Дагестанское блюдо «чуду»

Кухня народов Дагестана таит в себе поразительную особенность - при минимальном наборе ингредиентов и довольно простой рецептуре, она позволяет приготовить большое количество блюд, каждое из которых будет иметь неповторимый, отличный от других вкус. Дагестанские блюда - это цветная гастрономическая мозаика со множеством необычных деталей.

Суровые условия горского быта и необходимость долгой и трудной работы на свежем воздухе не могли не повлиять на рецептуру приготовления еды. Дагестанская кухня очень питательна, легка в приготовлении, но одновременно полезна.

Ярким примером многообразия вариаций, собранных в одном блюде, можно назвать дагестанское блюдо «Чуду». Это ароматный, тонкий закрытый пирог, который может быть приготовлен с самыми разнообразными начинками. Правда, «чуду» это блюдо называют аварцы, у других дагестанских народов свои названия, например, лакцы называют его «качи».

Уникальность и универсальность этих пирогов в том, что готовить их можно круглый год, используя, так называемые, сезонные начинки:
Весной дагестанцы готовят их с невероятным количеством молодой зелени разных видов. Это может быть чуду с крапивой, зеленым луком, халтой (халта - один из видов молодой травы) или свекольной ботвой.
Летом начинку дополняют свежие овощи, молодая картошка, нежный сыр или творог;
Осенью в свои права вступает чуду с тыквой. Стоит отметить, что этот вид является жемчужиной дагестанской кухни. Его любят сами дагестанцы и все, кому довелось, хотя бы один раз, его попробовать.
Зимой, когда пища должна стать максимально плотной и согревающей, чаще всего готовится чуду с мясом. Это может быть свежая или сушеная баранина или говядина.

Чуду с курицей готовят крайне редко. Хотя, у лезгин есть потрясающая разновидность праздничного пирога, который начиняется пшенной кашей с курицей.

Также есть разновидности чуду с начинкой из курицы и орехов, курицы и фасоли. Эти вариации очень сильно перекликаются с грузинской кухней, где курица, фасоль и орехи встречаются во многих блюдах. А так как чуду готовят и в Ингушетии, в Чечне, в Кабардино-Балкарии, то его смело можно называть - Кавказское блюдо чуду.

Вообще, у многих видов чуду есть некая «национальная принадлежность». Например, «Даргинское чуду». Если судить по названию, то идея рецепта, вероятно, пришла к даргинцам. «Даргинское чуду» — очень популярное, любимое блюдо в Дагестане. Оно отличается от обычных чуду тем, что делается не тоненьким, а полноценным, высоким закрытым пирогом, и печется в духовке, а не жарится на сковороде, как остальные. Даргинцы любят добавлять в чуду с любой начинкой грецкие орехи.

А вот на праздничных мероприятиях принято подавать аварское чуду - Ботищал. Это тоненькие лепешки с начинкой из картофеля и сыра. Необычность ботищал в том, что сыр, добавляемый в начинку, обязательно при расплавлении должен хорошо тянуться. В итоге получаются нежнейшие, тоненькие лепешки, которые просто тают во рту.

Самыми вкусными считаются чуду, приготовленные в старинных дровяных печах. В городе, к сожалению, таких уже не найти. А в селах эти печи сохранились и успешно используются многими хозяйками.

Тесто, для приготовления используется пресное бездрожжевое, исключение составляет только Даргинское чуду, для которого тесто должно быть либо кефирным, либо дрожжевым. Жарят чуду на сухой сковороде без добавления масла. Для того чтобы готовое чуду стало мягким, его, сразу после выпечки, обмазывают топленым маслом. Можно, конечно, для этой цели воспользоваться маслом сливочным или сметаной, но вкус будет немного отличаться.

На любое блюдо чуду рецепт теста, в принципе, будет выглядеть одинаково, а вот рецепты начинок будут отличаться. Исключение, как уже было сказано, будет распространено только на рецепт теста для Даргинского чуду.
Даргинские чуду

Для приготовления теста на кефире понадобится:
кефир -0,5 литра;
сода - 1ч.ложка;
соль 1,5 ч. ложки;
мука - 1кг (это примерно 5 стаканов по 200гр.).

Все ингредиенты перемешиваются, тесто отставляется минут на 10 «отдохнуть», и можно приступать к выпеканию.

Дрожжевое тесто на даргинские чуду
мука — 1кг.(еще немного муки понадобится при раскатке);
теплое молоко - 0,5 литра;
сливочное масло - 200-205гр.;
пакетик дрожжей (25 гр.);
сахар - 1ч.ложка;
соль - 0,5ч. ложки;
сода - 1\3ч. ложки.

Тесто замешивается, накрывается салфеткой и кладется в прохладное место (можно и в холодильник) на полчаса. Затем можно приступить к раскатыванию. Сильно увлекаться добавлением муки не стоит, так как тесто должно быть мягким.

Начинка для даргинского чуду готовится из картошки, нарезанной тонкими пластинками и тонко нарезанных кусочков баранины или говядины (не фарш). Довольно часто даргинские пироги готовится с сушеным мясом, но этот вариант на любителя. Чтобы чуду было сочным, неплохо добавить к мясу немного жира. В Дагестане часто добавляют курдючный жир.

Если жирное мясо, по каким-либо причинам, противопоказано, то в небольшое отверстие в верхней части вливается примерно половина стакана любого бульона. В процессе выпекания картошка впитывает бульон, становится мягкой и сочной.

Тесто раскатывается на два круга. На первый выкладывается начинка, затем она накрывается вторым кругом, а края защепляются в аккуратную косичку. Выпекается пирог в духовке примерно около часа. Для получения красивой и румяной корочки, верх пирога можно смазать яйцом.
Классические тонкие чуду

Приготовление теста для тонких чуду выглядит следующим образом:
500 гр. муки смешивается со стаканом воды, присаливается по вкусу;
замешивается плотное мягкое тесто;
тесто накрывается полотенцем и оставляется минут на 15 «отдохнуть.

Далее тесто разделяется на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывается в очень тонкий круг. На одну половинку круга выкладывается начинка, второй половинкой начинка закрывается и аккуратно, но плотно, защепляется. Процесс защепления можно упростить, если срезать край чуду фигурным роликовым ножом. Он скрепит края и придаст изделию красивую форму.

Чуду обжаривается на сухой сковороде, попеременно с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Готовое изделие смазывается маслом.

Начинки для тонкого чуду
Мясная. Бараний или говяжий фарш смешивается с пропущенным через мясорубку луком. Соль, перец или другие специи добавляются по вкусу.
Начинка из зелени. Мелко нарезанная зелень смешивается с творогом или мягким сыром, При желании, туда можно добавить немного сметаны или кефира, так начинка будет более сочной. Добавляется соли и, по желанию, перец.
Начинка из картошки и сыра для Ботищал. Картофель отваривается и переминается в хорошее, однородное пюре. К нему добавляется натертый сыр. Это может быть молодая брынза или осетинский. Если сыр соленый, то подсаливать начинку не нужно. Соотношение сыра и картофеля выбирается индивидуально, по своим предпочтениям. Секрет этой начинки в том, что обязательно нужно добавить небольшое количество негашеной соды, буквально на кончике чайной ложки. Именно эта хитрость сделает сыр более тягучим.
Начинка из тыквы. Тыква натирается на мелкой терке, смешивается с мелко нарезанными грецкими орехами, а также слегка обжаренным луком. Соль, перец, специи добавляются по вкусу, но особенно хорошо здесь раскрывается мускатный орех.

Чуду - блюдо с многовековой историей. Те, кто попробовал его однажды, обязательно захотят и дальше продолжать открывать для себя все его вариации.

Определение болезни по ногтям

Ногтевую пластину видно невооруженным глазом, что часто помогает специалисту назначить правильное обследование и лечение пациенту. Выявить ту или иную болезнь можно оценив рельеф, цвет, форму ногтя. Также подсказками могут быть различные рисунки и полосы на ногтевой пластине, их цвет и расположение. Важным показателем служит структура ногтя, его твердость и ломкость. Зная все тонкости нарушения ногтевых пластин можно предполагать о наличии тех или иных проблем со здоровьем и вовремя приступить к их решению.

Диагностика ногтей по состоянию


Если внешне ногти стали ломкими, хрупкими и легко отслаиваются, то это говорит о нехватке в организме минералов, таких как кальций, цинк.

Утолщенные ногти могут являться признаком грибковых поражений. При таком недуге часто ногтевая пластина приобретает желтый цвет. При запущенной стадии могут появляться отслоения от ногтевого ложа.

Также расслоения и расщепления ногтя говорят о проблемах в гинекологии.

Диагностика ногтей по форме

Форма ногтевой пластины может говорить о многом. Например, если она выпуклая и имеет круглую форму, то можно предположить, что есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Часто у людей с такой формой ногтя признают порок сердца, а также проблемы с щитовидной железой и органами дыхания.

Вогнутая ногтевая пластина сигнализирует о нехватке железа в организме. Следует обратить внимание на свой гемоглобин, так как снижение его в организме дает массу неприятных симптомов. Обеспечьте организм железом.

Диагностика ногтей по цвету

Диагностика по ногтевым лункам

Часто можно поймать болезнь за хвост, обнаружив ее в самом начале. Достаточно обратить внимание на лунку ногтя. Ее отсутствие или уменьшение хотя бы на одной ногтевой пластине может являться тревожным знаком.

Диагностика по рельефу

В идеале, наша ногтевая пластина должна быть гладкой и ровной. При нарушении работы организма она может видоизменяться. Так, при появлении впадин на ногте, можно судить о проблемах с кожей и суставами, таких как псориаз, атопический дерматит, остеохондроз.

Также могут наблюдаться выпуклые линии вдоль ногтя, которые сообщают о наличии воспалительных процессов в пазухах носа и зубах.

Поперечные желобки на ногте говорят о патологии в работе пищеварения. Необходимо уделить внимание печени, кишечнику, поджелудочной железе. Такую же картину можно увидеть при нехватке микроэлемента – цинка.

Выпуклые линии дугообразной формы сигнализируют о снижении белка в организме.



Диагностика времени появления заболевания

Известно, что примерно за шесть месяцев наша ногтевая пластина обновляется полностью. В неделю отрастает примерно один миллиметр ногтя. Исходя из этого, можно рассчитать примерное время начала того или иного отклонения в организме. Глядя на рисунок, можно предполагать, что неполадки в организме начались примерно 4-5 недель назад.

Интересный факт: У мужской половины ногти растут гораздо быстрее. Особо стремительно наблюдается рост в теплом климате и в летнее время.

Диагностика заболеваний по ногтям рук при появлении рисунка

Тревожным знаком может служить появление на ногте темной вертикальной полосы. Такой рисунок говорит о возможном заболевании – меланоме.

При обнаружении на своих ногтях подобной линии, следует незамедлительно обратиться к врачу, так как меланома является быстрорастущей опухолью.

Множественные белые пятна, слившиеся воедино говорят об острой нехватке цинка и кальция.



Узоры на ногтевой пластине говорят о тяжелой форме псориаза. Ноготь расслаивается на две части.

Синий ноготь частично или полностью сигнализирует о кровоизлиянии, которое могло произойти вследствие травмы.

За какие органы отвечают ногти на руках

Состояние ногтей больших пальцев рук говорит нам о нашей нервно-психической системе, отвечает за работу нашего мозга.

Внешний вид ногтя указательных пальцев рук повествует о дыхательной системе. Если появились какие-то деформации на ногте указательного пальца, следует пройти обследования органов грудной клетки. Часто при такой картине могут проявиться хронические заболевания, такие как бронхит.

Видоизмененный ноготь на среднем пальце руки говорит о нарушениях в органах пищеварения, таких как печень, кишечник, желудок, поджелудочная железа, а также о возможных воспалениях по женской части.



По ногтю безымянного пальца руки судят о состоянии эндокринной железы и лимфатической системы.

Ногтевая пластина мизинца характеризует работу сердца и сосудистой системы.

Часто врачи могут упустить важный момент вашем здоровье, так как многие женщины прибегают к нанесению декоративного гель-лака, который лишает возможности визуально оценить состояние ногтевых пластин.

Интересный факт: Маникюр считается достаточно древним занятием. В некоторых источниках о дизайне ногтей упоминалось еще 4000 лет назад.

Проблемы с ногтями на руках и питание

Как уже стало ясно, явления на ногтях это всего лишь следствие. Чтобы устранить причину нужно потреблять продукты, дефицит которых вызывает изменения ногтевых пластин. К примеру, если вы обнаружили у себя на ногтях белые пятна, то вам следует употреблять пищу, богатую цинком, железом и кальцием. Цинк содержится в мясе птицы, морепродуктах, бобовых, сыре, свекле, помидорах, тыквенных семечках. Богаты кальцием: творог, молоко, зеленый горох, огурцы, яблоки, нежирный сыр. Железосодержащие продукты: гречневая крупа, печень, яблоки, гранат. Полезным будет употребление специального продукта из белка бычьей крови – гематогена.



Когда ногтевая пластина становится полностью белой, необходимо пересмотреть свой рацион в корне, и перестать употреблять жирное, жаренное, острое. Нужно перейти на легкую пищу, исключить прием агрессивных лекарств и алкоголя и сделать упор на белковые продукты, такие как печень, овощи, некислые фрукты, вареная говядина, обезжиренные молочные продукты, кисель, сухой пшеничный хлеб.

При появлении коричневых пятен уберите из рациона любой сахар. Сладости допустимы только на фруктозе. Прекрасным выбором будут блюда из круп, макарон. Из мяса следует отдать предпочтение говядине, курятине, индейке. Молочные продукты также допустимы. А вот с фруктами нужно быть осторожнее, так как несмотря на их кислый вкус содержат большое количество сахара.

Это важно: Употребляйте больше воды, так как при ее недостатке в организме ногти становятся сухими и ломкими.

Во всех остальных случаях диета не помешает, однако ограничением продуктов невозможно устранить патологию, именно поэтому визит врача будет необходим.

Дефекты ногтей нельзя оставлять без внимания. Недаром человеку дано такое визуальное представление его организма на его ногтевой пластине. Обращайте внимание на сигналы своего тела и будьте здоровы!

Современная медицина способна заметить отклонения в здоровье человека, не только опираясь на многочисленные исследования и анализы, но и глядя на состояние его ногтей как на руках, так и ногах.

Диагностика по ногтям получила свое рождение на Тибете и в Древнем Китае. Лекари могли по цвету, форме ногтевых пластинок поставить диагноз, причем сделать это на ранней стадии, когда терапия даст наилучший результат. Если рассматривать серьезную проверку, то она под силу только настоящим специалистам, но даже простому человеку доступна диагностика по ногтям пальцев рук, если знать некоторые показатели. Об этом мы и поговорим в нашей статье.

Как связаны пальцы на руках с внутренними органами?

Уже давно известно, что, например, на ушных раковинах, стопах, руках есть проекции всех внутренних органов. Каждый также связан с одним или несколькими, например:

• Большой палец на руке связан с головным мозгом.
• Указательный - с дыхательной системой, больше с легкими.
• Средний - с тонким кишечником.
• имеет связь с почками.
• Мизинец - с работой сердца.

Именно поэтому, глядя на состояние ногтей на разных пальцах руки и их общий внешний вид, можно сказать о некоторых отклонениях в здоровье человека.

Ногтевая пластинка у здорового человека

Жизнь ногтя начинается еще в матриксе, это невидимая, но самая главная часть ногтя, которая находится у основания ногтевой пластины под валиком. Если сам ноготь представляет собой уже ороговевшее образование, то матрикс является живой тканью, из ее клеток и образуется твердый белковый полимер.

От состояния матрикса зависит не только но и его рост, структура, даже толщина. Именно этим объясняется порой разительное различие между ногтями у разных людей.

Чтобы диагностика по ногтям пальцев была более достоверной и правдивой, необходимо знать, как должна выглядеть здоровая ногтевая пластина. Вот некоторые отличительные признаки:

• Ноготь розового цвета и практически прозрачный.
• Ногтевая пластинка ровная, не имеет шероховатостей. Может быть матовой или немного блестящей.
• Форма ногтя имеет правильные очертания, а края ровные.
• Не должна быть нарушена связь между ногтевой пластиной и боковыми валиками.

Если вы заметили некоторые отклонения от нормы, то лучше, чтобы диагностика по ногтям проводилась грамотным специалистом - онихологом. Онихология - это наука, которая как раз и занимается диагностикой нормального или патологического состояния ногтей.

О чем может рассказать ноготь?

Мы много раз слышим, что организма отражается на нашей коже, но, оказывается, что существует диагностика болезней по ногтям рук, которая зародилась еще в Тибете.

Глядя на состояние ногтей, можно определить начинающиеся проблемы со здоровьем. Все слышали, что глаза - это зеркало души человека, а ногти - показатели здоровья. Некоторые считают, что, если имеют белые пятна, слишком ломкие, то это или особенности или неправильный уход спровоцировал такие проявления. Но довольно часто это первый сигнал, что в организме что-то не в порядке.

Давайте разберемся, какие сигналы о неполадках могут подавать ногтевые пластинки.

Цвет ногтя и болезни

Начнем с цвета ногтя. Как известно, в норме у здорового человека он должен быть розоватого цвета матовый или с небольшим блеском. Но при наличии патологий цвет пластинок будет другой:

• Если ноготь слишком бледный, то это может говорить о недостатке гемоглобина в крови, диабете или длительном стрессовом состоянии.
• При неестественно белом цвете ногтей можно заподозрить заболевания крови или печени, например, гепатит или малокровие.
• Если часть ногтя имеет розовый цвет, а другая - белый, то это сигнализирует о проблемах с почками.
• Можно иногда видеть белые полосы на ногте, расположенные вдоль, это может говорить о заболеваниях сердца, почек или печени.

• У больных с проблемами в дыхательной системе или нарушениями в кровообращении ногти могут иметь синеватый оттенок.
• Черные полосы свидетельствуют о проблемах в сердечно-сосудистой системе.
• Если на ногтях появились красно-коричневые пятна, то скорее всего в рационе не хватает витамина С, фолиевой кислоты.
• Признаком инфекции в организме могут быть желто-зеленые ногтевые пластинки.
• Желтая ногтевая пластинка говорит о болезнях легких, печени.

Если ваши ногти стали изменять свой привычный здоровый цвет на какой-либо другой или появились пятна, то это повод посетить врача.

Ногти и питание

Диагностика по ногтям на руках может определить нехватку витаминов и микроэлементов в рационе человека. Первым делом любые изменения во внешнем виде ногтей могут сигнализировать о недостатке белка в пище.

При появлении бороздок, расположенных вертикально, можно говорить о нехватке железа или плохом усвоении питательных веществ. Так как в состав ногтей входит и кальций, то при ломкости можно утверждать, что этого элемента как раз и не хватает.

Для хорошего роста ногтей важно присутствие витаминов группы В. Достаточное количество витамина С убережет ткань вокруг ногтя от заусениц и воспалений. Если ногти слоятся, то надо увеличить потребление кремния, витамина D и кальция.

Надо иметь в виду, что диагностика заболеваний по ногтям рук не может быть единственной и окончательной. Для постановки точного диагноза придется посетить врача и пройти необходимые обследования.

О чем расскажет лунка ногтя

Специалисты утверждают, что диагностика по ногтям, фото как раз это и демонстрирует, должна начинаться с рассмотрения лунок. Они могут о многом рассказать.

Нам уже известно, что каждый палец связан с определенным внутренним органом, поэтому изменения на разных пальцах могут рассказать о патологиях.

1. Большой палец связан с дыхательной системой, если лунка на нем слишком большая, то это может говорить о проблемах в этих органах.
2. Отсутствие или маленькие размеры лунки на указательном пальце говорит о проблемах в работе печени, желудка, кишечника или поджелудочной железы.
3. Средний палец расскажет о состоянии кровеносной системы. Если лунки нет, то это может говорить о проблемах с артериальным давлением, плохом состоянии капилляров и вен.
4. Отсутствие лунки на безымянном пальце говорит о нарушениях в обменных процессах и проблемах с лимфатической системой.
5. Лунка на мизинце подтверждает отличное здоровье сердечной мышцы.

Общий итог можно подвести такой: наличие ярко выраженных лунок на всех пальцах говорит о хорошем здоровье человека и большой жизненной силе.

Здоровье и форма ногтя

Самая простая диагностика по ногтям сводится к рассмотрению их формы.

1. Плоские и короткие ногти говорят о проблемах с сердцем.
2. Ногтевая пластинка вогнутой формы свидетельствует о нехватке железа.
3. Треугольные ногти могут намекать на болезни позвоночного столба или спинного мозга.
4. У больных сахарным диабетом ногти имеют удлиненную форму.
5. Выпуклые в виде сферы ногти говорят о патологиях дыхательной системы.

На ногтях появились полосы и волны

Довольно часто бывает, что ноготь не меняет своего цвета и формы, но появляются полосы, бороздки, углубления. Это также может сигнализировать о надвигающихся проблемах. Рассмотрим некоторые из них:

• После перенесенных инфекционных заболеваний могут появиться поперечные борозды.
• Продольные борозды бывают при проблемах с пищеварением, депрессиях, нарушениях сна.
• Увлеченность диетами может привести прекрасную половину человечества к тому, что на ногтях появляются вмятины и ямки. Это обычно бывает в результате негативного воздействия выбранного рациона питания.
• Появившиеся полоски и небольшие вкрапления сигнализируют о проблемах с тонким кишечником.
• Штрихи белого цвета говорят о нехватке кальция или цинка.
• При ревматизме появляются миндалевидные волны.

Даже незначительные изменения на ногтях нельзя оставлять не замеченными. Желательно прислушаться к своему организму и посетить доктора.

Структура ногтевой пластинки

По своей структуре ногти у здорового человека обычно гладкие и не имеют никаких вмятин, полос и бороздок. Диагностика по ногтям может начаться с простого осмотра, если:

Диагностика по ногтям пальцев рук может оказать большую услугу и помочь распознать заболевание на ранней стадии.

Происходит ухудшение внешнего вида ногтей

Все изменения в нашем организме не возникают внезапно, они появляются постепенно. Также происходит и с ногтями, если вы заметили, что они стали хуже расти, появилась хрупкость или ломкость, то это может говорить о том, что что-то не так с вашим обменом веществ. Это же может говорить о проблемах с эндокринной системой, кровообращением.

Вдруг ногти начинают слоиться или расщепляться, то можно смело утверждать, что налицо истощение пищеварительной системы, половой и нервной, пора посетить доктора.

Наши ногти могут нам поведать не только о надвигающихся или имеющихся проблемах, но и о том, что все идет в сторону улучшения. Тогда и ногти становятся опять розовыми, ровными и здоровыми.

О чем расскажет рисунок на ногтевых пластинах?

Форма ногтя, его структура говорят о многом, но и рисунок не надо сбрасывать со счетов, он также может рассказать о некоторых проблемах в организме:

• Если появились черные пятна, то это признак эндокардита.

• Появилась линия, значит, была перенесена лихорадка, высокая температура при инфекционном заболевании, чем серьезнее оно, тем глубже будет линия.
• Коричневое пятно или бежевое под ногтевой пластиной говорит о возможном онкологическом заболевании.
• Хлопьевидные белые пятна могут говорить о развитии грибкового заболевания.
• Глубокие канавки или разрывы свидетельствуют о язве кишечника или дисбактериозе.

Простая диагностика организма по ногтям может осуществляться и в домашних условиях, надо только обращать внимание на любые изменения и вовремя принимать меры. Порой бывает достаточно подкорректировать свой рацион, и все наладится.

Диагностика по ногтям пальцев ног

Не только ногти на руках могут поведать о различных патологиях, но и на ногах ногтевые пластинки стоит периодически внимательно осматривать.

Вот о чем они могут рассказать:

Диагностика по ногтям на ногах и руках - процедура совсем не сложная, информация в нашей статье поможет самостоятельно распознать признаки надвигающейся проблемы принять срочные меры.

Наш организм - это целостная система, если происходит сбой в одной ее части, то это обязательно проявится и в другой. Берегите себя, внимательней относитесь к своему здоровью, ведь оно в большей степени зависит от самого человека. Немного осознанности в вопросах здоровья, и тогда не понадобится диагностика организма по ногтям на руках.

Крепкие и здоровые ногти свидетельствуют о хорошем состоянии организма, бесперебойной работе всех его органов и систем. Ногти здорового человека всегда имеют ровную поверхность, они в меру гибки и крепки.

Как выглядят ногти у здорового человека

На каждом из 20 наших пальцев имеется ноготь - видоизмененный поверхностный слой эпидермиса в виде плотной просвечивающей гибкой пластины, содержащей большое количество кератина.

Помимо того что ногти защищают поверхность пальцев, они помогают нам удерживать мелкие предметы и царапаться. Ногти не перестают расти всю жизнь, в среднем вырастая за месяц на 3-4 мм. Ногти на руках растут гораздо быстрее ногтей на ногах.

К сожалению, ногти подвержены различным заболеваниям, особенно микозам (грибковая инфекция).

Как выглядят здоровые ногти взрослого человека? Ногтевая пластинка лежит на соединительнотканном ногтевом ложе. Нависающую над пальцем часть ногтя, обрезаемую или подпиливаемую при маникюре, называют ногтевым краем, а как бы приклеенную к фаланге пальца часть ногтя - ногтевым телом. Тело ногтя имеет корень, который располагается под ногтевым валиком и крепится к ногтевому ложу. В основании корня ногтя находится матрикс - активно растущая ткань, имеющая развитую сеть лимфатических и кровеносных сосудов. В матриксе происходит образование клеток, обеспечивающих рост ногтя и его плотность. Рост ногтевой пластины зависит от поступления в матрикс всех необходимых питательных веществ.

Неповрежденный ноготь имеет гладкую ровную поверхность, умеренную плотность и гибкость. Здоровый цвет ногтей – равномерно розовый.

У основания каждого ногтя располагается лунула, имеющая форму полумесяца и, как правило, белый или бледно-розовый цвет.

В нижней части ногтевую пластину окружает плотный кожистый валик - кутикула (эпонхиум), которая выполняет защитную роль, не позволяя инородным телам и бактериям проникнуть к матриксу. Край кутикулы представляет собой мертвые клетки. Когда этот край высыхает и отслаивается, образуются заусеницы. Кутикула нуждается в постоянном и правильном уходе.

Как видно на фото, здоровые ногти могут быть различной формы:

Форма ногтей сугубо индивидуальна и зависит от природно-генетических факторов. Выделяют четыре основные формы ногтей: трапециевидная, прямоугольная, квадратная и круглая. Прямоугольную форму иногда называют овальной, а трапециевидную - заостренной или треугольной.

Ногти прямоугольной формы говорят о том, что человек - оптимист, постоянно стремится к развитию, не зацикливается на неудачах.

Ногти квадратной формы у любителей порядка. Такой человек дисциплинирован, внимателен к близким, невозмутим, в любой ситуации сохраняет самообладание, рассудительность, главные его черты - здравомыслие и практичность.

Ногти трапециевидной (треугольной) формы чаще всего у людей, уверенных в себе, твердо идущих к намеченной цели.

Ногти круглой формы имеют сентиментальные, мечтательные, очень романтичные люди.

Изменение здорового вида ногтя может многое сказать о проблемах со здоровьем. Например, причиной багряной ногтевой пластины может быть недостаточный уровень кислорода в крови (дыхательная недостаточность). Бледные ногти и пальцы свидетельствуют об анемии или плохом кровообращении (болезнь Рейно), а деформированные - признак хронического заболевания сердца или легких. Желтизна ногтей характерна при инфекционных заболеваниях, гепатитах. При поражении микроскопическим ноготь может пожелтеть и утолщиться, а в некоторых случаях поражение ногтя начинается с появления на его поверхности белых пятен.

Отслаивание ногтевой пластины - симптом нарушения периферического кровоснабжения, заболевания сосудов при сахарном диабете.

Если ногти плохо растут, нужно обратиться к эндокринологу, так как этот факт может свидетельствовать о заболеваниях щитовидной железы.

Отпечатки пальцев - это сформированный кожными бороздами рисунок на подушечках пальцев. Считается, что благодаря ему обеспечивается лучшее сцепление с предметами, что-то типа протектора на шинах или подошве ботинка. Поскольку каждый человек имеет узор неповторимого и уникального начертания, в криминологии отпечатки пальцев используются в качестве доказательства виновности в совершении преступления.

Как сделать ногти здоровыми: полезные продукты

Первое, к чему нужно привыкнуть, перед тем как отрастить крепкие и здоровые ногти, это мыть рукиводой комнатной температуры. От холодной воды кожа на руках шелушится и становится жесткой, горячая вода обезжиривает кожу, делая ее шероховатой.

Здоровье и внешний вид ногтей тесно связаны с питанием: оно должно быть сбалансированным. Для крепости ногтей в вашем меню должны обязательно присутствовать творог, кисломолочные продукты. Также полезными продуктами для здоровых ногтей, являются свежие овощи (брокколи, цветная капуста, зелень), фрукты (особенно богатые витамином С цитрусовые), сухофрукты, морепродукты. Кроме того, росту и укреплению ногтей способствует употребление желатинсодержащих блюд - желе, студней, заливных.

Если вы не знаете, как сделать ногти крепкими и здоровыми, надолго сохранить их привлекательный вид, соблюдайте перечисленные ниже простые правила.

Как сделать ногти крепкими, здоровыми и красивыми

Маникюр - один из самых важных пунктов, как отрастить здоровые ногти: причем прибегать к этой процедуре рекомендуется не реже одного раза в две недели. Если после маникюра быстро образуются заусеницы, необходимо ежедневно использовать специальные средства для смягчения кутикул вокруг ногтя. Педикюр желательно делать профессиональный 1 раз в месяц. Это поможет избежать некоторых проблем (образования натоптышей, твердых мозолей) и вовремя выявить вросшие ногти или грибковые заболевания.

The specified file on Include Me shortcode does not exist.

Делая маникюр в домашних условиях, важно помнить, что подпиливать ногти нужно всегда в одном направлении, не следует водить пилочкой туда-сюда, так как от этого ногтевая пластина становится более ломкой и легко расслаивается.

Вопрос об обрезании кутикулы при маникюре и педикюре решается индивидуально и, скорее всего, является делом привычки. Тем не менее, необрезной маникюр считается более безопасным, так как кутикула не повреждается и исключается риск инфицирования. После обрезания кутикула становится более грубой, толстой и растет быстрее. Однако время от времени кутикулу все же необходимо удалять.

Удалять кутикулу лучше всего с помощью необрезного (европейского) маникюра, во время проведения которого на кутикулу наносится специальное средство, в составе которого содержатся фруктовые и молочные кислоты, размягчающее кутикулу. Затем мертвые клетки удаляются апельсиновой палочкой, а живые - отодвигаются.

Альтернативой классическим маникюру и педикюру являются ухода за ногтями.

Ещё одно правило, как сделать ногти здоровыми: для смывания лака используйте жидкость, не содержащую ацетон. Это агрессивное вещество сильно высушивает ногтевую пластину и может вызвать воспаление кутикулы.

В процессе того, как вырастить здоровые ногти, не забывайте, что периодически ногтям необходим отдых - не используйте лак для маникюра и педикюра постоянно.

The specified file on Include Me shortcode does not exist.

Рецепты, как вырастить здоровые ногти

Частой причиной расслоения ногтей является нехватка кальция, возместить которую можно как с помощью продуктов питания, так и аптечных средств.

Как сделать ногти здоровыми и красивыми, избавив их от излишней ломкости? Для ослабленных ногтей полезны ванночки из теплого оливкового масла, в которое добавлено по несколько капель витамина А и лимонного сока. Делать их надо 1-2 раза в неделю.

Для укрепления слоящихся ногтей показаны ванночки с добавлением морской соли, не содержащей ароматических и красящих добавок. Налив в мисочку теплую воду и растворив в ней соль (на стакан воды - 1 ч. ложку соли), опустите в раствор кончики пальцев и держите 20 мин. По окончании процедуры промокните руки бумажной салфеткой и нанесите на кожу рук и ногти питательный крем. Лечение проводите ежедневно в течение двух недель, повторный курс - через месяц. Для профилактики достаточно использовать этот рецепт для здоровых ногтей один раз в неделю.