"ጸጥ ያለ አደን" ከሚወዱ መካከል የቫሉ እንጉዳይ በጣም ተወዳጅ አይደሉም. ጥቂት ሰዎች እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ ፣ ግን የተጠናቀቀውን ምግብ በአሰቃቂ ኃይል የሚያበላሽ መራራ መራራነት እንዳላቸው ሁሉም ሰው ያውቃል። ይሁን እንጂ የቫሉ ጣዕም ልዩ ባህሪያትን እንዴት ማሸነፍ እንደሚችሉ የሚያውቁ ሰዎች በፈቃደኝነት ይሰበስባሉ እና በትክክል ተዘጋጅተው, ከሌሎች የተወደዱ እና የተከበሩ ወንድሞች ዝቅተኛ እንዳልሆነ ያረጋግጣሉ.

የእሴት ዝርዝሮች

እንጉዳይቱ በጣም ትልቅ ነው, ለስላሳ, ትንሽ ቀጭን ቆብ አለው, በወጣትነት ጊዜ እንደ ቡጢ ይመስላል. ከዕድሜ ጋር, ቀጥ ብሎ ወደ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር የሚያድግ የሾጣጣ ዲስክ መልክ ይይዛል. ከመራራ ብስባሽ በተጨማሪ ቫሉ ከተራጨ ቅቤ መዓዛ ጋር የሚመሳሰል ልዩ ፣ በጣም ደስ የማይል ሽታ “መኩራራት” ይችላል። በተጨማሪም እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ወደ ትልነት ይለወጣሉ, እና በአዋቂዎች ውስጥ እግሩ ደካማ ይሆናል እና በብርሃን ንክኪ እንኳን ይንኮታኮታል. አንተ valui እንጉዳይ ትኩረት መስጠት የለበትም ይመስላል ነበር: ወደ ትል ውስጥ እየሮጠ, ማብሰል እንዴት ግልጽ አይደለም ቀላል ነው, ሽታ, መራራ ናቸው ... ይሁን እንጂ, እነርሱ ደግሞ ደስ የሚያሰኝ ባህሪያት አላቸው: ቆብ ጥቅጥቅ ነው, እና. ከሂደቱ በኋላም እንዲሁ ይቆያል። ብቸኛው ሁኔታ: ካሜራ የሚባሉትን ወጣት ናሙናዎች ብቻ ለመሰብሰብ.

ቫሉ-እንጉዳይ-በሞቃት ዘዴ እንዴት ጨው እንደሚደረግ

ጎቢን ለማስኬድ በጣም ተወዳጅ እና ትክክለኛው መንገድ ጨው ማውጣት ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ, ከ እንጉዳይ እና እንጉዳዮች ጋር በደንብ ሊወዳደር ይችላል, እና አንዳንዶቹ ከእነዚህም የበለጠ ይወዳሉ. በመጀመሪያ የቫሊዩ እንጉዳዮችን በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል. እንዴት እነሱን ማብሰል - የተላጠ ወይም አይደለም - አከራካሪ ነው, ነገር ግን አብዛኞቹ አብሳይ ቆዳ ባርኔጣዎች መወገድ አለበት ብለው ለማሰብ ያዘነብላሉ. ከዚህም በላይ ያለምንም ችግር ይንሸራተታል. እንጉዳዮች የተቀቀለ ናቸው; ከፈላ በኋላ ቢያንስ አንድ ሩብ ሰዓት ማለፍ አለበት, በዚህ ጊዜ ታዋቂው ምሬት ይጠፋል. ቫሉዎቹ ሲቀዘቅዙ ወደ ግልፅ ጎድጓዳ ሳህን (ለምሳሌ ፣ በተቀባ ፓን ውስጥ) እና በደረቅ ጨው ይረጫሉ ፣ በግምት - በ 10-ሊትር መያዣ አንድ ተኩል ብርጭቆ። ከጫፍ ጋር የተጣበቁ የተገጣጠሙ ምሰሶዎች ላይ ሸክም ይደረጋል; ከክብደቱ በታች, መራራ ጭማቂ ከላይ በኩል ይፈስሳል. ከጊዜ ወደ ጊዜ, ኦክስጅንን ወደ ውስጥ ለማስገባት, እንጉዳዮቹን ወደ ታች መበሳት ያስፈልግዎታል. ጭማቂው መፍሰሱን ሲያቆም ጭቆናው ይወገዳል, ቅመማ ቅመሞች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ (ለምሳሌ, ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች, ፈረሰኛ እና ዲዊስ) ድስቱ በጨርቅ ተሸፍኖ ለ 40 ቀናት ይቀራል. ከቫሊዩ በኋላ, ከዕፅዋት የተቀመሙ ዕፅዋት በማይጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ተጭነው በመሬት ውስጥ ተደብቀዋል.

ቀዝቃዛ ጨው

ቫሉ-እንጉዳይ ለማቆየት ሌላ መንገድ አለ. ሙቅ በሆነ መንገድ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል አስቀድመን አውቀናል, አሁን ቀዝቃዛውን እናስብ. ምርኮው ታጥቦ ቢያንስ ለሁለት ቀናት በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላል. በቀን ቢያንስ ሦስት ጊዜ ይለወጣል - ስለዚህ ምሬት ይታጠባል. ከዚያም ውሃው ሙሉ በሙሉ ይለቀቃል, ቫልዩ በጨው ይረጫል (በአንድ ኪሎ ግራም እንጉዳይ ገደማ 50 ግራም) እና ለ 2 ወራት ይቀራል. ቀጣይ - የጸዳ ማሰሮዎች አቀማመጥ እና በመሬት ውስጥ መደበቅ.

የተቀቀለ እንጉዳዮች

ይህ የማቀነባበሪያ ዘዴም ጥሩ ውጤቶችን ይሰጣል. የቫሉ እንጉዳዮችን ከማፍሰስዎ በፊት እንደ ቀዝቃዛ መጠቅለያ ይታጠባሉ ፣ ከዚያም ለአንድ ሦስተኛ ሰዓት ያህል የተቀቀለ እና ይታጠባሉ። ማሪንዳድ ተዘጋጅቷል: አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጨው በአንድ ሊትር ውሃ ይወሰዳል, ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ይፈስሳል. Valui ሃያ ደቂቃዎች brine ውስጥ የተቀቀለ ናቸው; ከማጥፋትዎ በፊት በሆምጣጤ ይዘት ውስጥ አፍስሱ (በተመሳሳይ አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ በአንድ ሊትር marinade)። አተር እና allspice, ላውረል, ዘር እና ቅርንፉድ ውስጥ ሰናፍጭ, ማሰሮዎች ውስጥ አኖሩት ናቸው በኋላ brine ጋር እንጉዳዮች አኖሩት ነው. በተፈጥሮው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይንከባለል ፣ ያዙሩ እና ያሽጉ።

እንጉዳይ ካቪያር

እንደ አለመታደል ሆኖ, በእጃቸው ላይ የቫሉ እንጉዳዮች ሲኖሩ, የምግብ አዘገጃጀቶች በልዩ ልዩነት አበረታች አይደሉም. ጨው, መቆንጠጥ - ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ዋና መንገዶች. አንድ አማራጭ ካቪያር ሊሆን ይችላል, ከዋጋው በቀላሉ ጣፋጭ ነው. ከትኩስ ብቻ ሳይሆን ቀደም ሲል ከጨው ወይም ከተቀቡ እንጉዳዮችም ሊያደርጉት ይችላሉ. ትኩስ ከላይ በተገለፀው መንገድ ይታጠባሉ, ከቀዘቀዙ በኋላ, የተከተፈ ስጋ ከነሱ ይሠራል, ይህም ለሽንኩርት መጥበሻ ይላካል. አንድ ላይ ሆነው ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች ይጋገራሉ; እንደ ምርጫው ካቪያርን ማጣፈጥ ይችላሉ ።

የቫሉ እንጉዳዮችን ችላ አትበሉ! ከነሱ የተለያዩ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ነግረነዋል. ይህ እንጉዳይ ምንም ቆሻሻ አለመሆኑን ለማረጋገጥ መሞከር ብቻ ይቀራል።