእሱ እንዲያገኙ ያስችሉዎታል። እንደ ብዙ የቤት እመቤቶች ግምገማዎች, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሩዝ ካከሉ, ጣፋጭ ሰላጣ ያገኛሉ. ምርጫው የእርስዎ ነው፣ ግን ለተሻለ መግቢያ፣ ከዚህ በታች ያሉትን የቪዲዮ ትምህርቶች ይመልከቱ።

ዚኩኪኒ ካቪያርን ከ "ሁሉም ነገር ደግ ይሆናል" እንዴት እንደሚሰራ

ካቪያርን እንዴት መዝጋት እንደሚቻል - ጣቶችዎን በጠርሙሶች ውስጥ ይልሱ