Hver mor forsøger at give sin baby det bedste. Dette gælder især for ernæring. Komælk er et vigtigt og nødvendigt produkt i babymad, men er det godt for helt små børn? Skal jeg give komælk til babyer under et år?

Hvorfor mælk ikke er tilladt til børn i det første leveår

Alle børnelæger i verden er enige om, at naturlig mælk af animalsk oprindelse (ko, ged) under ingen omstændigheder bør indtages af babyer under et år. Det er der mange grunde til:

• Sødmælk har en meget rig mineralsammensætning, som er for høj til nyfødte. På grund af dette arbejder barnets nyrer med en dobbelt overbelastning og forsøger at fjerne alt unødvendigt fra kroppen.
• Komælksprotein er det stærkeste allergen. Eksperter har etableret følgende mønster: Hvis en baby indtager sådan mælk i de første måneder af livet, stiger risikoen for en allergi over for mælkeprotein i fremtiden med 4 gange.
• Mælk indeholder meget kasein, som er svært at fordøje. Dette er en stor belastning af krummernes fordøjelsessystem.
• Mælk indeholder få kulhydrater for barnets normale udvikling.
• Komælk indeholder meget få vitaminer, jod, fedtsyrer, som er nødvendige for barnet.
• Når man bruger dette produkt som hovedføde, risikerer barnet at blive syg af anæmi, da der er lidt jern i mælken, og det er praktisk talt ikke absorberet.
• Introduktionen af ​​tidlige komplementære fødevarer baseret på komælk truer nyfødte med maveblødning og udvikling af type 1-diabetes. Hvis der er diabetikere i familien, så bør mælketilskud til barnet udskydes så sent som muligt.

Listen over grunde til, hvorfor du ikke bør give dette vidunderlige produkt til babyer, er ret imponerende, så du bør tage valget af komplementære fødevarer og valget af hovedføde til spædbørn alvorligt.

Hvad skal man vælge som alternativ?

For børn i det første leveår, især i de første måneder, kan du kun:

• mors modermælk;
• børns tilpassede blandinger af høj kvalitet.

Sammenlignende egenskaber for bryst- og komælk kan ses i tabellen:

Når du omhyggeligt har studeret tabellen, kan du være sikker på, at komælk er det værste alternativ til modermælk, som er det ideelle foder til babyer op til et år.

For supplerende fødevarer (efter seks måneder) kan du vælge:

• Puré fra hypoallergene grøntsager og frugter.
• Juice.
• Mælkefri grød.
• Fermenterede mælkeprodukter (kefir, hytteost, naturlig yoghurt), designet specielt til babymad.

Hvorfor mælkeprodukter er tilladt, men mælk ikke?

Det hele handler om laktose og kasein. Naturlig komælk indeholder et meget højt indhold af begge dele. Disse komponenter er svære at fordøje af barnets krop, trænger ind i tarmvæggene og forårsager ophobning af histamin og i nogle tilfælde maveblødning.

Histamin vil før eller siden give en allergisk reaktion, lidt stress er nok.

Det skal huskes, at tarmslimhinden hos et barn kun i en alder af 1,5-2 år kan klare de aggressive virkninger af komælksproteiner. Derfor bør du ikke skynde dig med sådanne komplementære fødevarer.

I syrnede mælkeprodukter er en betydelig del af kasein og laktose delt, så de er meget lettere at fordøje, giver mindre risiko for allergi og maveblødninger.

Selvfølgelig skal du omhyggeligt nærme dig de første komplementære fødevarer og introducere ethvert produkt, inklusive fermenteret mælk, gradvist begyndende med små doser.

Hvornår kan du introducere sødmælk i din babys kost?

Dette produkt kan kun tilbydes babyer efter et år. Du skal ikke starte med et krus mælk, men med korn kogt på det. Til madlavning af grød er det først bedre at fortynde mælken med vand 1: 1. Hvis barnet ikke har en negativ reaktion (udslæt, tarmbesvær, forstoppelse osv.), kan korn, der er fremstillet udelukkende på mælkebasis, gradvist introduceres. Selvfølgelig behøver du ikke at overdrive det med sådan mad og fodre din baby med det hele dagen lang. En portion om dagen er nok til at erstatte et helt måltid.

Hvis moderen er utålmodig efter at begynde at fodre mælk, skal du først tilbyde barnet en teskefuld mælk, som tidligere er fortyndet med vand. Hvis der ikke er nogen allergisk reaktion, kan du langsomt og gradvist øge dosis.

Den samlede mængde mælk i et spædbarns daglige kost bør ikke overstige 100 ml. Det er bedre at starte i en alder af mindst 9 måneder, men det vil være bedre og mere korrekt at vente op til et år eller længere.

Komælk bør under ingen omstændigheder gives til en nyfødt baby.

Det skal huskes, at sødmælk er "voksenmad", som barnets krop først vil være klar til i en alder af tre. Det er fra 3 års alderen, man trygt kan introducere komælk i barnets kost som en nærende og sund drik. Op til tre år bør du prøve at begrænse dig til surmælksprodukter og mælkegrød.

Det er bedre ikke at give mælk til børn i følgende tilfælde:

• hvis barnet har stofskifteforstyrrelser.
• hvis der er akutte allergiske reaktioner på en fødevare.

Disse to faktorer betyder, at fødevarer som mælk vil være svære at fordøje og medføre en øget risiko for en allergisk reaktion. Derfor er det bedre ikke at tage risici og erstatte naturlig mælk med andre produkter, der er sikre for barnet.

Hvorfor bør børn og ammende mødre ikke drikke rå mælk?

Det skal huskes, at børn i alle aldre ikke bør få rå frisk mælk "fra under koen". Derhjemme er det umuligt at opretholde ideelle sterilitetsstandarder, og mælk fra "testede bedstemødre" kan indeholde farlige vira og bakterier (brucellose, flåtbåren hjernebetændelse, ekstrapulmonære former for tuberkulose, lymfotropisk virus osv.).

Sygdomme, der kan fås fra et tilsyneladende harmløst glas frisk mælk, er de sværeste, nogle af dem vil forblive livet ud. Er den formodede fordel risikoen værd? Selvfølgelig ikke! Især når det kommer til børns sundhed.

Drik heller ikke rå mælk og ammende mødre. Hvis det sker, at en mor bliver smittet med en sygdom ved brug af dette produkt, vil den samme sygdom blive overført til det barn, der ammes.

Hvis du virkelig vil spise hjemmelavet mælk, så skal du koge den grundigt og længe, ​​før du drikker den. En sådan forarbejdning vil selvfølgelig fratage produktet de fleste af dets fordele, men sådan mælk vil ikke bringe skade.

Hvilken slags mælk kan man give et barn?

I dag findes der mange mejeriprodukter i butikkerne, som er designet og produceret specifikt til babymad. Det er den slags produkter, børn bør købe. Emballagen skal nødvendigvis angive, i hvilken alder produktet kan gives til et barn, og der skal også være mærket "Til babymad".

Grundlæggende principper for introduktion af komælk i børns kost

• Du kan ikke give mælk til babyer under et år, det er bedre at begrænse dig til tilpassede blandinger og modermælk.
• Hvis der bruges hjemmelavet mælk, så skal den koges.
• Babyer kan få mejeriprodukter af højeste kvalitet designet specielt til babymad.
• Det giver mening først at give skummetmælk, når barnet fylder 2 år.
• Normen for mælk til babyer i alderen fra et til tre år er ikke mere end en halv liter om dagen.
• Det er nødvendigt at omhyggeligt introducere produktet, være i stand til at genkende og straks reagere på tegn på allergi hos et barn.

"I de første levemåneder kan et barns reaktion på sødmælk være en allergisk reaktion på komælksprotein, som viser sig i form af voldsomme hududslæt, ledsaget af hudbetændelse og kløe. Også en reaktion på komælksprotein kan også være fra fordøjelseskanalen: en krænkelse af tarmslimhinden , op til udseendet af blodstriber i afføringen med dannelse af colitis og en krænkelse af mikrobiocenose i mave-tarmkanalen Derfor er det bedre at udskyde introduktionen af komælk så længe som muligt: ​​efter et år og helst efter halvandet år Ved denne alder modnes alle enzymer, og dette protein har ikke længere en så udtalt patologisk effekt.

De samme anbefalinger gælder for gedemælk, som udover alt ovenstående indeholder lidt A-vitamin sammenlignet med komælk. Men vi taler om sødmælk. Tilpassede mælkeblandinger baseret på komælk eller gedemælk, hvis en kvinde nægter at amme eller ikke er i stand til at amme, er tæt i næringsværdi på sammensætningen af ​​modermælk, og de gives til børn i overensstemmelse med den alder, der er angivet på etiketten .

Grød med mælk

Mejeriprodukter

I ernæringen af ​​børn under tre år anbefaler børnelæger at bruge produkter, der udelukkende er beregnet til babymad: specielle fermenterede mælkeprodukter til børn, børnekefir, børneyoghurt og børns ostemasse. Under produktionsprocessen tilpasses de efter protein-, kulhydrat-, fedtsyresammensætningen - niveauet af protein og mineraler falder. Dette kan reducere belastningen på barnets nyrer betydeligt.

Hytteost

Elena Solomonovna Keshishyan, direktør for Center for Correction of Early Childhood Development af den føderale statsinstitution ved Moskvas forskningsinstitut for pædiatri og pædiatrisk kirurgi, læge i medicinske videnskaber, professor:
"Denne kosttilskud skal introduceres. Det er fra 6-7 måneder, at den aktive tandvækst begynder, og hytteost indeholder en masse calcium, som er nødvendigt for den kvalitative vækst af knogler og tænder. Derudover fungerer calcium som en forebyggelse Samtidig har komælksprotein, der er til stede i hytteost, i de fleste tilfælde ikke en patologisk virkning på kroppen, fordi det denatureres som følge af madlavning.

"Fæstning", "Biolakt"

Børns kefir

Yoghurt

Ost

Dette mejeriprodukt, selvom det ikke er forbundet med babymad, vil hjælpe med at diversificere smagsoplevelserne hos et barn, der begynder at vise interesse for "voksen" mad. Op til et år kan du give det bare for at sutte, vurdere smagen. I en alder af 1-1,5 år, startende fra 5 gram, kan ost tilsættes til kartoffelmos, efter at have gnid det på et fint rivejern. Det er vigtigt, at osten er halvhård og ikke krydret, ikke for salt, og fedtindholdet ikke overstiger 55 % (i tørstof). Det er bedre at vælge specielle børneoste, der begynder at dukke op på hylderne.

Jeg er blevet spurgt mere end én gang – hvorfor kan man ikke give komælk til børn under et år? Masseforskning om spørgsmålet om mælkeindtag af små børn er blevet udført i lang tid, ikke kun i vores land, men også i udlandet. Så hvilke konklusioner kom moderne videnskab til i denne sag?

1. Kalve vokser meget hurtigere end spædbørn, såkomælk indeholder meget flere næringsstoffer, end en baby har brug for .

2. Ko er en planteæder , en mand- uanset hvor skræmmende det lyder - af naturrovdyr. Dens enzymsystemer er genetisk dannet i overensstemmelse med dyrenes, kødtypens ernæring. Derfor har køer og mennesker forskellige sæt aminosyrer, og mælk er forskellig i sammensætning.

Komælk indeholder en masse nyttige stoffer - men som bekendt er alt nyttigt med måde. Det indeholder næsten 3 gange flere proteiner end modermælk og mere end 2 gange mere end i mælkeblandinger, mineralske stoffer (salt, calcium og fosfor) - 3 gange mere end i modermælk eller færdiglavede modermælkserstatninger .

Hvorfor bliver et overskud af nyttige stoffer skadeligt for et spædbarn? Et overskud af proteiner og mineralsalte, hvoribabyens krop har ikke brug for , er unødvendig ballast. Nyrerne begynder at arbejde med en 2-3 gange overbelastning. Og da babyens nyrer og hele udskillelsessystem i de første måneder af livet stadig ikke er tilstrækkeligt udviklet, oplever barnets krop tre en halv gange mere stress end den, den er biologisk "designet til".

Nyrernes kapacitet er ikke tilstrækkelig til at håndtere den høje belastning af opløste stoffer og samtidig tilbageholde den nødvendige væske - der er dens forstørrede udgang. På grund af dette beder barnet om endnu mere at drikke, modtager den samme belastning og falder ind i en ond cirkel. Det samme gælder juice. Ydermere bestemmes belastningen ikke kun af produktionen af ​​stoffer opnået som følge af proteinmetabolisme, men også af summen af ​​fire elektrolytter, såsom natrium, klor, kalium og fosfor, som er seks til otte gange højere end den biologiske normer for et barn. Akaliy er ansvarlig for, at hjertet fungerer gnidningsløst!

Meget lidt jern i komælk , som er en integreret del af de hurtigt formerende erytrocytter hos en voksende baby. Jernmangel kan bidrage til udviklingen af ​​jernmangelanæmi.

Enzymer nødvendige for en kompletfordøjelse af komælk er henholdsvis kun i en ko. En voksen organisme, der absorberer voksne produkter, nedbryder proteiner og syntetiserer sine aminosyrer - dette kaldes "assimilerende" produkter. Til et barn (eller kalv) leveres aminosyrer - "mursten" færdiglavede, hvorfor modermælken er så let fordøjelig. Og lad os nu forestille os, at der i stedet for hans egne, fremmede aminosyrer blev "gledet" på ham. I bedste fald vil det tage dobbelt så meget energi – at splitte – at skabe nyt. I værste fald vil der ske en fejl, aminosyrer vil blive taget som deres egne, og ægte forgiftning kan opstå (allergi, diatese, diarré og andre lækkerier).

Ufordøjede fødevarer er aggressorer, der irriterer tarmslimhinden.Kasein, der findes i komælk, er et aggressivt opløseligt protein. På trods af det store molekyle trænger det ind i tarmvæggene og tvinger kroppen til at producere histamin. Det forårsager således for det første tarmblødninger – selvom vi taler om mikroskalaer, får de skylden for nedsat hæmoglobin hos børn. For det andet er det en af ​​årsagerne til manifestationen af ​​stressende situationer af reaktion på akkumuleret histamin, som på et tidspunkt kan forårsage en pludselig alvorlig allergisk reaktion.

Tarmslimhinden hos et barn er i stand til delvist at neutralisere de aggressive virkninger af komælksprotein i en alder af ikke tidligere end halvandet til to år.

Syrnede mælkeprodukter giver i øvrigt en mindre belastning, fordi en del af proteinet og laktosen er delt i dem. .Derfor introduceres de før sødmælk.

Den eneste helt egnede mad til et barn op til 6 måneder er kun modermælk.

Den høje sandsynlighed for at udvikle allergi er hovedårsagen til, at mange pædiatriske armaturer modsætter sig brugen af ​​komælk som erstatning for amning hos børn under 1 år.Allergologer har fundet ud af, at hvis man giver komælk til børn i de første 3 måneder. liv, så udvikler hvert 4. barn allergi over for mælk og mejeriprodukter. Det skyldes ifølge eksperter også kvaliteten af ​​det foder, dyrene spiser i dag, samt at børns immunforsvar er svækket. Det er mærkeligt, at mange babyer lider af allergi selv over for modermælk. Det viste sig, at hovedårsagen er, at forældrene til gengæld indtager komælk.

Allergi er en kumulativ ting. Hver person har deres egen kritiske grænse.

laktosemælk opnås ved at tilsætte laktoseenzymet til almindelig mælk. Det nedbryder mælkelaktose til simple sukkerarter, hvilket øger dets fordøjelighed i tarmene. Du kan lave din egen laktosemælk ved at købetabletter eller dråber og tilføje dem til almindelig mælk. (Laktose (mælkesukker) er et diasaccharid, der kun findes i mælk fra pattedyr og mennesker).

Yoghurt.Det vil være bedre, hvis barnet efter et år drikker yoghurt i stedet for mælk. Yoghurt fremstilles ved at tilsætte en kultur af bakterien dactobacillus bulgaricus til mælk. DisseBakterierne virker som tarmens enzymer, koagulerer mælkeproteiner og omdanner mælkelaktose til mælkesyre. Samtidig mister mælkeproteiner deres allergifremkaldende egenskaber. Derfor tolereres yoghurt selv af børn, der er allergiske over for mælkeproteiner eller laktoseintolerante. Det kan erstattes med kefir. Yoghurt er et ideelt produkt til børn i alderen 1-2 år, det kan bruges til at tilberede forskellige børneretter: saucer, krydderier, glasur, buddinger, cremer osv.

Gedemælk.Med hensyn til næringsværdi er gedemælk tæt på koens, og dens kalorieindhold er det samme.Gedemælk indeholder flere essentielle fedtsyrer og et højere indhold af triglycerider – fedtstoffer, der er meget nemmere at fordøje af kroppen. Det indeholder dog ikke nok folinsyre, som er nødvendigt for dannelsen af ​​røde blodlegemer. Når du køber gedemælk, skal du være opmærksom på etiketten. Der skulle stå: "Med tilsætning af folinsyre." Hvis der ikke er en sådan indikation, bør babyer, der drikker gedemælk, modtage folinsyre fra andre fødevarer (korn, bælgfrugter, kød, fisk).Og det bør også gives tidligst 1,5-2 år.

Fakta fra historien.

Selvom mennesket begyndte at spise drøvtyggeres mælk fra dannelsen af ​​dyreavlscivilisationer, det vil sige i begyndelsen af ​​sin økonomiske aktivitet, var den vigtigste føde for børn i disse fjerne tider stadig modermælk. Når moderen ikke kunne fodre barnet, tyede de udelukkende til hjælp fra en våd sygeplejerske.

Amning faldt i unåde, især blandt velhavende kvinder, primært fordi det forstyrrede deres sociale liv. Fra midtenXVIII århundreder er det blevet ret almindeligt at fodre børn med animalsk mælk, men man foretrækker ikke komælk, men gede- og æselmælk. Desuden var de børn, der ikke brød sig om modermælk, meget svagere end deres jævnaldrende.

Hvad er den rigtige måde at give mælk på?

* giv ikke komælk til børn under 1 år - fodr med modermælk og (eller) modermælkserstatning

*sørg for at koge mælken

*køb kun mælk af højeste kvalitet og med dokumenter om dets sikkerhed, og gerne speciel babymælk

* giv kun skummetmælk til børn efter 2 år

* daglig norm for mælk til børn 1-2 år gamle - 0,5 l

* kunne genkende de første symptomer på allergi eller intolerance over for mælk og mejeriprodukter.

Alena Paretskaya
børnelæge

Tal og fakta

Allergi over for komælksprotein anses for at være en af ​​de mest almindelige i verden – både hos børn og voksne. I Rusland diagnosticeres det hos 2-5% af børn, der får modermælkserstatning og 0,5-1,5% af børn, der ammes i løbet af det første leveår. Hos børn med atopisk dermatitis (ifølge Union of Pediatricians of Russia er dette 10-15% af børn under 5 år og 15-20% af skolebørn, forekomsten vokser støt fra år til år), intolerance over for ko mælkeproteiner når 75-80%.

Disse tal er unøjagtige på grund af diagnostiske problemer. En typisk historie: barnet er dækket af "diatese", den lokale børnelæge eller hudlæge ordinerer en "hypoallergen" diæt til ham og den ammende mor - uden mandariner, rød fisk, røget kød, kaviar, blå oste, æg, honning (som hvis ammende mødre og babyer kun gør det gyder!). Plus, en cocktail af lægemidler, der lindrer hudmanifestationer og andre symptomer. Allergien forsvinder ikke - listen over undtagelser (og dermed stressen for alle, der holder af barnet) vokser, og nu "sidder familien på boghvede, kalkun og kefir." Hvis du er heldig, vil de støde på en allergiker, som sender dig til test for at identificere specifikke allergener, som netop dette barn reagerer på. Og her - tadam! - det viser sig, at det ikke var værd at drikke kefir, men kaviar og chokolade - du kan. Sammenslutningen af ​​børneallergikere og immunologer i Rusland anbefaler, at det er sådan, fødevareallergier og atopisk dermatitis skal håndteres, men denne taktik er endnu ikke blevet den pædiatriske standard.

Hvis en allergi over for komælksproteiner bekræftes, bør man forsøge at minimere eller helt eliminere dem fra daglig brug (følsomhed over for et allergen hos forskellige mennesker kan variere fra fuldstændig intolerance til en reaktion på kun en betydelig mængde af allergenet).

Her er en liste over fødevarer og ingredienser, som folk med komælksproteinallergi rådes til at undgå:
▪ Mælk (i enhver form, inklusive hel, skummet, bagt, kondenseret, pulveriseret, samt gedemælk og mælk fra andre dyr - da risikoen for krydsallergi med dem er meget høj)
▪ Mælkefedt og dets derivater: smør, ghee, smørsyre (smørsyre), fedtsyreestere af mælkefedt (bruges som smagsstoffer, kan skjules under koder som "E-...")
▪ Ost, hytteost
▪ Kefir, yoghurt
▪ Creme fraiche
▪ Koblet mælk
▪ Cremecreme
▪ Kasein, kaseinhydrolysat, kaseinat
▪ Diacetyl
▪ Lactalbumin, lactalbumin phosphat
▪ Lactoferrin
▪ Laktose
▪ Lactulose
▪ Hydrolyseret mælkeprotein (protein)
▪ Recaldent (stof brugt i tandblegemidler, tandpastaer og tyggegummi)
▪ Rennin (løbe)
▪ Tagatose
▪ Valle, vallehydrolysat

Personlig erfaring

Hvordan justerer man kosten? I vestlige lande kommer en veludviklet vegetarisk fødevareindustri til undsætning. I Rusland er dette stadig eksotisk - et stort udvalg af "alternative" produkter kan findes i flere specialbutikker, men du vil ikke springe derud "for mælk" til morgengrød. Derfor vil jeg tale om vores vigtigste løsninger implementeret ved hjælp af almindelige Moskva-supermarkeder.

Først mælk selv: til korn, morgenmadsprodukter, pandekager, kager, milkshakes, vanillecreme og hjemmelavet is bruger vi sojamælk. Oftest - Alpro Soya, fordi det er i den nærmeste butik (kun 4 typer: bio, "med calcium", vanilje og chokolade - vi køber bio, det har et minimum af tilsætningsstoffer og den mest neutrale smag). For nylig dukkede Joya sojamælk op i Auchan, vi kunne også lide det (mærket har en stor linje af sojaprodukter, som Alpro Soya, men indtil videre har vi kun set almindelig Joya Natur mælk på hylderne). Azbuka Vkusa har en hel linje af Isola Bio "veganske" drikke - "mælk" lavet af soja, hasselnødder, mandler, ris, quinoa, havre, hvede og hirse. Af dem, vi prøvede: vi kunne ikke rigtig lide soja sammenlignet med Joya og Alpro Soya, ris har en tydelig eftersmag af solsikkeolie, mandel er god som selvstændig drik eller tilsætning til korn, den har en meget stærk mandelsmag og er ikke særlig ensartet konsistens, så det vil ikke fungere til madlavning i stedet for almindelig mælk (nogle mødre, jeg kender, tilbereder sådan mælk selv hjemme - der er opskrifter på internettet).

For det andet "surmælk", som af mange anses for at være en uundværlig kilde til gavnlig mikroflora (lakto- og bifidobakterier), som normaliserer tarmfunktionen. Jeg ved ikke, om dette er en myte eller et reelt behov, men først prøvede vi at lede efter et alternativ til kefir og fermenteret bagt mælk, og så begyndte vi simpelthen at undvære dem. Så for et par år siden købte vi Alpro Soya frugt "yoghurt" beriget med lactobacilli - desværre forsvandt de fra sortimentet, og siden da har jeg ikke set dem i Moskva butikker. Samtidig opdagede vi Velle gelé – en havregrynsdrik med frugtfyld, "fermenteret" med en cocktail af probiotika, lactobaciller og bifidobakterier (nu har mærket også "morgenmad" med en lignende opskrift, men anderledes smag og tekstur). Børn kan rigtig godt lide Velle – men det er fordi det er med sukker. Af samme grund stoppede vi hurtigt med at købe den regelmæssigt og bruger den nu kun lejlighedsvis som dessert. Således bruger børn nu ikke nogen specielle "levende" drikkevarer og produkter hver dag (teoretisk set kunne de erstattes med pulvere fra et apotek - men det kræver særskilt og speciel viden) - fra tid til anden drikker de kefir (i børnehaven eller nogen - nogle andre situationer ud over mit valg), og der var ingen mærkbare ændringer i deres helbredstilstand i forbindelse med dette.

For det tredje, fabriksprodukter. I butikkerne bliver du nødt til at studere etiketterne på alle produkter meget omhyggeligt - det tager mere tid end normalt, og nogle gange skal du lede efter en erstatning for et kendt produkt eller en bekvemt placeret butik - men i sidste ende ser det ud til at mig, er det med til at forbedre hele hjemmekosten. Nogle af de sædvanlige, men ikke særlig nyttige produkter er fuldstændig elimineret, efter at du har fundet ud af, hvad (udover de ønskede "mælkemidler") de er lavet af (vi plejede at elske krabbepinde meget, men ikke nu), nogle erstattes med sunde alternativer (børn med børn elsker bitter chokolade, selvom andre, der er vant til søde Kinder overraskelser og mælkebarer, spytter på det) eller varer af andre mærker.

Efterhånden rekrutteres en fuldgyldig "hvid liste" af produkter til hver dag, og købsprocessen bliver næsten lige så hurtig og automatisk som før krigen mod mælkeprotein.

Det er sværere med restauranter - det vil ikke være muligt at styre madlavningen og erstatte ingrediensen her, du kan kun vælge relativt "rene" retter (frugtsorbet i stedet for cremet is, klar bouillon i stedet for mosesuppe, pasta med tomatsauce , ikke ostesauce osv.). Heldigvis er mine børn ikke truet af anafylaktisk chok og Quinckes ødem fra "spor af mælk" - de kan tåle en lille dosis af allergenet uden konsekvenser, så i weekender eller på ture spiser vi ofte ude, balancerer med nøje udvalgte fødevarer på andre. gange.

Den gode nyhed er, at ifølge statistikker forsvinder manifestationen af ​​en allergi over for komælksproteiner hos 85 % af børn, der er følsomme over for det i de første leveår, med alderen. Den begrænsede brug af produkter med dets indhold under graviditet og i en tidlig alder (det vil sige den gradvise tilvænning af kroppen til allergenet) reducerer også risikoen for allergi og reaktionens sværhedsgrad. "Atopikere" skal være selektive hele deres liv, men det er opmuntrende, at der er flere og flere opskrifter og muligheder for at erstatte komælk. Her er vores yndlingsopskrifter.

Selvom mennesket begyndte at spise drøvtyggeres mælk fra dannelsen af ​​dyreavlscivilisationer, det vil sige i begyndelsen af ​​sin økonomiske aktivitet, var den vigtigste føde for børn i disse fjerne tider stadig modermælk. Når moderen ikke kunne fodre barnet, tyede de udelukkende til hjælp fra en våd sygeplejerske.

Amning faldt i unåde, især blandt velhavende kvinder, primært fordi det forstyrrede deres sociale liv. Siden midten af ​​1700-tallet er det blevet ret almindeligt at fodre børn med animalsk mælk, og man foretrækker ikke komælk, men gede- og æselmælk.

Allergi over for mælk

I det 20. århundrede var der tværtimod rapporteret i Europa om allergier over for komælk. Fra det tidspunkt og frem til nu er flere og flere læger blevet opmærksomme på virkeligheden omkring komælksproteinallergi. Reaktioner kan udvikle sig enten lokalt i mave-tarmkanalen eller i andre organer: hud, luftveje, nyrer, slimhinder, nervesystem.

Mælkeallergi er dybest set en sygdom børn under to år, og dens udbredelse er kraftigt reduceret hos børn ældre end tre år. Men ingen alder kan betragtes som sikker: denne diagnose kan stilles til både en teenager og en voksen. Drenge er mere modtagelige for sygdommen i en tidlig alder.

Børn, der er allergiske over for komælk, reagerer ofte på gedemælk (den såkaldte krydsreaktion).

Hurtigheden af ​​debut af symptomer på mælkeallergi kan variere fra et par minutter eller timer til flere dage.

Årsager til allergi

Tidligt, det vil sige fra den første måned af livet, er udseendet af allergiske reaktioner hos en ammet baby forbundet med arten af ​​moderens kost i tredje trimester af graviditeten og under amning. Det er en kommende eller ammende mors daglige (uanset dosis) indtagelse af mejeriprodukter, der fører til dannelsen af ​​overfølsomhed over for komælksprotein hos et barn.

Risikoen for at udvikle allergiske reaktioner stiger ved indtagelse af rå mælk og samtidig en stor mængde sukker (sødet kondenseret mælk). Omvendt reduceres risikoen ved varmebehandling af mælk (kogt mælkepulver).

Funktioner ved assimilering af mælk

80 % af børn under 14 år er allergiske over for komælk i dag.

Ifølge de oplysninger, der er modtaget fra lederen af ​​virologiafdelingen i Børnesundhedscentret i det russiske akademi for medicinske videnskaber, doktor i medicinske videnskaber Tatyana Sentsova, af de halvfems mest indtagede fødevarer, tager de fleste babyer og unge ikke komælk.

Modermælkserstatninger, yoghurt og oste baseret på dem er også anerkendt som allergifremkaldende. Det kan ifølge eksperter skyldes kvaliteten af ​​det foder, dyrene spiser i dag, samt at børns immunforsvar er svækket. Det er mærkeligt, at mange babyer lider af allergi selv over for modermælk. Det viste sig, at årsagen er, at forældrene til gengæld indtager komælk.

Gedemælk anses for at være den sikreste med hensyn til allergenicitet.

Supplerende fødevarer med lav energitæthed kan begrænse energiindtaget, så den gennemsnitlige energitæthed bør generelt være mindst 4,2 kJ (1 kcal)/g. Dette er den første grund til, at komælk, især letmælk, ikke anbefales til spædbørn, før de er to år.

Den anden grund er ufuldkommenhed i mave-tarmkanalen. Modermælk indeholder enzymer, der fremmer hydrolysen af ​​fedt, kulhydrater og proteiner i tarmene. De findes ikke i komælk, så der er ingen grund til at tale om fordøjeligheden af ​​denne mad. Ufordøjede fødevarer er aggressorer, der irriterer tarmslimhinden. Kasein, som er et aggressivt opløseligt protein, på trods af det store molekyle, trænger gennem tarmens vægge og tvinger kroppen til at producere histamin. Således forårsager det for det første intestinal blødning, selvom vi taler om mikroskalaer, som ikke desto mindre skylder manifestationerne af nedsat hæmoglobin hos børn. For det andet er det en af ​​årsagerne til manifestationen af ​​en reaktion på akkumuleret histamin i stressede situationer. Det vil sige, at en meget stærk allergi opstår skarpt. Det mest rimelige er at vente på modningsalderen for tarmslimhinden, når den aggressive effekt af komælksprotein i det mindste delvist neutraliseres. Denne alder er ældre end halvandet til to år.

Desuden, selvom mælken har et tilstrækkeligt fedtindhold (dette vender tilbage til spørgsmålet om tætheden af ​​mad), er udskillelsen af ​​galdesalte kun knap nok til at danne miceller - effektiviteten af ​​fedtabsorptionen er lav sammenlignet med reaktionerne af en voksen organisme.

Med hensyn til nyrernes arbejde er belastningen på dem af opløste stoffer, f.eks. moden modermælk, 93 Mosmol / l. Blandinger - 135-150 mosmol / l. Komælk - omkring 350 mosmol / l og mere (afhængigt af tilsætningsstoffer). Belastningen er tre en halv gange større, end kroppen af ​​et barn i denne alder er biologisk "beregnet".

Nyrernes kapacitet er utilstrækkelig til samtidig at arbejde med en høj belastning af opløste stoffer og bevare den nødvendige væske - der er et øget output af det. På grund af dette beder barnet om endnu mere at drikke, modtager den samme belastning og falder ind i en ond cirkel. Det samme gælder juice. Ydermere bestemmes belastningen ikke kun af tilbagetrækningen af ​​stoffer opnået som følge af proteinmetabolisme, men også af summen af ​​fire elektrolytter, såsom natrium, klor, kalium og fosfor, som er seks til otte gange højere end den biologiske normer for et barn.

Hvad angår tilstanden af ​​slimhinden, er det værd at tilføje her: kasein er en fremmed mad til menneskekroppen. Og mikrobiologiske proteiner påfører et direkte giftigt slag (undtagen det immunologiske).

Mælk er en af ​​de tungeste og mest potentielt farlige fødevarer i et barns kost.