New Year in Great Britain In the United Kingdom, the New Year is celebrated from the evening of December 31st into January 1st. The date was declared as the New Year in 1752. Before 1752, England celebrated its New Year on Christmas Day, that is on December, 25. Traditionally it is not as widely celebrated as Christmas. However, people enthusiastically wait for the time of the New Year to arrive; more so because it offers them a chance to carry forward their celebration mood of Christmas ahead and higher with the New Year celebrations. New Year Celebrations In the present time, the most common trend is to organize a house party on the New Year midnight where everyone from the family and close friends is invited to be a part of it. Also, special midnight parties are organized in discotheques, pubs, clubs, and bars. New Year day also see lot of theme parties, carnivals, live concerts, and salsa dance celebrations occurring in different parts of Great Britain.	Новый год в Великобритании В Соединенном королевстве Новый год отмечается в ночь с 31-го декабря на 1-е января. Дата празднования Нового года была определена в 1752 году, а до тех пор его приход праздновали на Рождество - 25-го декабря. Традиционно, этот праздник отмечают не так пышно, как Рождество. Тем не менее, британцы с энтузиазмом ожидают наступления Нового года, в большой степени потому, что им представляется шанс продлить рождественское настроение, расставшись с ним на целый год уже после окончания новогоднего праздника. Как празднуют Новый год В наше время самый распространенный способ празднований Нового года - организация новогодней вечеринки, на которую приглашают всех членов семьи и близких друзей. Также, тематические ночные вечеринки устраивают на дискотеках, в пабах, клубах и барах. Первое января также знаменуется великим множеством тематических вечеринок, карнавалов, концертов живой музыки и фестивалей сальсы.
New Year Arrival As soon as the clock on the Big Ben in the midnight rings twelve, everyone present in the party, in the house, in the streets shout, whistle, and create noise to mark the arrival of the New Year. It is followed by greeting everyone around by hugs and kisses. A drinking toast is raised by everyone in concert to officially get into the celebration grove. Lavish meals are served, champagne flows in, creative fireworks are done, and everyone gets into the singing and dancing atmosphere on the biggest night of the year. New Year Parade which initiates on the noon of the New Year day saw thousands of people participating in it, with dancers, drummers, acrobats, and musicians. The parade moves through the streets of Whitehall, Pall Mall, and eventually concluding at Berkley square. First Footing In Great Britain, there is a traditional belief that whosever first arrives at the threshold of the household will be the one bringing good luck to the lives of the inhabitants of the household living in, for the entire coming year. The tradition is called as "First Footing". As a part of "First Footing" tradition, the Brits pray for young, healthy, handsome, and a dark haired male to be their first arriver of the New Year. However, a woman, a blonde, or a red colored person is not welcome for the day, as they are considered to bring bad luck for the entire year. Traditionally, strangers are also thought to bring good luck. More so, if that person carries coal, money, bread, salt, or holy mistletoe with him, then it is considered to be a sign of a good luck and prosperity for the rest of the year. Traditionally, the first footer is meant to follow and abide by certain customs and traditions. Few of them as mentioned in legends states that the first footer should always enter into the house from the front door, and should exit from the back door. Also, the first footer, without speaking or wishing to anyone or vice versa, should place the fuel (as carried along) on fire, should place loaf on the table, and should pour in water for the head of the household. Tradition also calls for gifting of the mistletoe by the visitor to any household member. Other New Year Traditions in the UK There is also a popular tradition of exchanging New Year gifts while wishing each other. However, with Christmas day falling few days before the New Year day, this tradition of exchanging gifts is now less followed. Then, there is a tradition of "burning of bush", which is considered to be a symbol of burning of all past evils and making a new beginning. Other than this, the New Year morning see young kids waking up early, and then making rounds of neighborhood while singing New Year celebration sings.	Встреча Нового года Как только в полночь часы на Биг-Бене пробьют двенадцать раз, все присутствующие как на самой вечеринке, так и во всем доме и даже на улице начинают кричать, свистеть и шуметь, приветствуя наступление Нового года. После этого приходит черед взаимных поздравлений, поцелуев и объятий. Все дружно поднимают бокалы за официальное начало нового года. Подается обильный ужин, шампанское течет рекой, устраиваются красочные фейерверки - всё погружается в праздничную атмосферу песен и танцев в эту самую главную ночь в году. В полдень первого января начинается новогодний парад, в котором принимают участие тысячи британцев, а среди них - танцоры, барабанщики, акробаты и музыканты. Праздничное шествие проходит по улицам Уайт-холла, Пэлл-Мэлл и заканчивается на Беркли-сквер. First Footing - традиция «первой ноги» В Великобритании существует традиционное поверье, что тот, кто первым ступит на порог дома в новом году, принесёт его обитателям удачу на весь предстоящий год. Эта традиция носит название "First Footing" - «первая нога». Подчиняясь этой традиции, британцы молят Бога о том, чтобы первым гостем их дома в новом году стал молодой, здоровый и симпатичный брюнет. А вот женщины и люди обоего пола со светлыми или рыжими волосами в этот день гости нежелательные - считается, что они могут принести неудачу на весь год. Также, традиционно считается, что иностранцы приносят счастье. Кроме того, если первый ступивший на порог принесет уголь, деньги, хлеб, соль или омелу, это также будет считаться признаком удачи и богатства, которые ожидают хозяев дома в будущем году. Как повелось издавна, первый ступивший на порог должен следовать определенным обычаям и традициям. Согласно поверьям, the first footer (первый вошедший) должен попасть в дом через парадную дверь, а выйти через черный ход. Не говоря ни слова, без единого пожелания хозяевам дома (и ответных пожеланий) он должен подбросить принесенную древесину в камин, положить хлеб на стол и налить воды главе семьи. А омелу, по традиции, первый гость должен преподнести одному из домочадцев. Другие новогодние традиции Великобритании Популярна также традиция обмениваться новогодними подарками и пожеланиями. Но поскольку Рождество празднуется всего несколькими днями ранее, этот обычай в наши дни теряет своих поклонников. Кроме этого, существует традиция «сжигания куста» (burning of bush), символизирующая прощание со всеми неприятностями, случившимися в прошедшем году и начало новой счастливой жизни. Есть ещё один обычай - в первый день нового года дети встают рано утром и обходят соседей, распевая новогодние песни.
American New Year Traditions On the surface, American New Year traditions might appear to present fewer pratfalls than, say, those of Christmas Day. After all, a good portion of New Year customs, such as the obligatory countdown, the clinking of glasses and the televised fireworks displays, are fairly universal. However, there are a fair few differences as well. First, there’s the time difference; Americans chime in the New Year some several hours after the citizens of Great Britain. Times Square is an iconic setting for what is known in the United States as the “Ball drop”, in which a Waterford crystal ball descends from atop One Times Square, reaching its destination on the stroke of midnight. It is perhaps America’s equivalent of Big Ben’s midnight chime, which famously heralds the arrival of the New Year with a series of gongs.	Американские традиции празднования Нового года На первый поверхностный взгляд, американский Новый год может показаться братом-близнецом своего британского аналога. В конце концов, основная часть новогодних традиций, таких как обязательный обратный отсчет секунд перед наступлением Нового года, звон бокалов в новогоднюю полночь и праздничная трансляция новогодних фейерверков, довольно универсальны. Тем не менее, существует и несколько различий. Первая - различие во времени. Американский Новый год приходит на несколько часов позже британского. Нью-Йоркская площадь Таймс-Сквер (Times Square) - классическое место проведения торжественной церемонии спускания шара (Ball drop ceremony). Во время церемонии хрустальный шар Waterford Crystal (название дизайнерской фирмы, его изготовившей) спускают с небоскреба One Times Square: с последним ударом часов он достигает уровня земли. Этот обычай (а он возник в далеком 1907 году), вероятно, следует считать эквивалентом полуночного боя часов на Биг-Бене, чей прославленный колокольный звон приветствует приход Нового года.
In parts of America, another sound ringing in the New Year might be that of rifles firing into the air. And these are not the rifles of marching bands or military personnel, but local residents. Of course, the practice of shooting skyward, with all its inherent dangers, is one that is outlawed in many parts of America. In the moments (and indeed days) following New Year celebrations, it is customary in the United States - just as it is in Britain - to wish people well in the New Year. But America wouldn’t be America without offering a slight variation on the familiar phrase “Happy New Year!”. It is fashionable in the states to conclude this phrase with a possessive ‘s’ - as in “Happy New Year’s” - presumably as a shortening of “Happy New Year’s day!” Whichever way it is said, however, many Americans - particularly in the south - believe that your chances of having a good New Year are improved dramatically by eating black-eyed peas and greens. Many consider the consumption of black-eyed peas and greens to suggest humility, ahead of a year of wealth and good fortune. The traditional New Year’s dish served in the Southern United States is named Hoppin" John. It is made with black-eyed peas and rice, onions, and bacon. On the day after New Year"s Day, leftover "Hoppin" John" is called "Skippin" Jenny," and further demonstrates one"s frugality, bringing a hope for an even better chance of prosperity in the New Year. Well-known phrases are, “Peas for pennies, greens for dollars, and cornbread for gold”, “Eat poor that day, eat rich the rest of the year”, “Rice for riches and peas for peace.”	В некоторых районах Америки, еще одним «звуковым эффектом», сопровождающим празднование Нового года, может быть звук ружейной стрельбы в воздух. И эту стрельбу устраивают не марширующие оркестры и не военные - стреляют простые местные жители. Конечно, практика палить в небо, со всеми сопутствующими этому опасностями, во многих районах Америки запрещена. В первые моменты (а, на самом деле, и дни) после новогоднего праздника, в США, - как и в Великобритании, - существует традиция желать окружающим счастья в новом году. Но Америка не была бы Америкой, если бы не хоть немного не видоизменила привычную фразу “Happy New Year!”. В США считается модным завершать это пожелание притяжательным ’s: “Happy New Year’s” - предположительно, это сокращенный вариант фразы “Happy New Year’s day!” («Счастливого новогоднего дня!»). Но как бы ни звучало это пожелание, многие американцы, - в частности, на юге, - уверены, что шансы на успешный новый год можно существенно повысить, включив в новогодний ужин так называемый черноглазый или коровий горох (black-eyed peas) и зелень (greens). Многие люди считают этот обычай своеобразным обрядом смирения, которое привлечет богатство и достаток в наступающем году. «Прыгающий Джон» (Hoppin’ John) - так называется традиционное новогоднее блюдо, подаваемое в южных штатах США. Его готовят из черноглазого гороха, риса, лука и бекона. То, что осталось от «Прыгающего Джона» на второе января, называют «Скачущая Дженни» (Skippin’ Jenny) - это блюдо также символизирует бережливость, которая будет вознаграждена богатством в новом году. Всем известны фразы: “Peas for pennies, greens for dollars, and cornbread for gold.” - «Горох - к пенни, зеленые овощи - к долларам, кукурузный хлеб - к золоту». “Eat poor that day, eat rich the rest of the year.” - «В этот день ешь бедно, а в остальные дни года - богато». “Rice for riches and peas for peace.” - «Рис к богатству, горох - к миру».

Современные новогодние традиции

New Year Resolutions - новогодние зароки

Когда старый год близится к концу, мы подводим итог прошедшему и делаем выводы на будущее. Множество людей обещает себе начать новую жизнь: бросить вредную привычку, похудеть, изучить иностранный язык.

К примеру, вот ТОП-10 самых популярных новогодних обещаний, которые дают сами себе жители США:

Lose Weight - похудеть
Getting Organized - стать более организованным
Spend Less, Save More - меньше тратить, больше откладывать
Enjoy Life to the Fullest - наслаждаться жизнью в полной мере
Staying Fit and Healthy - быть подтянутым и здоровым
Learn Something Exciting - научиться чему-нибудь интересному
Quit Smoking - бросить курить
Help Others in Their Dreams - помочь другим достичь мечты
Fall in Love - влюбиться
Spend More Time with Family - проводить больше времени с семьей

И хотя число тех, кто ежегодно дает себе торжественные новогодние обещания, довольно высок (45%), выполнить их получается только у 8% самых целеустремленных. Тем не менее, если всё-таки верить статистике, люди, которые привыкли давать «новогодние зароки», в 10 раз чаще достигают своей цели, чем те, кто даже не удосуживается их сформулировать. Похоже, эту прекрасную новогоднюю традицию давно пора перенять и нам: давайте в этом году поставим перед собой новые ответственные цели, - возможно, связанные с изучением языка, - и будем к ним стремиться (тем более что в случае неудачи у нас будет еще какое-то количество шансов «обновить клятвы»).

Secret Santa - Тайный Санта

Существует интересная современная традиция, очень распространенная в рабочих коллективах. Называется она «Тайный Санта» и состоит в анонимном дарении друг другу рождественских и новогодних подарков группой людей (чаще - сотрудников одной компании).

Никто не может ответить на вопрос, как и когда именно появилась эта традиция, но первым «тайным Сантой» считают американского филантропа Ларри Дина Стюарта (1948 - 2007). Миллионер Стюарт, в течение двадцати лет совершавший анонимные добрые дела, когда-то, ещё не будучи миллионером, испытывал крайнюю нужду. Владелец одного из ресторанов пожалел Стюарта, накормив его однажды бесплатным обедом; разбогатев, Ларри, в память об этом случае, решил помогать людям, не называя своего имени.

Странные новогодние традиции

Листья омелы под подушкой - верный способ найти мужа (Ирландия)

Просмотр британского шоу «Dinner for One» (Германия)

Начиная с 1972 года, по необъяснимым причинам, жители Германии каждый Новый год смотрят старинное британское шоу «Ужин на одного» (1920 г.), иначе счастья в новом году им не видать. Происхождение этого обычая неясно даже для самих немцев. Но смотрят это чисто британское шоу практически все включившие телевизор в новогоднюю ночь - а это одна треть всех жителей Германии. В результате, шоу попало в книгу рекордов Гиннесса как самая популярная в мире передача.

Черный кролик, белый кролик

В последние секунды уходящего года в Йоркшире говорят: "Black rabbits , black rabbits , black rabbits " («Черные кролики, черные кролики, черные кролики…»).
А после полуночи - "White rabbits , white rabbits , white rabbits " («Белые кролики, белые кролики, белые кролики…»). Причем тут кролики? Да какая разница - главное привлечь удачу. А тут уж любые кролики средства хороши.

Auld Lang Syne - традиционная новогодняя песня

Каждый год 31-го декабря в Британии повторяется один и тот же ритуал. Как только Биг-Бен бьёт полночь, люди по всей стране берутся за руки и затягивают старую добрую песню Auld Lang Syne . Что же значат эти слова? И что означает эта песня для жителей Великобритании?

Auld Lang Syne - старинная шотландская песня, впервые записанная в восемнадцатом веке. Наибольшую популярность эта песня приобрела в версии шотландского поэта Роберта Бёрнса, поэтому авторство приписывают ему.

Слова Auld Lang Syne в переводе со старошотландского означает «былые дни» или «прошедшие времена».

	Auld Lang Syne
Оригинал (версия Роберта Бёрнса)	Перевод на современный английский язык	Перевод на русский язык (С. Я. Маршак)
Should old acquaintances be forgot, And never brought to mind? Should auld acquaintance be forgot, And auld lang syne ? Chorus For auld lang syne, my dear For auld lang syne, We"ll tak a cup o" kindness yet, For auld lang syne! And there"s a hand my trusty fiere , And gie"s a hand o thine And we"ll tak a right guid-willie waught , For auld lang sine For auld lang syne, my dear For auld lang syne, We"ll tak a cup o kindness yet, For auld lang syne!	Should old acquaintances be forgotten and never remembered Should old acquaintance be forgotten For times gone by Chorus For times gone by, my dear For times gone by For times gone by And there is a hand my trust friend And give me a hand of yours And we will take of a goodwill drink For times gone by For times gone by, my dear For times gone by We will take a cup of kindness yet For times gone by	Забыть ли старую любовь И не грустить о ней? Забыть ли старую любовь И дружбу прежних дней? Припев: За дружбу старую - до дна! За счастье прежних дней! С тобой мы выпьем, старина, За счастье прежних дней. Побольше кружки приготовь И доверху налей. Мы пьем за старую любовь, За дружбу прежних дней. Припев: За дружбу старую - до дна! За счастье юных дней! По кружке старого вина - За счастье юных дней. С тобой топтали мы вдвоем Траву родных полей, Но не один крутой подъем Мы взяли с юных дней. Переплывали мы не раз С тобой через ручей. Но море разделило нас, Товарищ юных дней... И вот с тобой сошлись мы вновь. Твоя рука - в моей. Я пью за старую любовь, За дружбу прежних дней!

А изучить произношение этой песни вы сможете, подпевая ещё одному великому шотландцу - Роду Стюарту:

Англичане ставят на стол рождественский плумпудинг. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, яиц и различных пряностей. Перед подачей пудинг обливается ромом, поджигается и пылающий ставится на стол.

Кроме пудинга, подают индейку под соусом из крыжовника. Вообще на любой праздник в Англии подается фаршированная индейка с овощным гарниром.

Америка

А вот на праздничных столах Австрии, Венгрии, Югославии никогда не бывает рождественского гуся, утки, курицы, индюшки - там считают, что птицу есть в этот вечер нельзя, - улетит счастье.

Пироги с брынзой. Часто в пирог или пироги кладется монета, считается что нашедшего ее ожидает богатство (или сломанный зуб).

Вьетнам

Готовятcя особые лакомства из риса (ну из чего же еще!?) Во Вьетнаме множество блюд готовят специально для праздничного застолья. Особое место занимают белые и зеленые пироги. Белые круглые символизируют небо и пекутся из муки. Зеленые делают квадратными, что отражает древние традиции восприятия Земли именно такой формы. Зеленые пироги, известные уже более двух тысяч лет, называются «бань тьынг». Их готовят из клейкого риса с начинкой из сои и свинины. Сам процесс довольно трудоемкий: пироги заворачивают в листья бамбука, обвязывают бечевками и варят.

Германия

В Германии в новогоднюю ночь, обязательно на столе должна быть сельдь, она приносит счастье в грядущем году. Еще готовят новогодний кекс, свинину с тушеной капустой.

Еще на Рождество обязательно подают ярко раскрашенные блюда с яблоками, орехами, изюмом и всеми пирогами, которые пеклись в эту неделю. Символика здесь особая: яблоко осталось от яблони познания добра и зла в раю, орехи с твердой скорлупой и вкусными сердцевинками означают тайны и трудности жизни, как воплощение пословицы: «Бог дал орех, но человек должен расколоть его». Еще в Дании едят утку или гуся, фаршированного фруктами (обычно яблоками), рисовый пудинг, посыпанный корицей, сладкую рисовую кашу с корицей и изюмом (по обычаю кастрюлю с кашей оставляют открытой на всю Рождественскую ночь для того, чтобы гномы могли полакомиться Рождественским кушаньем и не вредили хозяевам дома в течение всего будущего года).

В противоположность протестантской лютеранской Дании, где не соблюдают пост, католики Литвы накануне Рождества едят только постную пищу. Их Рождественский стол состоит из кусоча (кутьи), салатов, блюд из рыбы и других постных кушаний, не содержащих мясной пищи. Только на следующий день, в само Рождество после семейного посещения костёла, разрешается отведать жареного гуся.

С размахом отмечается Рождество. Готовится как можно большее количество различных блюд. Популярно сладкое - пирожки из винного теста, миндальные пирожные, и печенье с тмином. Еще в Испании едят жареного барашка, моллюсков, индейку, молочного поросенка.

Израиль

В Португалии - сушеную соленую треску, очень сладкий портвейн. Готовятся 2-х метровые цветные колонны из риса, после символических ритуалов жертвоприношения богам, растаскиваются по домам.

Италия

Потребляет кровяную колбасу, яблоки, местное игристое вино.

Нидерланды

Голландцы на новогодний стол преподносят такое лакомство, как поджаренные во фритюре пончики. Жареные каштаны, пирожки. Еще здесь едят устриц, паштет из гусиной печенки, шампанское и сыры.

Польша

Обязательно рыба - она, особенно карп, во многих странах считается символом семейного счастья и благополучия; грибной суп или борщ; каша ячменная с черносливом; клецки с маслом; на сладкое шоколадный торт. В Румынии, Австралии, Болгарии пекут новогодние пироги, причем не простые, а с сюрпризами: кому достанется запеченная в начинке монетка, орешек, стручок перца, тот обзаведется в будущем году семьей, ему улыбнется удача.

Шотландия

В Шотландии на Новый год готовят особые блюда. На завтрак подают овсяные лепешки, пудинг и особый сорт сыра – кеббен. На обед положено есть вареного гуся или бифштекс, пирог или яблоки, запеченные в тесте. Новогодние овсяные лепешки у кельтских народов имели особую форму – круглые с отверстием посередине. При выпечке их старались не сломать, ведь это было бы дурным предзнаменованием.

Сегодня в Шотландии для новогоднего стола пекут большой круглый песочный торт, увенчанный сваренным в сахаре миндалем, орехами, конфетами, сахарными и марципановыми фигурками. Их обычно украшают национальные эмблемы: вереск, шотландский крест, руки, скрещенные над морем, горы и другие.

Швеция

«Лютефикс» - рыбное блюдо из сушеной трески, свинина.

Китай

Еще в новогодний вечер большинство китайцев едят «фондю». Котелок с мясным бульоном ставят посреди стола, а под котелком разводят огонь. Мясо (говядину, баранину), рыбу, кальмары, креветки, другие морепродукты нарезают тоненькими, как бумага, ломтиками, раскладывают на тарелки и ставят вокруг котелка. Гости сидят вокруг стола и сами готовят себе еду. Когда вода закипит, каждый человек берет ломтик мяса, рыбы или другого любимого продукта и опускает его в кипящий бульон. Когда ломтик сварится, его макают в соевый соус, и с удовольствием поглощают.

Финляндия

На Филиппинских островах народ готовит в ночь Нового года множество разнообразной еды, чем больше пищи, тем лучше, так как богатый новогодний стол считается закладом такого же богатого съестного приходящего года. В Тибете хозяйки пекут горы пирожков с самыми разнообразными начинками, чтобы одаривать всех знакомых и незнакомых: чем больше раздашь - тем богаче будешь.

Япония

В храмах Японии в ночь на Новый год, ровно в 00:00, на стол ставят самую обыкновенную лапшу. Лапша обязательно должна быть не нарезанной, так как чем длиннее лапша, тем длиннее наша жизнь.

Вообще, хозяйки в Японии готовят на Новой год пищу из продуктов, приносящих, как они считают, счастье: морская капуста дает радость, жареные каштаны - успех в делах, горох и бобы - здоровье, вареная рыба - спокойствие, бодрость духа, икра сельди - счастливую семью, много детей. Угощаются японские семьи, сидя на коленях вокруг низкого столика, чинно без шумных бесед и застольных песен - ничто не должно отвлекать от мыслей о будущем, о том, что ждет в году наступающем.

Ну, и Россия, Украина, Беларусь …

Почти до середины ХIХ века русского новогоднего меню не существовало, а то, что сейчас считается неизменной принадлежностью новогоднего стола, - все эти молочные поросята с гречневой кашей и гуси с квашеной капустой или яблоками - на самом деле пришло со стола рождественского. В начале ХIХ века кухня была не сложной. Даже в домах знати на новогоднем столе вполне могли оказаться соленые огурцы и грибы, салат из редьки. А еще подавали поросенка, телячье фрикасе, жареных пулярок, отварную форель в вине, тельное из ершей. И, между прочим, абрикосы, апельсины, виноград и груши - в моде были оранжереи, фрукты выращивались посреди зимы в Петербурге, и в Москве. В новогоднем меню второй половины ХIХ века уже присутствуют семга, икра, корюшка и ряпушка, сыры - вместе все с теми же редькой и солеными огурцами. К грибам почему-то охладели, зато в моду вошли лабардан (треска) и арбузы. С поросенком, жаренным с гречневой кашей, соперничала дичь. Пришло время прохладительных напитков, мороженого и коньяков. На рубеже ХIХ и ХХ веков вина пили французские, испанские крепленые, итальянские и немецкие. А в подражание шампанским уже делали донские игристые вина. Конечно, пили водку, настойки и наливки, пиво русское домашнее и немецкое. После революции празднование Нового Года отменили. Но его все равно встречали. Правда, танцы были возможны только тихие, чтобы не разбудить соседей. Вот тогда-то, надо полагать, и возникла привычка сидеть за столом. Угощение было скудным. Пытались, конечно, вешать на запрещенную революцией елку орехи в золотой и серебряной фольге, яблоки. Реабилитировали Новогоднюю елку в 1936 году, вместе с ночными танцами. Советский новогодний стол не стал изысканным - его могла украсить даже колбаса, нарезанная кружочками. Впрочем, в бывших магазинах Елисеева по-прежнему продавали рябчиков и икру. На столах появились: студень, селедка под шубой, прибалтийские шпроты.

Наступило второе пришествие салата Оливье - с докторской колбасой вместо рябчиков. Готовили его в большом тазу и щедро заправляли майонезом. Поросенок, гусь или утка были желательны, но не обязательны. Под бой курантов непременно надо было открывать бутылку "Советского шампанского".

А у старшего поколения с появлением телевизоров стол победил окончательно.

В Новый год всегда стараются, есть то, что нравится тому животному, в честь которого назван год. Когда-то традиционным блюдом на столе считался "Гусь в яблоках".Сегодня эта подзабытая традиция уже, к сожалению, редкость, а вот "Оливье" и «Шуба» стали родными и, воистину, народными!

Изобильного вам новогоднего стола!

Источники: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru

Фотографии - из интернета.

В Англии Новый год не является главным праздником – он, скорее, продолжение Рождества. Но тем не менее он проходит довольно бурно, ярко и весело. Так, как празднуют Новый год в Великобритании?

Англичане проводят торжество в ресторанах, кафе, пабах, собираются на городских улицах либо у друзей. Празднование начинается около 8 часов вечера и продолжается до утра. О наступлении Нового года сообщают своим звоном колокола, которые до этого момента они «отдыхают» под одеялами. Когда звучит знаменитый Биг-Бен, влюбленные пары стараются оказаться под веточкой омелы и целуются – это считается залогом того, что и в наступившем году их чувства друг к другу будут такими же крепкими и нежными.

В Новый год проводятся различные мероприятия для детей. В театрах в это время ставят спектакли по мотивам английских сказок, а на площадях можно встретить их главного героя, которого зовут Лорд Беспорядок. Кроме него в праздничном параде участвуют и прочие известные и любимые всеми малышами персонажи.

Свой дом англичане начинают украшать на Рождество и этот антураж сохраняется до новогодней ночи. В главной комнате устанавливается елка, а над дверьми, на люстрах и лампах красуются аккуратные веточки омелы, изгоняющие злых духов, остролиста, являющегося символом страданий Христа, и плющом, который символизирует поддержку в трудных ситуациях.

В качестве подарков выступают, как правило, недорогие сувениры. Близкие люди обмениваются между собой полезными мелочами: красивыми ложками, брелоками, свечами, а также покупными или самодельными открытками. При этом последние являются особенно приятными, так как в них рукою близкого человека будут написаны самые теплые и сердечные пожелания. Иногда все презенты складываются в большой мешок, после чего каждый гость наугад достает один из них. В таком случае подарок становится настоящим сюрпризом.

В целом, Новый год в Великобритании – это невероятно зрелищно и весело! Каждую минуту небо над рекой Темзой озаряется яркими фейерверками, на улицах звучит громкий смех, а местные клубы буквально заполнены посетителями. Причем подобные заведения настолько популярны, что в них собираются как местные жители, так и гости из прочих Европейских стран. Например, молодежь из Франции и Амстердама специально приезжает в Лондон, чтобы именно здесь встретить Новый год. И это неспроста, так как этой ночью в меню обязательно будет нечто особенное и невероятно вкусное.

Народные гуляния проходят на площади Лондона Трафальгар. Сюда сходятся уличные торговцы с котомками, доверху наполненными елочными игрушками, шарами, маскарадными масками и прочей новогодней мишурой. Главным украшением площади является, конечно же, елка, которую по традиции ежегодно доставляют из Норвегии. Во время Второй мировой войны британцы оказали помощь норвежцам в освобождении их страны от нацистских оккупантов. И вот уже несколько десятилетий освобожденный народ в знак благодарности каждый год преподносит англичанам в дар красивейшую новогоднюю красавицу.

А по завершении новогодней ночи начинается самое интересное – парад, который является самым массовым во всей Европе. В это время на улицах Лондона царит атмосфера всеобщей любви и отличного настроения. Свое начало шествие берет на улице Пикадилли примерно в 11:45 и оканчивается около 15.00 у здания парламента.

Во время празднования Нового года в Англии по улицам ее столицы в сопровождении барабанщиков и духовых оркестров движутся огромные платформы, на которых выступают танцоры, черлидеры, клоуны, акробаты и пр. И это еще не все. По ходу маршрута к карнавалу могут присоединиться разукрашенные кареты, старинные автомобили, всадники, байкеры, музыкальные автобусы, велосипедисты и даже простые граждане в маскарадных костюмах. В целом, такое представление является весьма зрелищным, и выступающих может насчитываться около 10 тыс. человек. Зрителей собирается еще больше – примерно полмиллиона.

Чтобы собственными глазами увидеть лондонский новогодний парад, достаточно просто прийти к месту начала шествия в необходимое время. При этом зрелище можно смотреть совершенно бесплатно. А те, кто не желает толпиться и хочет чувствовать себя максимально комфортно, приобретают билеты на трибуны, размещенные непосредственно возле здания парламента. Если же вы желаете присоединиться к шествию и стать его частью, то в таком случае необходимо за несколько дней до его начала зайти на официальный сайт и предоставить организаторам информацию относительно своей роли и костюма. Чем ярче и красочней он будет, тем лучше. Не бойтесь выглядеть необычно, так как основные действующие лица на параде именно такие – это ведьмы и вампиры, пираты и индейцы, а также различные сказочные персонажи.

Английского Деда Мороза зовут Санта Клаус. Его наряд состоит из красных штанов, яркого тулупа красно-белого цвета, перетянутого поясом с увесистой пряжкой, а на голове шапка, выполненная в тех же цветовых сочетаниях. Кроме того, у него длинная борода и, как правило, очки. Этот седой добряк всегда приходит с большим мешком в руках, в котором сложены подарки для малышей. Дети усаживаются к нему на колени и шепчут на ухо свои самые сокровенные желания, после чего Санта вручает им презенты.

Английский Дед Мороз ездит не на санях, а на ослике, которому необходимо подготовить угощенье. Детишки складывают лакомства для него в деревянный башмачок, а вечером в преддверье праздника обязательно оставляют на столе тарелку, в которой Санта Клаус должен оставить подарок. Однако каждый малыш точно знает, что рассчитывать на новогодний презент можно только в том случае, если на протяжении всего года он вел себя хорошо и слушался родителей. Но как об этом узнает Санта? Ему следует написать письмо! Дети старательно выводят текст послания на листе бумаги, после чего сжигают его в камине. Считается, что вместе с пеплом оно непременно попадет в руки адресата.

В Англии на Новый год взрослые обмениваются презентами посредством жребия, и называется эта традиция «Тайный Санта». Распространена она в основном среди сотрудников какой-либо компании, при этом сувениры преподносятся анонимно. Когда именно зародилась такая традиция, не знают даже сами англичане. Считается, что первым «Тайным Сантой» стал миллионер Ларри Стюарт. Когда он был бедняком, то встретил на своем пути одного доброго человека, который накормил его бесплатным обедом. Прошли годы, Стюарт разбогател и, вспомнив это пришествие, решил помогать нуждающимся, не называя своего имени.

В центре стола обычно находится главное горячее блюдо – это жареный гусь. На праздник подаются также бифштексы, мясные пироги, круглые овсяные лепешки и сыр кеббен. Роль гарнира играет картофель под ароматным соусом и тушенная брюссельская капуста.

Еще одно традиционное новогоднее блюдо – плум-пудинг. Готовят его из поджаренного хлеба, яблок, сала и яиц с добавлением цукатов, изюма, миндальных орехов и различных пряностей. Прежде чем предложить пудинг своим гостям, хозяйка поливает его ромом и поджигает.

В качестве десерта, как правило, выступает традиционный яблочный пирог. В дополнение на стол подаются свежие фрукты и различные сладости. А наиболее популярные напитки – это, конечно же, шампанское и пряный согревающий пунш.

Главная традиция – First Footing или первая нога

В Великобритании существует несколько новогодних традиций, а главная заключается в следующем – первый, кто зайдет в дом в новом году, принесет его жильцам удачу. При этом самым удачным гостем считается молодой красивый брюнет либо иностранец, а рыжие, светловолосые мужчины и женщины являются вестниками разочарований и потерь.

Англичане искренне верят в это и с наступлением нового года буквально молят Бога, чтобы тот послал им «правильного» первого гостя.

Плюс ко всему, первый, кто переступает порог дома после боя курантов, обязательно должен принести с собою несколько символов: деньги – богатство, хлеб и соль – чтобы хозяева не испытывали нужды, омелу – любовь, уголь – на удачу и для теплой атмосферы. Заходит первый гость через парадную дверь, а покидает дом только через черный ход. Во время своего визита он совершает определенные действия: омелу вручает одному из гостей, уголь подбрасывает в камин, хлеб и соль оставляет на столе и наливает воду хозяину дома. При этом вошедший молчит и не отвечает даже на пожелания собравшихся за праздничным столом. Инициалы «первой ноги» также имеют большое значение – расшифровав их, хозяева дома узнают, что именно их ожидает в новом году.

Приметы и ритуалы

Прежде чем вступить в новый год британцы выпускают год старый. Для этого с первым ударом курантов хозяева открывают черный ход своего дома. На последнем ударе они должны успеть впустить год грядущий, распахнув двери входа центрального.

Первый день Нового года для жителей Великобритании имеет особое значение – они дают себе обещание выполнить задуманное. Это могут как важные глобальные решения, так и простые цели. Но список составляется обязательно, из которого в конце года вычеркивается исполненное. Кроме того, в этот же день британцы стараются определить, каким будет урожай: если пошел дождь – то хорошего урожая ждать не стоит. Ответ на этот же вопрос они пытаются вычислить и по форме облаков.

Для того чтобы своими глазами увидеть, как отмечают Новый год в Англии, тур желательно планировать заранее, и тогда этот праздник принесет вам массу положительных эмоций и оставит неизгладимые впечатления. Если же вы собрались спонтанно, то на вашем пути могут возникнуть определенные трудности. В первую очередь это связано с огромной массой туристов, которые желают провести зимние каникулы весело и необычно. Таким образом, найти свободные места в отелях и самолетах будет достаточно сложно. Поэтому позаботиться о брони следует за пару месяцев. Кроме того, получение британской визы отнимает много времени и сопровождается изнурительной бумажной волокитой.

Самое увлекательное шоу ждет вас, конечно же, в Лондоне, поэтому ехать желательно именно туда. А чтобы в полной мере насладиться зрелищем, то гостиницу следует выбирать как можно ближе к сердцу города. И если у вас все получится, то вы сможете совершенно беспрепятственно поучаствовать в параде, услышать бой Биг-Бена и понаблюдать за красочным салютом над Темзой. Но при этом помните, что бронирование номеров в центре Лондона стоит далеко не дешево.

Встретить Новый год в Англии можно не только на главной площади столицы. Самые активные предпочитают отмечать это событие на катке при Музее естествознания. А влюбленные пары зачастую выбирают круиз по реке Темзе. Во время плаванья перед вами откроются потрясающе красивые виды ночного города, а приятным дополнением станет роскошный ужин прямо на борту шикарной яхты. Все это способно разжечь невероятно страстные чувства.

А чтобы ничто не омрачило праздника, стоит позаботиться о наличии теплых вещей. В декабре-январе температура воздуха здесь обычно не поднимается выше +7°C и при этом существует большая вероятность дождя. По этому помимо куртки, шарфа, шапки и теплой обуви нелишним будет и зонт. Британцы привыкли к подобной погоде и ни сырость, ни холод неспособны им помешать вдоволь повеселиться на празднике, а неподготовленный турист будет испытывать определенные неудобства.

И не забывайте о том, что Новогодние туры в Великобританию имеют одну приятную особенность – это многочисленные распродажи. Различные акции и скидки вы сможете обнаружить практически в каждом магазине. И это отличный повод совместить празднование Нового года с выгодным шопингом.

В любом случае, отправившись в Великобританию на новогодние каникулы, вы не прогадаете, так как главными составляющими хорошего праздника являются настроение, атмосфера и компания. Поверьте, так, как празднуют Новый год в Англии не празднуют больше нигде. Он запомнится вам на долгие годы и оставит после себя только положительные эмоции.

Англичане обычно встречают Новый год в гостях у друзей, на улицах, в ресторанах и пабах. Молодежь веселится на праздничных вечеринках, которые начинаются в 8 вечера и продолжаются до самого утра. На Трафальгарской площади всю ночь разгуливает праздничная толпа. Уличные торговцы бойко предлагают веселящимся лондонцам новогодние игрушки, свистульки, карнавальные маски и воздушные шарики.

Новогодние гулянья

Для детей разыгрываются представления, основанные на сюжетах классических английских сказок. Проходят веселые карнавальные шествия под предводительством главного шута по имени Лорд Беспорядок. Среди их участников – Хобби Хорс (молодой парень в костюме лошади), Мартовский заяц из «Алисы в Стране чудес», Шалтай-Болтай, Панч и другие сказочные персонажи.

На Трафальгарской площади еще в канун Рождества устанавливают новогоднюю елку, которую, по такому случаю, привозят из Норвегии. Там же проходит и знаменитый Лондонский новогодний парад – одно из самых массовых новогодних шествий в Европе. Обычно в нем принимает участие более 10000 человек, в том числе танцоры, музыканты, акробаты и клоуны.

В полночь с колоколов Биг-Бена снимают одеяла, в которые часы укутывают на зиму, и их бой возвещает о наступлении Нового года. В это время молодые влюбленные стараются поцеловаться под веткой омелы, чтобы весь следующий год оставаться вместе.

Новый год в кругу семьи

В домах еще с празднования Рождества стоят новогодние елки, над дверями висят веточки остролиста, плюща и омелы. Главные подарки дарятся здесь на Рождество, но и на Новый год принято обмениваться открытками и небольшими сувенирами. Считается, что в новогоднюю ночь, как и на Рождество, к детям приходит Санта Клаус. Перед тем, как отправиться спать, они оставляют ему угощение в специально подготовленных деревянных башмачках, а на стол ставят тарелку для подарков.

К новогоднему столу подают традиционные праздничные блюда: индейку с каштанами и жареным картофелем, пироги с мясом, тушеную брюссельскую капусту, овсяные лепешки, жареного гуся и бифштексы. Далее следуют любимые английские десерты, в т.ч. пудинг, яблочный пирог, фрукты и сладости. Традиционным новогодним напитком считается пунш.

Самая известная из британских новогодних традиций – встреча первого гостя. Считается, что год будет удачным, если после полуночи в дом первым придет темноволосый молодой человек. При этом он должен принести в подарок хозяевам хлеб, уголек и щепотку соли – символы еды, тепла и достатка. Гость сразу бросает уголек в камин. После этого все домочадцы поздравляют друг друга и угощают гостя.

Думаете, что в новогодние праздники британцы радуются овсянке и поднимают чашку чая под скучные речи королевы? Чопорность - их отличительная черта, но не в зимнюю пору!

Рождество в Великобритании

Ни для кого не секрет, что вся католическая Европа и Америка празднует и чествует Рождество куда больше, чем Новый год. Отличие кроется не только в другой дате, но и в совершенно ином подходе к празднику.

Рождество - праздник религиозный, а не светский, поэтому верующие британцы отдают предпочтение церковной службе, начинающейся в полночь, а не кулинарной суете.

Маленькие британцы ожидают подарки не от Санты, а от Отца Рождества (Father Christmas). Именно так изначально называли доброго бородатого волшебника в зеленом облачении, разносящего гостинцы. Переменой костюма, имиджа и популяризации другого имени Отец Рождество обязан компании «Кока-кола», нарядившей своего Санту в красное убранство. Детвора подбрасывает письма с пожеланиями в камин (чтобы они наверняка дошли до Санты) и ожидает золотые монетки и подарки в специальных рождественских носках и чулках.

Пока подрастающее поколение томится в ожидании чуда, взрослые озадачиваются многими вопросами заранее. За месяц выбирают самый красивый еловый венок, символизирующий благополучие, украшают его пятью свечами и верят в то, что такое творение способно благословить пищу. Также дом украшают венками из растений омелы и остролиста, декорируя их ленточками, блестками, шишками, ягодами. Елка с ангелом и рождественской звездой наверху - неотъемлемый атрибут праздника.

Британская кухня способна удивить и в праздник: рождественский хлеб (Christ’s Bread), запеченная свиная голова, английский пудинг (Christmas Pudding), в приготовлении которого принимают участие все члены семи, и пирог (Christmas Pie) с предсказаниями. Предусмотрительная хозяйка по старинной традиции закладывает в тесто пирога монету, кольцо, боб или пуговицу. У каждого предмета есть свое значение: замужество, счастье, богатство или бедность (вот уж кому-то повезет, так повезет).

Терпения британцев хватает на то, чтобы распаковать подарки лишь на утро 25 декабря. Нужно отметить, что они не соревнуются в умении произвести впечатление ценою подарков - принято дарить друг другу подарки примерно оговоренной одинаковой стоимостью. Далее следует «салют» в виде хлопушки (Christmas Cracker) с конфетти и сюрпризами и… снова праздничный стол. 25 декабря - своеобразный «День сурка», когда наступает время долгого сна, семейного просмотра телевизора и настольных игр. Важно не проспать в три часа дня обращение королевы к своим подданным.

На большинстве улиц рождественского Лондона можно услышать традиционную песенку “Jingle Bells”, но в пестрящих магазинами кварталах не в диковинку и «I will survive». Какие еще развлечения придумывают затейники для создания праздника и привлечения туристов в магазины с колоссальными скидками покажет видео, основанное на реальных событиях, при съемке которого ни один лондонец не пострадал:

Вы устали от тазика оливье, бутербродов с икрой и фотографий на фоне елки каждый год? Тогда попробуйте отпраздновать Новый год в английском стиле. Как? Сейчас откроем военную тайну.

Празднование Нового года в Великобритании

Привычные глазу и желудку блюда можно заменить на жареную индейку с каштанами, ароматный картофель с подливкой и зеленью, тушеную капусту, сладкие пироги, орехи, фрукты и другие вкусности непременно присутствуют на праздничном ужине 31 декабря. Запечатлеть себя на снимке можно с любимым человеком на фоне веточки омелы. И отпраздновать Новый год можно и нужно шумно и весело с друзьями и знакомыми в отличие от Рождества. Если вы одинокий брюнет, которому не с кем встретить год грядущий, отправляйтесь в любой дом - вам будут неизменно рады, поскольку визит темноволосого мужчины первым сулит удачу все 12 месяцев.

Еще один приятный момент: дорогостоящие подарки оставьте для Рождества, на Новый год принято обмениваться поздравительными открытками, купленными в магазине или сделанными вручную. Да-да, в Великобритании, где об удобствах использования Skype известно не хуже, продолжают пользоваться традиционной почтой и не забывают вкладывать в открытку теплые слова!

Встретить Новый год можно… Дома по принципу неважно где, важно с кем. В кафе или ресторане, где костюмированная вечеринка, массовое веселье и танцы до утра гарантированы (фунтов так за 100). В клубе, что и предпочитает британская молодежь, где можно и себя потанцевать, и на выступления артистов посмотреть, заплатив за удовольствие около 80 фунтов в столичном клубе Ministry of Sound. Самым активным и любителям здорового образа жизни предлагается встретить год на катке при Natural History Museum (Музей естествознания). Неисправимым романтикам следует пригласить свои половинки в круиз по Темзе — The Symphony. Удовольствие ценой в 200 фунтов включает шикарные виды праздничного Лондона и королевский ужин.

На городских площадях Piccadilly или Trafalgar можно слиться с веселящейся толпой, услышать звон десятков тысяч бокалов и милллионы разнообразнейших новогодних поздравлений , увидеть костюмированные представления и салют, при том абсолютно бесплатно. В новогоднюю ночь чудесам самое место, и правило бесплатного сыра в мышеловке отменяется. Если вы отправитесь в Лондон на Новый год, боя курантов в полночь никак не избежать. Конечно, не кремлевских, но биг-беновских:)

Чем 100 раз услышать, лучше 1 раз увидеть. Пока что - видео, а в следующем году убедиться лично. Не верите? Зря! Для того и существует время волшебства, чтобы заставить людей поверить в самое невероятное и позволить ему случиться в наступающем году!