Tainas tainas. Tainas: klassikaline retsept

Pärmi tainas ma panin väikestest aastatest. Aga ma olin magus hamba, sest ma armastasin erinevaid kuklid ja magusad pirukad. Ja kuklid on palju maitsvad testa. Selle kohaselt hakkas pärmi tainas kooki versioon täiskasvanu panema. Käsitleme tainas erinevad või.

Tainas saab valmistada tavapärase pärmi või toruga tainas. Kuid ma soovitan sõita tainas täpselt pressitud pärmi pime. Tainasse lisatakse täiendavad munad ja rasvad, näiteks kreemjas või taimeõli. Samal ajal nafta ja munade kogusega saate eksperimenteerida, et leida kõige rohkem meeldiva võimaluse. Minu poolt näidatud koostisainete puhul teen ettepaneku lihtsa retsepti tainas, mis peaks olema kergesti ronimine.

Koostisosad

üks klaas vett, piima või hapu
25-30 gr. pressitud pärm
0,5-1 tl soola
kvartali tassi suhkur
kaks muna
60-80 gr. koor või taimeõli
500-600 gr. jahutama

Kokkamine

Enne tainas esitamist soovitan õppida pärmi panna. Selle puudumise tõttu on lihtsam tõusta ja lihtsam valmistada. Analoogiaga pärmi tainas pannakse pole. Sulatama ette võid. Hernede valmistamiseks on võis aeg jahtuda temperatuurini 30-40 kraadi Celsiuse järgi.

See soovitus kehtib igasuguste pärmi tainas. Täpselt öeldes, kui palju grammi jahu panna - see on võimatu. Alati on nüansse, mis võivad mõjutada inimeste tegurit toodete kvaliteedile. Seetõttu, pärmi tainas Vajadus tunda.

Kui tainas teadis. Seejärel pane see sooja kohale, katke rätikuga ja lase lahti. Testi mahuni kasvas 2-3 korda. Niipea, kui tainas tõuseb selle kätte. Ja jälle lahti lasta. Siis jälle vaeva jälle. Korrake protseduuri 2-3 korda.

Kui valmistute tainas kuivale pärmile, peate tegemata toiteta. Ja tekitada testi mitte rohkem kui 2 korda. Kuid ma tuletan veel kord teile meelde, et ma soovitan tainas ületada täpselt pressitud pärmile. Bon Appetit !!!

Arsenalis iga inimene, kes valmistab rohkem või vähem regulaarselt, on alati põhilised retseptid - lihtne, win-win ja usaldusväärne. See retsept Duzhege tainas on lihtsalt sellist: Seda saab kasutada, et valmistada ette paljude kuklite, suurte pirukate, väikeste pirukate, küpsiste ja magusa leiva valmistamiseks, kuid kõigi nende kohtlemiste keskmes on endiselt sama mitmekülgne tainas.

Nagu iga pärmi tainas, saate taina tainast sõita pärmi või zakvaskis, nii et ma lisasin retsepti juhiseid mõlema valiku ettevalmistamiseks. See on magus tainas, kuid mitte liiga palju, nii et saate seda kasutada ja sisse rike uskuNii küpseta kuklid või pirukad marja või puuvilja täitmisega. Või näiteks.

Põhiline retsept kuklid ja pirukad

Madal

10 minutit + 1 tund

Koostisosad

12-14 kuklid või 2-4 pirukas

260 g. Nisujahu

85 Moloka

75 võid

1 kana muna

1,5 spl. Sahara

1 tl. Sololi.

tainas tainas pärmi jaoks:

25 Rohkem nisujahu

25 Veel piima

3 g instant pärm

tainas zakvaskis:

Basic retsept Duzhevy tainas tegemiseks lugematute variatsioonide kuklid, suured pirukad, väikesed pirukad, küpsised ja magusale leivale.
Aleksei onegin

Kui valmistute pärmile tainas, valage 3 g. Instant pärm 110 g. Temperatuur piim 38-40 kraadi. Jäta 10-15 minutit kuni pärmide käivitamiseni, mis näitavad nende ärkamist. Instant pärmi asemel saate kasutada teisi - sel juhul on vaja võtta 30% 1 kg arvutatud summast. jahu.

Tainas zakvaski valmistamiseks kasutage aktiivset käivitamist või kui salvestate allika külmkapis, alustage käiviti söötmist 24 tundi enne katse küpsetamist.

Visandage jahu segisti kaussi või lauale, muutes jahu jahu "hästi", kus me lisame ülejäänud koostisosad. Lisa piim, vahustatud muna, kreemjas toatemperatuuril, Suhkur ja Zavskaya (kui kasutate). Kontrollige tainast, soojendamist, venitamist ja kokkuklapimist, kuni see muutub elastseks ja ei lõpeta käte suunas kleepumist. Vajadusel saate lisada veel rohkem jahu, kuid pidage meeles: vähem jahtuda tainas, seda rohkem õrnalt välja tuua oma kondiitritooted.

Tulistas tainas tihe pall, pane kaussi, katke rätikuga ja jätke see soojasse kohta 40-60 minutit või kuni testi pall on kahekordistunud (märgime, et peate rohkem aega tõstma zakvaska test). Vajadusel eemaldage tainas, jagage osadeks ja kasutage kohe küpsetamiseks vastavalt retseptile või külmutamisele pikaajalise säilitamise jaoks.

Pärmi tainas ma panin väikestest aastatest. Aga ma olin magus hamba, sest ma armastasin erinevaid kuklid ja magusad pirukad. Ja kuklid on tainast palju maitsvamad. Selle kohaselt hakkas pärmi tainas kooki versioon täiskasvanu panema. Let's välja joonis kui tainas erineb tavapärasest pärmi või kooki.

Koostis tainakatse jaoks:

üks klaas vett, piima või hapu

25-30 gr. pressitud pärm

0,5-1 tl soola

kvartali tassi suhkur

60-80 gr. koor või taimeõli

500-600 gr. jahutama

Tainas Snob:

Tainas võib valmistada tavapärase või. Kuid ma soovitan sõita tainas täpselt pressitud pärmi pime. Täiendavad munad ja rasvad lisatakse tainasse, nagu või või taimeõli. Samal ajal nafta ja munade kogusega saate eksperimenteerida, et leida kõige rohkem meeldiva võimaluse. Minu poolt näidatud koostisainetes teen ettepaneku lihtsa taina, mis peaks olema kergesti ronida.

Tainakatse ettevalmistamine:

Enne tainas esitamist soovitan õppida pärmi panna. Selle puudumise tõttu on lihtsam tõusta ja lihtsam valmistada. Analoogiaga pärmi tainas pannakse pole. Sulatage kreemjasõli ette. Hernede valmistamiseks on võis aeg jahtuda temperatuurini 30-40 kraadi Celsiuse järgi.

OPAIVE-s sisestage SDOB: munad ja õli. Lisa ülejäänud koostisosad: suhkur, sool, osa jahu osa. Lihtne tainas. Jällegi keskendun saadud testi järjepidevusele. Kirjanduses on soovitatav, et tainas hakkas käest aeglustama. Aga see on liiga lahe tainas, see on raske. Seetõttu peate sellise järjepidevuse püüdma nii, et tainas ka kinni jääks. See oli puudutus väga "kerge". Samal ajal, kui sa kokk kuklid. Hinda, kuidas edukalt tainas välja tundus. Kui testid on tihedad, lisage järgmine kord vähem tainas. Ja jätkake katsetamist, kuni saavutate soovitud tulemuse. See soovitus kehtib igasuguste pärmi tainas. Täpselt öeldes, kui palju grammi jahu panna - see on võimatu. Alati on nüansse, mis võivad mõjutada inimeste tegurit toodete kvaliteedile. Selleks peab pärmi tainas tundma.